Dietetikus vagyok, aki egészségesnek gondolja a pizza estét

Miért lehet a diéta legfontosabb összetevője a hagyomány.

estére

Regisztrált dietetikus vagyok, és annak ellenére, hogy az összes szénhidrátos félelmet eláruló ember mond, hiszek a pizzában.

Valójában annyira hiszek a pizzában, hogy minden péntek este a házamban családi pizza este.

Finomított, porszerű, könnyű liszttel készítjük a pizzát. Ez azért van, mert a finomított, porszerű, könnyű liszt a legfinomabb kérget eredményezi - kívül ropogós; megfelelő mennyiségű gluténnel és rágóképességgel.

Hozzáadjuk az élesztőt, a 00-ra finomított lisztet és a sót. Gyúrjuk. Várjuk, amíg a tészta felkel. Aztán lányaink választják meg az öntetüket, mint egy salátabár, és elkészítik a pitéiket. Amikor pizzát készítünk, a feleségemmel kézműves sört (poharakat) iszunk, és utána mindannyian klasszikus filmeket nézünk a gyerekeinkkel.

Mohr csapat annyira hisz a pizzahagyományunkban, hogy a kertünkben pizzakemencét építettünk. Ez egy hely, ahol összegyűlhetünk családunkkal és barátainkkal, és kapcsolatba léphetünk.

Most nem azt javaslom, hogy fokozottan finomított, rostmentes szénhidrátot egyen rendszeresen. Azt javaslom azonban, hogy a hagyomány elárasztja ennek az igazságtalanul démonizált örömnek minden aggodalmát.

Az étel sokkal több, mint a kalória. Igen, a kalóriák számítanak, és igen, ezeknek a kalóriáknak a minősége számít. De az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei valójában azt javasolják, hogy a szemed fele egész legyen. Nem vagyok matematikus, de ez azt jelenti, hogy a másik fele nem egész.

A szénhidrát-kutató, Yanni Papanikolaou, M.P.H., egyetért ezzel. "Sokan nem veszik észre, hogy a dúsított gabonafélék, mint például a pizzakéreg, a kenyér és a gabonafélék, az egészséges táplálkozási szokások részét képezhetik vas, folát és számos B-vitamin hozzájárulása miatt is" - mondja Papanikolaou. "Tehát, bár a teljes kiőrlésű gabonák elengedhetetlenek, a dúsított gabonák étrendben tartása szintén fontos a tápanyag-ajánlások teljesítéséhez."

És akkor vannak a megfoghatatlan előnyök.

A kutatások továbbra is megmutatják a barátság, a társadalmi kapcsolatok és a saját törzs létrehozásának egészségügyi előnyeit.

"Szülőként annyi időt töltünk a napi gondozás feladataira összpontosítva, hogy elmulasztjuk az esélyt, hogy egyszerűen élvezzük gyermekeink társaságát" - mondja Regan Jones, R.D., az Ez az millenniumi élet című podcast. "Az étkezési hagyományok - például a fiaim minden péntek reggeli reggelire való bevitele a Panerába - évekig tartó különleges emlékeket jelentettek. Nem vagyok biztos benne, hogy különben minden pénteket megosztottunk volna."

Sol Orwell, az Examine.com táplálkozási jelentésekkel foglalkozó erőforrás társalapítója szeretetét és szenvedélyét a csokoládé aprósütemények iránt érezte, és jótékonysági rendezvénysé változtatta, amelynek összege meghaladta a 300 000 dollárt. Tette ezt azzal az alapfeltevéssel, hogy "jó étel elfogyasztása az emberekkel nagyszerű módja a kötelékek kialakításának és a közösségteremtésnek".

Kihívásom neked: Egyél pizzát (vagy sütit, süteményt, fánkot, bármit), ha akarod. De fontosabb, mint maga az étel, a hagyomány. Készítse el saját hagyományait barátaival és családjával. Használja ki ennek szórakoztató és megfoghatatlan egészségügyi előnyeit.

És megemlítem, hogy egy srácban, aki Jersey-ben nőtt fel, az NY-stílusú pizza bármelyik nap Chicago-stílusban pompázik. De nem akarok harcokat kezdeni. Ami a legfontosabb, hogy inkább pizzát eszel egy barátoddal, mint egyedül salátát.