A tanulmány összefüggést mutat a konzervek, a hormonromboló vegyi anyagoknak való kitettség között

Az új Stanford-kutatás megoldotta a konzervek és a biszfenol A vagy BPA néven ismert hormonmegszakító vegyi anyag expozíciója közötti kapcsolat vitáját.

összefüggést

A hormont bontó kémiai BPA egy olyan vegyület, amelyet többek között gyanták készítésére használnak, amelyek bevonják az ételdobozok és az üvegfedelek belsejét.
Evlakhov Valeriy/Shutterstock

A Stanford és a Johns Hopkins egyetem kutatóinak új tanulmánya felemészt minden kétséget afelől, hogy a konzervek fogyasztása növeli-e a cukorbetegséghez, a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez és más egészségügyi hatásokhoz kapcsolódó vegyi anyagok expozícióját.

A kutatás, az első fajta nemzeti minta, kiemeli azokat a speciális konzerveket is, amelyek a Bisphenol A vagy BPA kémiai anyag magasabb szintjéhez kapcsolódnak.

A tanulmány online közzétételre került június 29-én Környezetkutatás, kiemeli azokat a kihívásokat, amelyekkel a fogyasztók szembesülnek, amikor megpróbálják korlátozni a BPA-nak való kitettségüket, amely egy olyan vegyület, amelyet többek között gyanták készítéséhez használnak, amelyek bevonják az ételdobozok és az üvegek fedelét. A különböző ételek különböző mennyiségű BPA-szennyeződést mutatnak.

"Megehettem három doboz őszibarackot, és ehetett egy doboz tejszín gombalevest, és nagyobb volt a BPA-nak kitettsége" - mondta Jennifer Hartle, PhD, a szerző szerzője, az Orvostudományi Kar Stanford Prevenciós Kutatóközpontjának posztdoktora.

Korábbi kutatások a BPA szintjének elemzésére összpontosítottak a konzervtermékekben és a BPA expozíció mérésére 75 főnél kisebb csoportokban. A BPA-szennyeződések étrendi forrásait és a BPA-szintet a közelmúltban konzervet fogyasztó emberek vizeletében értékelték, az új elemzés különböző életkorú, földrajzi és társadalmi-gazdasági háttérrel rendelkező emberek ezreit értékelte.

A vizelet BPA-koncentrációi

Hartle és munkatársai azt találták, hogy a konzervek magasabb vizelet BPA-koncentrációval járnak, és minél több konzervet fogyasztanak, annál magasabb a BPA. Az eredmény megerősíti a konzervek túl nagy hatását a BPA-nak való kitettségre. A kutatók azt is megállapították, hogy a konzervek bizonyos fajtái magasabb vizelet BPA-koncentrációval társulnak. A legsúlyosabb elkövetők (csökkenő sorrendben): konzervleves, konzerv tészta, valamint konzerv zöldség és gyümölcs.

Egy korábbi, Hartle által vezetett tanulmány megállapította, hogy a gyermekeket, akik különösen érzékenyek a BPA által okozott hormonzavarokra, veszélyeztetik az iskolai étkezések, amelyek gyakran dobozokból és egyéb csomagolásokból származnak. A csomagolásnak ez az emelkedése az iskolák azon erőfeszítéseinek eredménye, amelyek ésszerűsítik az ételkészítést és megfelelnek a szövetségi táplálkozási előírásoknak, miközben alacsonyak a költségek.

2015-ben a Stanford Woods Institute for the Environment Rising Environmental Leaders Programjának keretében Hartle találkozott a kongresszus tagjaival, akik az élelmiszer-csomagolás BPA szabályozásán dolgoznak.

Kalifornia a BPA-t női reprodukciót károsító anyagként sorolta fel, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala korlátozta egyes termékek használatát. Az ügynökség honlapja szerint azonban az FDA továbbra is azon dolgozik, hogy „megválaszolja a kulcsfontosságú kérdéseket és tisztázza a BPA-val kapcsolatos bizonytalanságokat”.

"Az FDA már nem engedélyezi a BPA alkalmazását cumisüvegekben, csészés poharakban és folyékony csecsemőtápszer-konzerv bélésekben, és számos élelmiszer- és italgyártó vállalat eltávolodik a BPA alkalmazásától" - mondta Hartle. "Azt azonban nem tudjuk, hogy a szintetikus BPA-pótlások sem biztonságosak-e."

A kutatók azt javasolják, hogy a szövetségi szabályozók kiterjesszék a BPA-n kívüli teszteket más vegyi anyagokra is, amelyeket BPA-helyettesítőként használnak az élelmiszer-csomagolásban, amelyek egyikét sem tartalmazzák a nemzeti monitoring vizsgálatok.

A tanulmány társszerzői között szerepel Ana Navas-Acien, a Johns Hopkins és a Columbia egyetemek, valamint Robert Lawrence, a Johns Hopkins.