A tehéntej veszélyei

Manapság a szülők csecsemőikkel sok problémája új szülői és táplálási technikákkal függ össze, amelyeket az elmúlt évszázadban alkalmaztak. A kólika például sokkal gyakoribb az Egyesült Államokban, mint a világ számos más helyén. Növekedésének két fő oka az a stressz, amelyet a csecsemők rendszeresen elkülönítenek az anyjuktól, valamint a csecsemők általános nehézségei az anyatej-helyettesítő tápszerekben és a szoptató anyák étrendjében elviselik a nagy tehéntejfehérjét. A tehéntej idegen anyag, amely áthatja étrendünk minden szegletét - kezdve a mesterséges csecsemőtáplálásoktól, de az általa elfogyasztott ételek révén is az anya anyatejébe jut. Mint kiderült, az olyan egészségügyi problémák, mint a gyermekkori cukorbetegség, az elhízás, a bélbetegség, az oszteoporózis, a szívbetegségek, a szürkehályog, a kólika, a fülfertőzések, a hiperaktivitás és a rák, mind a gyermekek, mind a felnőttek körében egyre növekvő mértékben erősen összekapcsolhatók a csecsemők táplálásával választások.

Míg szó szerint ezer kutatási tanulmány létezik, amelyek mindegyike feltárja a tej legalább egyik veszélyét, a tejipar nagy erőfeszítéseket tesz a káros pletykák elfojtására. Könnyen megfogalmazhatók olyan takarónyilatkozatok, mint például: "Egyszerűen nincs tudományos kutatás az állítások alátámasztására". A tejtermékek promóciójának hosszú és sikeres múltjával ezeket a közvélemény könnyen elfogadja. Több embernek el kell mennie az igazi kutatáshoz, és meg kell tanulnia az igazságot maguknak. Nagyon gyanakodniuk kell arra, hogy ezeket az idegen ételeket gyermekeikre tolják. Meg kell kérdezniük a motívumokat és a lehetséges eredményeket. Noha a tehéntej-fogyasztás egyes veszélyei inkább a felnőttekre, mint a gyermekekre vonatkoznak, a szülők cselekedetei alapozzák meg gyermekeik életen át tartó tejfogyasztási szokásait.

Leereszteni a tejterméket

Az a nagy népszerűségnek örvendő elképzelés, miszerint a tej erős csontokat épít, az oszteoporózis megelőzésére utal - ez az oka a csontok megerősítésének. Több évtizedes erőfeszítés annak bizonyítására, hogy a magas tejtermékből származó magas kalciumtartalmú étrend erős csontokat épít, nem bizonyított ilyen összefüggést. Valójában ennek az ellenkezője igaz.1 Úgy tűnik, hogy a pubertás előtti magas kalciumbevitel, különösen fiatal gyermekkorban, némi pozitív hatással lehet a csontokra, de ez a diéta nem a válasz. A csont ásványi anyagok kiegyensúlyozott bevitele, valamint a megfelelő A-, C-, D- és K-vitamin együtt az, amire valóban szükség van. Az ásványi anyagok kiegyensúlyozott bevitele nem fordulhat elő, ha az étrend a tejterméket hangsúlyozza. A tejtermék magas kalciumszintje viszonylagos hiányt okoz a magnéziumban és más csontépítő ásványi anyagokban, magas foszfor- és állati fehérje pedig csökkenti a kalcium hozzáférhetőségét. A fizikai aktivitásnak van a legnagyobb előnye a csontok számára - a test hatékonyan felhasználja a rendelkezésre állóakat az erős csontok felépítéséhez, amikor szükségét érzi. Az emberi tej és növényi források sok szempontból jobbak a tejtermékekben kalcium és más tápanyagok szempontjából. Kevés táplálkozási vagy egyéb egészségügyi előnye van a tehéntej gyermekeknek történő adásának, mint általában gondolják, miközben bizonyosan sok a kockázat.

Szinte minden nap újabb egészségügyi kutatást találnak a teljes kiőrlésű gabonákról, egy adag zöldségről, napi két gyümölcsről, kesudióról, hüvelyesekről, halakról vagy más élelmiszerekről, kivéve a tejet, és ezek kapcsolatáról a csökkent szívbetegség kockázatával., emlőrák, stroke, cukorbetegség vagy más betegség. Ennek oka, hogy a tehéntej és származékai manapság a felnőttek étrendjének egyharmadát, a gyermekek kalóriabevitelének felét-kétharmadát teszik ki, így helyettesítik az étrendben szükséges annyi egyéb fontos, tápláló ételt. Ez a fontos vitaminok, számos ásványi anyag, valamint az egészséges rost- és növényi olajok elégtelen beviteléhez vezet. Az ételek rákmegelőző antioxidánsai hiányoznak ebben a tejdiétában is. Míg az antioxidáns A-vitamin egyik formáját a tejhez adják (de nem az összes tejterméket), a peszticid és a gyógyszermaradványok valószínűleg ellensúlyozzák. A rák megelőzéséhez a zöldségekben és más élelmiszerekben található A-vitamin és a kapcsolódó enzimek teljes kiegészítésére van szükség. Sok-sok más antioxidáns található zöldségekben, hüvelyesekben, gyümölcsökben és gabonákban.

Az állatvilágban egyetlen más állat sem iszik tejet gyermekkorán túl. Egyetlen másik állat sem szenved csontritkulásban, kivéve az alkalmi háziállatokat, amelyeket emberi étkezéseken nevelnek.

Ha továbbra is fennáll a vágy, hogy tejet nyújtson egy olyan gyermeknek, akinek nincs hasmenése, kiütése vagy egyéb intolerancia-reakciója, akkor a bio nyers teljes tej lenne a legjobb választás. A nyers (pasztörizálatlan) tejben egészséges növényvilág és aktívabb immunrendszerek lesznek. A biotejben kevesebb az antibiotikum maradvány, nincsenek hozzáadott hormonok, és a tehenek jobb takarmányt kapnak. Nem igaz, hogy a nyerstej hasznos laktáz enzimet tartalmaz. Csak az alvadt vagy más, magas baktériumot tartalmazó változatok tartalmaznak ilyeneket; a baktériumok termelik. A kereskedelmi nyers tej tartalmazhat leukémia vírust, de ez a vírus nem tarthat fenn gyógyszer nélküli nyerstej tehénforrások között. A kecsketejet sokan felsőbbrendűnek tartják. Sokkal kevesebb dokumentált információ áll rendelkezésre a kecsketejről, de úgy tűnik, hogy a fehérjék kevésbé problematikusak az emésztés szempontjából, bár ezek allergiás intoleranciája is előfordulhat. A laktóz és a természetes hormonok továbbra is problémát jelentenek a kecsketejben, bár a mai napig a kecskéknek nyilvánvalóan nem adnak be extra növekedési hormont.

Noha az első naptól kezdve nyilvánvaló volt, hogy a tápszer egészséget jelent a csecsemők számára, az első promóció idején az idősebb gyermekek számára készült tehéntej táplálkozási mannának tűnt. Naponta egy vagy két pohárral, egészséges, tartási tartományban etetett állatból valószínűleg majdnem az volt. Ez idő óta azonban a tejtermékek minősége drasztikusan romlott, miközben fogyasztása robbanásszerű volt. hatalmas mennyiségű hirdetési segítséggel. Évtizedek óta gyarapodnak azok a bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy a tejbe vetett korai hit helytelen volt. A tejiparnak egyre szélsőségesebb erőfeszítéseket kellett tennie annak érdekében, hogy ezeket az információkat a közvélemény figyelmen kívül hagyja.

Csak a tejipar támogatóinak egészségre vonatkozó állításai ellen a meglévő bizonyítékok hegyét érintettem. Gyermekkorunk óta a tejipar keményen dolgozott azon, hogy a tejtermékeket saját élelmiszercsoportba rögzítsék. Annak ellenére, hogy saját teret kaptak az új Eating Right étkezési piramisban, egy kis felső részbe kerültek, és lobbiztak a piramis visszavonása mellett. 2 táplálkozási szakértő, például a Harvard Dr. Walter Willett egyáltalán kiemelt csoport a piramisban. A tejipar számos vegetáriánust is sikeresen meggyőzött arról, hogy a tehenek tejje vegetáriánus étel. Mivel már kevés megalapozott egészségre vonatkozó állítás tehető, a tejipar legújabb promóciója az volt, hogy terméküket egyszerűen mindenféle híresség felső ajkán mutatták meg, még azok számára is, akik tejallergiásak (Bill Clinton), sőt azokon is akik túl fiatalok ahhoz, hogy teljes tejet fogyasszanak (a Rugrats). A promóció előtt egyszerűen "Van teje?" Míg a tudományos információk egyre növekvő túlsúlya rámutat a tehéntej veszélyeire, a tejtermékekkel kapcsolatos kedvező közvéleményi, sőt általános orvosi vélemény nagyon sikeresen megmaradt.

A magas tejfogyasztás és a tejérzékenységi reakciók gyermekére gyakorolt potenciálisan káros hatásainak ismerete és elkerülése ugyanolyan fontos és szeretetteljes, mint az ápolás, a szoros kötődés és a megalapozott egészségügyi döntések. Az számít, hogy mit táplálunk gyermekeinknek; számít a szülőknek. Ezek az intézkedések a gyermek számára elérhető legjobb egészséghez, kényelemhez és boldogsághoz vezetnek. A szülők hatalommal rendelkeznek, hogy egészségesebb, boldogabb gyermekeket alkossanak és élvezhessenek fényesebb jövővel.

Sokkal több információ a tehéntej veszélyeiről, több mint 100 tudományos folyóirat-hivatkozással, megtalálható Dr. Linda Palmer könyvében: A babakötvény: az új tudomány a csecsemő ápolásakor valóban fontos dolgok mögött.

1 L. H. Kushi és mtsai: "A mediterrán étrend egészségügyi következményei a kortárs ismeretek tükrében. 1. Növényi élelmiszerek és tejtermékek", Am J Clin Nutr 61, suppl 6 (1995. június): 1407 S-1415S.

2 M. Nestle, "Élelmiszerlobbik, az élelmiszer-piramis és az Egyesült Államok táplálkozási politikája", Int J Health Serv 23, no. 3 (1993): 483-96.

3 W. C. Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszéke, Boston Globe, 1999. június 8.