A paradicsom fogyasztásának egészségügyi előnyei megjelennek
Több paradicsom és paradicsomtermék fogyasztása egészségesebbé teheti az embereket, és csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a rák, az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek - írja az American Journal of Lifestyle Medicine című cikk.
Az összes nem keményítőtartalmú zöldség közül * az amerikaiak több paradicsomot és paradicsomterméket fogyasztanak, mint bárki más. A kutatók, Britt Burton-Freeman, PhD, MS, és Kristin Reimers, PhD, RD, az Országos Élelmiszer-biztonsági és Technológiai Központ, az Illinoisi Műszaki Intézet és a ConAgra Foods, Inc. a jelenlegi kutatásokat vizsgálták, hogy kiderítsék a paradicsomtermékek szerepét az egészség és a betegség kockázatának csökkentésében.
A kutatók megállapították, hogy a paradicsom az étrendi likopin legnagyobb forrása; erős antioxidáns, amely a legtöbb friss gyümölcs és zöldség tápanyagával ellentétben főzés és feldolgozás után még nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik. A paradicsom más védőmechanizmusokat is tartalmaz, például antitrombotikus és gyulladáscsökkentő funkciókat. A kutatások emellett összefüggést találtak a paradicsom fogyasztása és bizonyos rákok, valamint egyéb állapotok alacsonyabb kockázata között, ideértve a szív- és érrendszeri betegségeket, az oszteoporózist, az ultraibolya fény okozta bőrkárosodást és a kognitív diszfunkciót.
A paradicsom széles körben elérhető, minden korosztály és kultúra emberei kedvelik őket, költséghatékonyak és sokféle formában kaphatók. "A paradicsommal és a paradicsomtermékekkel kapcsolatos feltörekvő tudományok kiaknázása egy egyszerű és hatékony stratégia lehet, amely segíti az egyéneket a zöldségbevitel növelésében, ami javítja az általános étkezési szokásokat, és végső soron jobb egészséget." írják a szerzők.
"A paradicsom a legfontosabb nem keményítőtartalmú zöldség az amerikai étrendben. A kutatás aláhúzza a paradicsomfogyasztás, valamint a rák, a szívbetegség és más állapotok csökkent kockázatának kapcsolatát" - összegzik a szerzők. "A bizonyítékok arra is utalnak, hogy a paradicsom fogyasztását a táplálkozási előnyök miatt ajánlják, és mivel ez egyszerű és hatékony stratégia lehet a zöldségbevitel növelésére."
A cikk különösen időszerű, mivel a nemrégiben kiadott étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2010-ben áthelyezték a paradicsomot egy újonnan létrehozott "narancssárga/piros" gyümölcs és zöldség kategóriába, hogy ösztönözzék ezen egészséges ételek nagyobb fogyasztását.
* Bár a paradicsomot általában zöldségnek nevezik, a növény gyümölcse Solanum lycopersicum.
- A csokoládé egészségügyi előnyei a zöld tea egészséges étkezéséhez viszonyítva SF kapu
- A sör egészségügyi előnyei; s Élesztő egészséges táplálkozás SF kapu
- Egészségügyi előnyei, ha naponta eszünk egy tál salátát - GOQii
- Egészségügyi előnyök a különféle diófélék és magvak fogyasztásának fogyatékkal élő világában
- A szárított füge egészséges táplálkozásának előnyei SF kapu