A sajtevés hátrányai

kapcsolódó cikkek

A sajtfogyasztás az Egyesült Államokban 1970 óta drámai módon nőtt. A Harvard Medical School adatai szerint az amerikaiak ma már évente fejenként körülbelül 35 font sajtot esznek - főleg a kényelmi ételek túlsúlyának, valamint a mexikói és az olasz éttermi konyha kifejezett preferenciájának köszönhetően. A sajt nagy mennyiségű fogyasztása hátrányokkal járhat az egészségére nézve, de ennek a tejterméknek a mértékletes fogyasztása belefér az egészséges étrendbe.

sajt

Kalória és zsír

A sajtfogyasztás hátrányai között szerepel a kalóriatartalma és a zsírtartalma. Csak egy kis sajt nagyban hozzájárul. A sajt javasolt adagmérete 1,5 uncia - körülbelül négy kocka vagy 1/3 csésze aprított méretű -, de lehet, hogy ennek a mennyiségnek a kétszerese vagy annál több lesz a sajttal elfojtott nachosban és a négy sajtos pizzában.

Két népszerű sajt, a svájci és a Cheddar másfél unciája 168, illetve 173 kalóriát és 13–14 gramm zsírt ad, amelyeknek fele telített zsír. A koleszterinszint emelését tekintve a telített zsír az egyik tettes, a transzzsírokkal együtt. A magas koleszterinszint növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

A lágyabb sajtok, például a kecske és a feta, kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt kínálnak. Másfél uncia 113 kalóriát és 9 gramm zsírt biztosít, amelyekből 6 gramm telített. A Mozzarella valamivel magasabb, unciánként 128 kalóriát és ugyanannyi zsírt tartalmaz.

A nátrium hátrányai

A sajt magas nátriumtartalmáról is híres, és az amerikaiak többsége túl sokat fogyaszt ebből az elektrolitból az amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium szerint. A jelenlegi ajánlások 2300 milligramm nátriumot tartalmaznak egészséges felnőtteknek, és 1500 magas vérnyomásban szenvedőknek. Az étrendben lévő felesleges nátrium hátránya, hogy növelheti a vérnyomását, ami viszont növeli a stroke és a szívbetegség kockázatát. A nátrium túlfogyasztása veseproblémákhoz is vezethet.

A kalóriákhoz és a zsírokhoz hasonlóan a sajtban lévő nátrium mennyisége a választott fajtától függően változik. Például mindössze 1,5 uncia feta 390 milligramm nátriumot jelent, vagyis a napi érték 17 százaléka 2000 kalóriás étrenden; és lehet, hogy ennél az összegnél többet kap a görög salátájában vagy csomagolásában. A svájci sajt nátriumtartalma sokkal alacsonyabb, 80 milligramm 1,5 unciában, míg a mozzarella és a cheddar nagyjából 270 milligrammot tartalmaz ugyanabban az adagban.

A sajt előnyei az étrendben

Mint a legtöbb étel esetében, a mértékletesség is kulcsfontosságú a jó egészség szempontjából. Gondoljon a sajtra, mint olyan összetevőre, amely fokozza az ételeket, és nem játszik főszerepet az ételeiben. Valójában, hacsak nem választottál vegán kezelést, a kis sajtmennyiség előnyöket jelent az egészség számára, mivel jelentős fehérjével és kalciummal járul hozzá étrendjéhez. Például másfél uncia mozzarella vagy cheddari sajt biztosítja a fehérje napi értékének 20 százalékát, és a kalciumigényének 21 vagy 30 százalékát. A svájci sajt ennél a tápanyagnál még magasabb, a DV fehérje és a kalcium 38 százaléka 1,5 uncia adagban. A fehérje felépíti a szöveteket és az izmokat, míg a kalcium növeli a csontok egészségét.