A szupermarket húsa beteg állatoktól származik

szupermarket

Tom Philpott

  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Email
  • Nyomtatás
  • Hozzászólások

A Maverick Farmsnál tartunk egy csirkeállományt tojás céljából. Számomra axiomatikusnak tűnik, hogy minél boldogabbak és egészségesebbek a madarak, annál jobbak lesznek a tojások. Tehát, ha egy eladó felbukkan egy olyan termék kiosztásában, amely mondjuk 5 százalékkal növeli a tojástermelést, miközben a madaraink megbetegednek, de épségben elég egészségesek ahhoz, hogy folyamatosan tojhassanak, csomagot küldök neki. Ki akar egy tojást egy beteg csirkéből? És miért szándékosan bántanám azokat az állatokat, akik a petémet adják?

Az amerikai húsiparban más elképzelések vannak. Fő célja a termelés maximalizálása, a költségek minimalizálása mellett. Az állategészségügy csak annyiban számít, hogy az állatoknak elég jó állapotban kell lenniük ahhoz, hogy a vágószalagon lefelé gördüljenek (vagy tyúkok esetén tojást termeljenek). Így az ipar rutinszerűen táplálja az állatállományt, ami megbetegíti őket.

A kiváló élelmiszerbiztonsági riporter, Helena Bottemiller, az újonnan kikelt Élelmiszer- és Környezetvédelmi Jelentési Hálózat számára jelentést készít egy nagy példáról: a raktopamin, a hústermelést fokozó, de a disznók nyomorúságát okozó gyógyszer széles körű elterjedéséről a gyárban. A gyógyszer - a sertések 60-80 százalékával táplálják, írja Bottemiller - stresszhormonokat utánoz, így a szív gyorsabban ver és kiengedi az ereket. Hatásai elég súlyosak:

A [13 évvel ezelőtti] bevezetése óta a raktopamin több mint 218 000 sertést betegített meg vagy ölött meg 2011 márciusáig, jobban, mint a piacon lévő bármely más állati gyógyszer - derül ki az FDA állat-egészségügyi nyilvántartásának áttekintéséből. A disznók hiperaktivitástól, remegéstől, végtagok törésétől, járásképtelenségtől és pusztulástól szenvedtek - derül ki az FDA jelentése alapján az információszabadságról szóló törvény kérése alapján.

Most 13 év alatt 218 000 sertés jelent kerekítési hibát a sertéságazat számára, amely évente 110 millió disznót vág le. Az iparág egyértelműen kiszámította, hogy a sertések gyógyszerekkel történő kínzása néhány veszteséget ér, mindaddig, amíg az általános hústermelés lendületet kap.

Természetesen a raktopamin egy része a szupermarket húsfolyosóinak sertéshúsába kerül - írja a Bottemiller. "Míg a Mezőgazdasági Minisztérium raktopamin nyomokat talált az amerikai marhahúsban és sertéshúsban" - írja -, nem lépték túl az FDA által biztonságosnak ítélt szintet. Más országok nem így látják, és Bottemiller darabjának nagy része arról szól, hogy az Európai Unió és Kína - a világ két legnagyobb sertéshús-piaca - megtagadta a raktopaminnal kezelt állatok húsának elfogadását.

De aligha ez az egyetlen példa arra, hogy az állatállományt valami ismert táplálékkal etetik, ami megbetegíti őket. Amióta a kukorica ára néhány évvel ezelőtt az egekbe szöktetett, az iparilag nevelt sertések adagjában egyre nagyobb mennyiségű olcsóbb kukorica-mellékterméket találnak, amelyet lepárlószemeknek neveznek - a kukorica-etanol folyamat maradványai. A lepárlók szemcséi, kiderült, tele vannak méreganyagokkal, amelyek megtámadják a sertések szívét, ezáltal a Mulberry Heart Disease nevű állapotot eredményezik. Ismét a sertéseket nem érinti eléggé az ipar olcsóbb takarmányból származó nyereségének ellensúlyozása, ezért a gyakorlat folytatódik.

És ahogy Michael Pollan 2002-ben megjelent klasszikus „Power Steer” cikkében (később Az Omnivore dilemmájába hajtva) megmutatta, a kukoricában gazdag étrendű tehenek azokban a hónapokban jutnak takarmányra, amelyek előtt a levágás szó szerint elpusztítja a májukat. A Pollan jelentése szerint a kukorica megemeli a tehenek rummen pH-értékét, így hajlamosak az acidózis nevű állapotra. A feltétel „megöli az állatot, de általában csak megbetegíti” - teszi hozzá Pollan. Folytatja:

Az acidózisos állatok levetik a takarmányukat, túlzottan lihegnek és nyálasak, mancsát vetik a hasuknak és szennyeződéseket esznek. Az állapot hasmenéshez, fekélyekhez, puffadáshoz, májbetegséghez és az immunrendszer általános gyengüléséhez vezethet, amely az állatot a tüdőgyulladástól kezdve a polio takarmányig mindenre kiszolgáltatottá teszi.

A tehenek ritkán élnek takarmánytáplálékkal hat hónapnál tovább, ami körülbelül annyit jelent, amennyit emésztőrendszere elvisel. "Nem tudom, meddig táplálhatná ezt az adagot, mielőtt problémákat látna" - mondta [Mel etetőállatorvos] Metzen; egy másik állatorvos azt mondta, hogy a tartós tápszeres étrend végül „kifújja a májukat” és megöli őket. Amint a savak elfogyasztják a bendő falát, a baktériumok bejutnak a véráramba és összegyűlnek a májban. Az etetési szarvasmarhák több mint 13% -ánál vágáskor találtak tályogolt májat. [Kiemelés tőlem.]

A marhahúsipar megint úgy gondolja, hogy a tehenek egészségének tönkremenetele, amíg a takarmányban vannak, nem számít, mindaddig, amíg a kukorica hizlalja a teheneket - ahogy az is -, és annyi tehenet lehet életben tartani rajta, hogy elérje a vágási súlyt. (Ennek biztosítására Pollan állítása szerint az egyetlen módszer az, ha napi adag antibiotikummal etetik őket - de ez egy másik bejegyzés története.) Az ipar számára a megállapodás profitot jelent. Számunkra ez azt jelenti, hogy rendszeresen beteg, nyomorúságos állatokból származó marhahúst eszünk. Olvastam Pollan darabját, amikor tíz évvel ezelőtt megjelent, és azóta kerülöm a feedlot marhahúst.