A Strawberry Jam egészséges?

Ha itt van az eper szezon, mi lehet a jobb módja annak, hogy megünnepeljük a szezont, mint összekeverni a szokásos reggelit vagy a délutáni PB & J-t néhány finom eperkonzervdel.

Itt, Louisianában, az éves eperfesztiválon ünnepelünk Pontchatoula városában, más néven „a világ eperfővárosaként”. De vajon ez az üveg eperlekvár, amelyet éppen az üzletben vettél fel, több cukorral, mint a tényleges gyümölcs?

Az egyik legutóbbi „Szeretem, kedvelem, utálom” szegmensemben a legjobb és legrosszabb eperlekvárok, zselék és konzervek témájával foglalkozom. Végül is az egyetlen lekvár, amiben találni akarja magát, az az, amikor az üres edény aljára ér, és nem olyan felesleges nem kívánt kalóriával, amelyet váratlanul belepakolt a napjába.

Mielőtt a legjobb és a legrosszabb választásomra vállalkoznék, hasznosnak gondoltam volna, ha először elmagyarázom a zselé, a lekvár és a konzervek közötti fő különbséget.

Mindhárman jellemzően cukorral és pektinnel kevert gyümölcsből készülnek (a legtöbb gyümölcs sejtfalában található szénhidrát, amely gélesíti a vastagságot). A fő különbség az, hogy a gyümölcs milyen formában veszi át az egyes termékeket:

Zselé: gyümölcslét használnak
Lekvár: a gyümölcs pép vagy zúzott gyümölcs formájában van; állaga inkább hasonlít a pürésített gyümölcshöz
Tartósítja: gyümölcs darabokban vagy darabokban van, szirup vagy lekvár veszi körül

SZERETEM!

Hoerners nagymama szerves csökkentett cukortartalékok (teljes ételek)

30 kalória - 7 gramm szénhidrát - 6 gramm cukor - még mindig valódi cukorral készül, csak kevesebb.
Bio eper, szerves cukor, víz, gyümölcspektin, citromsav, kalcium-klorid

Polaner szálas gyümölcs (Rouses, Walmart + a legtöbb élelmiszerbolt)

35 kalória - 10 gramm szénhidrát - 6 gramm cukor (+ 3 gramm maltodextrin rost)
Lékoncentrátumok (körte, szőlő, ananász), eper, maltodextrin, gyümölcspektin, citromsav

20 kalória - 7 gramm szénhidrát - 2 gramm hatékony szénhidrát - 0 cukor
Szamóca, xilit, forrásvíz, gyümölcspektin, citromsav (a xilit 2,4 kal/grammot ad)

Barkácsolás, Swerve-Sweetened Jam, bejegyzett dietetikus Rebecca Miller

10 kalória - 2 gramm szénhidrát - 1 gramm cukor
Valódi gyümölcs, pektin, Swerve Sugar Replacer (Receptek körte lekvárhoz és áfonyás bors zseléhez)

TETSZIK!

Smucker cukormentes eperkonzervjei (Rouses, Walmart + a legtöbb élelmiszerbolt)

10 kalória - 5 gramm szénhidrát - 0 cukor (+ 3 gramm maltodextrin rost)
Víz, eper, polidextróz, maltodextrin, gyümölcspektin, szentjánoskenyérbab gumicukor, természetes aroma, citromsav, kálium-szorbát, szukralóz (Splenda), kalcium-klorid, vörös festék 40
Nagyon alacsony kalóriatartalmú, nulla cukor, de mesterséges édesítőszerrel + mesterséges színezékkel készül

St. Dalfour eper kenhető (Rouses)

50 kalória - 12 gramm szénhidrát - 11 gramm cukor
Eper, szőlő és datolya gyümölcslé koncentrátumok, gyümölcspektin, citromlé (hozzáadott cukor nélkül)

UTÁLOM!

Smucker epres kocsonyája

50 kalória - 13 gramm szénhidrát - 12 gramm cukor
Eperlé, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, kukoricaszirup, gyümölcspektin, citromsav (nincs igazi eper)

Welch epres kenete

50 kalória - 13 gramm szénhidrát - 13 gramm cukor
Eper, kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, cukor, gyümölcspektin, szőlőlé-koncentrátum stb.
Minden 22 uncia palack fél korsó eperrel kezdődik, körülbelül 4-5 uncia, de 3 típusú hozzáadott cukrot tartalmaz, hogy a palackban lévő 17-18 uncia fennmaradó részét kitegyék.)

A témával kapcsolatos további részletekért tekintse meg Molly „Love it, Like it, Hate it” szegmensét a WGNO New Orleans-on.