Segítség a konyha körül

Itt vannak a legjobb tejfölre cserélések, attól függően, hogy hogyan használja.

Köze van:

tejföl

158414618

sült burgonya metélőhagymával

Fotó: macroart/Getty Images

macroart/Getty Images

Ingyenes 1 éves előfizetés a Food Network Kitchen alkalmazáshoz

Töltse le az Food Network Kitchen alkalmazást, hogy regisztráljon és hozzáférjen a napi élő tanfolyamokhoz, több ezer igény szerinti főzőtanfolyamhoz, az alkalmazáson belüli élelmiszerboltok megrendeléséhez és még sok minden máshoz. Saját egy Fire TV, Fire tablet vagy Echo Show? Mostantól 1 év ingyenes előfizetéshez juthat az alkalmazáshoz - további részletekért olvassa el itt. A feltételek érvényesek.

Amanda Neal, az Food Network Kitchen munkatársa

A tejszínes, göndör tejföl hihetetlenül sokoldalú összetevő, amelyet számos ételben és konyhában használnak. Függetlenül attól, hogy nem eheti (vagy nem akarja) megenni, vagy egyszerűen csak megtalálhatja magát tejföl nélkül, ne aggódjon! Van egy választék tejföl és tejmentes alternatívája a tejfölnek, amely felcserélhetően használható süteményekhez, mártásokhoz, öntetekhez és egyebekhez.

Mi a tejföl?

A tejföl egy fermentált tejtermék, amelyet a tejszín és a tejsavbaktériumok kombinálásával állítanak elő. A teljes zsírtartalmú tejföl a legelterjedtebb lehetőség az élelmiszerboltokban, de vannak más könnyű lehetőségek is tenyésztett tejszín és sovány tej kombinációjával. A tejföl zárt tartályban hűtve általában kb. 3 hét az eladási idő után.

Melyek a tejföl legjobb helyettesítői

A legjobb tejfölpótló a pékáruk számára

Sima görög joghurt - A sima görög joghurt kiválóan helyettesíti a tejfölt, mert hasonló tang és krémes állaga van. Még jobb, hogy a görög joghurtban általában kevesebb zsír és több fehérje van, mint a teljes zsírtartalmú tejfölben. Helyezzen el egyenlő részekben joghurtot tejföllé olyan süteményekben, mint pogácsa, gyors kenyér, sütemény és fánk, így nagyon hasonló eredményeket érhet el.

A legjobb tejfölpótló levesek és szószok számára

Creme Fraiche - A szó szoros értelmében "friss tejszínre" fordítva, a creme fraiche használható a tejföl helyettesítésére, mert a baktériumok kultúrájához hasonlóan készül, ez a sűrű és krémes szájíz érzetét kelti. A Creme fraiche enyhébb, szinte sajtszerű ízű, ezért érdemes hozzáadni egy csepp citromlevet vagy fehérborecetet, amikor tejföl helyett használja. Próbáljon krémet adni a levesekhez és szószokhoz, például a marhahús stroganoffhoz, mivel a magasabb zsírtartalom segít megőrizni a krém elválasztását. Ezt a helyettesítést felváltva használhatja pékárukban is, de ne feledje, hogy a finom íz ettől eltérő ízt adhat.

A legjobb nem tejfölös tejfölpótlók

Kókuszkrém - A kókuszkrém (az a krémréteg, amely a kókusztej doboz tetejére emelkedik) nem tejfölös tejfölpótlóként használható, így ideális allergiás és diétás korlátozásokkal küzdő egyének számára. Akár tiszta kókuszkrém dobozokat is vásárolhat, kókusztejet nem tartalmaz, így nem kell megerőltetnie vagy lemosni. Használatához keverj össze 1 csésze kókuszkrémet 1 evőkanál citromlével, majd keverd bele süteményekbe és sütikbe, vagy használd ízes köretként.

Kesudió - Nem olvastad rosszul: A kesudió - pontosabban kesudiókrém - kiválóan helyettesíti a tejfölt. A kesudió nagyon enyhe ízű és magasabb zsírtartalommal is rendelkezik, így kiváló nem tejtermék-alternatívát kínál. Kesudió krém készítéséhez áztasson 1 csésze egész kesudiót legalább 4 órán át 2 csésze meleg vízben, amíg puha nem lesz. Alaposan lecsepegtetjük, majd simára turmixoljuk, hozzáadva pár evőkanál friss vizet, hogy elősegítsük a pürét. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és egy csipet sót, és remek alternatívája van a tejfölnek a tejszínes mártásokhoz és salátakészítményekhez. Megjegyzés: Mivel ez vegán és tejmentes, ez a helyettesítő a legjobb a cserékben, ahol a tejfölt nem sütik vagy főzik, mert az eredmények drasztikusan változnak.