Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

Vajon felfordul-e a gyomrod, miután tejet iszik? Nem sokkal később hasmenése van? Ha igen, lehet, hogy laktóz-intoleráns.

Az Országos Diabétesz, emésztőrendszeri és vesebetegségek intézete (NIDDK) becslései szerint 30-50 millió amerikai laktóz-intoleráns.

A laktóz-intolerancia azt jelenti, hogy nem tudja megemészteni a laktózt - a tejben és más tejtermékekben található természetes cukrot. Azoknak az embereknek, akik nem tudják megemészteni a laktózt, hiányuk van vagy hiányuk van a vékonybélben termelődő laktáz nevű enzimből. A laktáz a tejcukrot két egyszerűbb cukorformára bontja, amelyek aztán felszívódnak a véráramba.

Az intolerancia nem allergia

A laktóz intolerancia nem azonos a tejallergiával, mondja Kavita Dada, Pharm.D., Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) Kábítószer-információs részlegének vezető egészségfejlesztési tisztje. "A legtöbb laktázhiányos ember számára ez kellemetlen érzés."

Azok az emberek, akiknek nehézségeik vannak a laktóz emésztésével, megtanulhatják, hogy mely tejtermékeket és egyéb ételeket fogyaszthatják kellemetlenül, és melyeket kerüljék el.

Egy ételallergia - az ételre az immunrendszer által kiváltott rendellenes reakció - életveszélyes lehet. Az ételallergiás embereknek bizonyos ételeket teljesen kerülniük kell. Az étkezési intoleranciában szenvedők gyakran enyhén, enyhén fogyaszthatják a jogsértő ételeket anélkül, hogy tüneteik lennének.

Tünetek

Ha nincs elegendő laktáz a laktóz emésztéséhez az ember által fogyasztott vagy elfogyasztott ételekben, előfordulhat, hogy a személynek van

gáz
gyomorgörcs
puffadás
hányinger
hasmenés

Ezek a tünetek általában 30 perc és két órán belül jelentkeznek a laktózt tartalmazó étel elfogyasztása után. Egyes betegségek ugyanezeket a problémákat okozhatják, de egy egészségügyi szakember teszteket végezhet annak ellenőrzésére, hogy a problémákat laktóz-intolerancia vagy más állapot okozza-e.

Aki laktóz-intoleránssá válik?

A laktóz intolerancia egyes etnikai csoportokban gyakoribb, mint mások. A NIDDK becslése szerint az összes felnőtt afroamerika és bennszülött ember 75% -a, az ázsiai amerikaiak 90% -a pedig laktóz-intoleráns.

Az emberek öregedésével testük kevesebb laktázenzimet termel, így a legtöbb embernek felnőtt koráig nincsenek tünetei.

A legtöbb ember a szüleitől örökölte az állapotot. Két év alatti gyermekeknél a laktóz intolerancia nem túl gyakori, kivéve, ha a gyermeknek a vékonybél sérülése miatt laktázhiánya van. Ha úgy gondolja, hogy csecsemője vagy gyermeke laktóz-intoleráns lehet, beszéljen gyermekének gyermekorvosával.

A laktóz intolerancia kezelése

Nincs kezelés arra, hogy a szervezet több laktáz enzimet termeljen, de a laktóz intolerancia tünetei diétával szabályozhatók.

Az idősebb gyermekek és felnőttek többségének nem kell teljesen elkerülnie a laktózt. Az emberek különböző mértékben tolerálják a laktózt. Vannak, akik egy csésze kávéban egy evőkanál tejet fogyaszthatnak, kevés vagy semmilyen kellemetlenség nélkül. Másoknak olyan rossz reakciói vannak, hogy teljesen nem fogyasztják a tejet. Egyesek, akik nem tudnak inni tejet, tünetek nélkül képesek sajtot és joghurtot fogyasztani - amelyekben kevesebb a tejcukorszint, mint a tejben. Lehet, hogy egyszerre kisebb mennyiségben is elfogyaszthatnak egy laktóztartalmú terméket.

A laktózt tartalmazó közös ételek

tej, beleértve az elpárologtatott és sűrített tejet is
krémek, beleértve a könnyű, ostorozó és savanyú
fagylaltok
sörbet
joghurtok
néhány sajt (beleértve a túrót)
vaj

Laktózt adhatunk néhány konzerv, fagyasztott, dobozos és más elkészített ételhez is, mint pl

kenyerek és egyéb pékáruk
gabonafélék
keverékek süteményekhez, sütikhez, palacsintákhoz és kekszekhez
instant burgonya, levesek és reggeli italok
ebédhúsok (a kóser kivételével)
fagyasztott vacsorák
salátaöntet
margarinok
cukorka és más snack

A laktóz enzimet tartalmazó étrend-kiegészítők állnak rendelkezésre, hogy segítsék az embereket a laktózt tartalmazó ételek emésztésében. Az FDA azonban hivatalosan nem értékelte ezeknek a termékeknek a hatékonyságát, és érdemes megkérdeznie orvosát, hogy ezek a kiegészítők megfelelőek-e az Ön számára.

Nézze meg a Címkék lehetőséget

A "laktózmentes" vagy "csökkentett laktóztartalmú" tej és egyéb termékek széles körben kaphatók az élelmiszerboltokban. Ezeket a termékeket dúsíthatják, hogy ugyanazokat a tápanyagokat nyújtsák, mint laktóztartalmú társaik.

Az FDA nincs meghatározva a "laktózmentes" vagy a "csökkentett laktóztartalmú" fogalmakhoz, de a gyártóknak az élelmiszer-címkéken meg kell adniuk a valóságnak megfelelő és nem félrevezető információkat. Ez azt jelenti, hogy a laktózmentes termék nem tartalmazhat laktózt, és a csökkentett laktózszintű terméknek jelentős csökkentéssel kell rendelkeznie. Ezért a laktózmentes és a laktóz-csökkentett fogalmaknak különböző jelentése van, és a laktóz-csökkentett termék továbbra is tartalmazhat laktózt, amely tüneteket okozhat.

A laktózmentes vagy csökkentett laktóz tartalmú termékek nem védik meg a tejtermékekre allergiás személyeket az allergiás reakcióktól. A tejallergiában szenvedők allergiásak a tejfehérjére, amely a laktóz eltávolításakor még mindig jelen van.

Nézze meg az összetevő címkéjét. Ha ezen szavak bármelyike szerepel, a termék valószínűleg laktózt tartalmaz:

tej
krém
vaj
sűrített tej
sűrített tej
szárított tej
tejpor
tejszilárd anyagok
margarin
sajt
savó
túró

A rendkívül érzékeny egyéneknek óvakodniuk kell a "nem tejtermék" feliratú ételektől is, például a porított kávékrémektől és a felvert tejszíntől. Ezek az ételek általában a nátrium-kazeinát nevű összetevőt tartalmazzák, a címkén "kazeinátként" vagy "tejszármazékként" kifejezve, amely alacsony laktózszintet tartalmazhat.

Laktóz intolerancia vizsgálata

Az orvos általában anamnézis alapján megállapíthatja, hogy laktóz-intoleráns-e. Bizonyos esetekben az orvos teszteket végezhet a diagnózis megerősítése érdekében. Az otthoni tesztelés egyszerű módja az, ha két hétre kizárja az étrendből az összes laktóztartalmú terméket, hogy lássa, elmúlnak-e a tünetek, majd lassan visszaadja őket. Ha a tünetek visszatérnek, akkor valószínűleg laktóz-intoleráns. De akkor is érdemes felkeresnie orvosát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy laktóz-intoleráns-e, és nincs-e tejallergiája vagy más emésztőrendszeri problémája.

Tippek a fogyasztók számára

Ha laktóz-intoleráns, próbáljon meg laktózmentes tejet vagy tejcukor-tartalmú tejtermékeket, például joghurtot és sajtot. Lehetséges, hogy tünetek nélkül kis mennyiségben fogyaszthat tejtermékeket.
Tejet vagy más tejtermékeket fogyasszon más ételekkel együtt. Ez segít lelassítani az emésztést, megkönnyítve testének a laktóz felszívódását.
Ha kevés tejterméket fogyaszt vagy egyáltalán nem fogyaszt, kérdezze meg orvosát vagy dietetikusát, ha elegendő kalciumot tartalmaz-e az étrendben. Előfordulhat, hogy étrend-kiegészítőket kell bevennie kalciummal a csontok egészségének megőrzése érdekében.

Nyers tej és laktóz intolerancia

Az FDA figyelmezteti a fogyasztókat, hogy ne igyanak nyers vagy pasztörizálatlan tejet. "A nyerstej szószólói azt állítják, hogy a pasztőrözött tej laktóz-intoleranciát okoz" - mondja John Sheehan, az FDA Növény- és Tejipari Élelmiszer-biztonsági Osztályának igazgatója. "Ez egyszerűen nem igaz. Minden tej, akár nyers, akár pasztőrözött, laktózt tartalmaz, és a pasztörizálás nem változtatja meg a laktóz koncentrációját, és nem alakítja át a laktózt egyik formából a másikba."

A nyerstej szószólói azt is állítják, hogy a nyerstej megakadályozza vagy gyógyítja a laktóz-intolerancia tüneteit. Arra hivatkozva, hogy a nyerstej Bifidobacteriumokat tartalmaz, azt állítják, hogy ezek a mikroorganizmusok jótékony hatásúak (probiotikusak), és létrehozzák saját laktázukat, amely segíti az embereket a tej megemésztésében.

"Ez sem igaz" - mondja Sheehan. "A nyerstej tartalmazhat bifidobaktériumokat, de amikor mégis, a baktériumok székletből (állati trágya) származnak, és nem tekinthetők probiotikumnak, hanem szennyező anyagnak tekintik őket."

A nyerstej fogyasztása továbbra is kellemetlen tüneteket okoz azoknál az embereknél, akiket helyesen diagnosztizáltak laktóz-intoleranciának. De ennél a kellemetlenségnél rosszabbak a nyerstej veszélyei, amelyek számos betegséget okozó baktériumot hordozhatnak, mondja Sheehan. "Ezek a mikroorganizmusok nagyon súlyos, sőt néha végzetes betegségeket okozhatnak az emberekben."