Kale of Duty

Miért döntöttem úgy, hogy életem végéig nem eszek mást, mint a kelkáposztát?.

Fotó: Brendan Hoffman/Getty Images.

teljes

Két éve költöztem Los Angelesbe, és rögtön megtudtam, hogy felkészületlen vagyok a nyugati parti életre. Mielőtt még megvettem volna a repülőjegyemet, meg kellett volna hallgatnom a régi Beach Boys dalt, és bozontos, bokros szőke frizurát kellett ápolnom. Azt hittem, ez csak egy szörfös dolog, de itt mindenkinek van: a polgármester, az a szakember, aki eljött telepíteni az „ehető falikertet” a komposztálónkba, a rendőr, aki jegyet kért a hátsó udvari pizzasütőmhöz kivágások oda), mindenki! A másik nagyi: A gabonafélék, húsok, zöldségek és házi gyümölcsbőr étrendem túl változatos volt. Nyilvánvaló, hogy életem végéig csak a kelkáposztát kell ennem. Esküszöm nektek a Sun-In hajmosó kádjára, amelybe minden reggel bedugom az egyre bozontosabb fejemet: csak kelkáposztás étrendet fogok elérni.

Abban az esetben, ha nincs tudatában, a kelkáposzta - egy keserű, káposzta-szerű zöldség, amelyet Gwyneth Paltrow gyakran lenyel - most már az egyetlen olyan étel, amely megéri megemészteni. Káposzta vörösborecettel és fokhagymával. Káposzta saláta, friss citromlében áztatva, pirított kelkáposzta forgáccsal és egy kelkáposzta oldalával. Ahol felnőttem, a „megrakott nachók” a chili, sajt, tejföl, olajbogyó és guacamole halmozott tortilla chipsekre utaltak. Los Angeles nagy részén ez kelkáposztát jelent.

Kale mindenki számára tartogat valamit. Az idősek kelkáposztát esznek, hogy megakadályozzák az életkorral összefüggő makula degenerációt, és mivel a srác a termékosztályon raktározta el, nagyon kedves fiatalembernek tűnt. Az egészségtudatos szülők kiürítik a gyerekek Cheetos táskáit, és tengeri sóporos kelkáposzta chipsszel töltik meg őket, majd elmondják gyermekeiknek, hogy a régi Cheetos csak álom volt. Az olyan élsportolók, mint Alex Rodriguez és Troy Polamalu, táplálékban gazdag kelkáposztát építenek be az edzésbe, és Jose Canseco állítólag közvetlenül a fenekébe teszi a kelkáposztát, miután edzett.

És ez még csak a kezdet. A „semmi szájon át” megjelölt kórházi betegek elfogadják az intravénás kelkáposzta levét (ismét fokhagymával és egy csepp vörösborecettel). A macskák és kutyák kelkáposztát fogyasztanak és utálják, hacsak nem egy sajtdarabban vagy egy hot-dogban adják nekik, de mit fognak tenni a kaliforniaiak, nem etetik házi káposztájukat?

Miért olyan szeretett a kelkáposzta, nem csak Los Angelesben, hanem bármely olyan városban, ahol jelenleg egy éttermet üzemeltetnek a volt főszakács versenyzője? Mert ez egy szuperétel. A kutatók 45 - számításba vett - különböző flavonoidot azonosítottak a kelkáposztában, és mint valami „flavonoid királynő”, ezt valóban izgalmas hírnek tartom. A kelkáposzta szintén magas rosttartalmú, tele van antioxidánsokkal, és gazdag vitaminokban - különösen K-vitaminban, amelyet nem ismerek, de úgy gondolom, hogy ez egy erős designer party gyógyszer. És természetesen a kelkáposzta megakadályozza a rák kialakulását, és sokkal hatékonyabban jár el, mint az açai bogyólé, amelyet most mosodai összecsukható állomásként használok, vagy az a gránátalmafa, amelyet elültettem, de most feldarabolhatja a szomszédom fürdőszobájához való kilátásomat. ablak (egy másik esszé tárgya).

A barátok, a család, a pincérek, az Food Network házigazdái és Gwyneths hónapokig tartó kártétele után konzultáltam személyes orvosommal arról, hogy ideje-e átállni a szigorú, teljes kelkáposztás étrendre. Igen, azt mondta, itt volt az ideje, bár figyelmeztetett, hogy a nem káposzta ételek kivágása vérszegénységgel jár, és végül olyan anyagot kezdek piszkálni, mint egykor a viktoriánus műhelyekben szolgált káposztapörkölt. Kis ár fizetendő! Megkért, hogy vezessek egy kelkáposzta naplót.

1. NAP: Elkezdtem a rendszeremet megtisztítani az összes nem kalászos szennyeződéstől. A hűtőmet is megtisztítottam a sok bokor lila kelkáposztától, amelyet az előző hónapokban vásároltam, és hagytam rothadni az élesebb fiókomban. Az a régi voltam. Az új én ezt a ráncos, étvágygerjesztő füvet fogja megenni, és neki tetszeni fog.

2. NAP: Sok étel túl könnyen feladja varázsát. Nem úgy a kelkáposzta. Annak érdekében, hogy még a legalapvetőbb ehetőséget is elcsábítsa tőle, a kelkáposztát valóban meg kell masszírozni. A masszázs lebontja a kemény kelkáposzta leveleket, és megidézi kedvezőtlen ízüket és állagukat (azaz „meszességüket”). A legtöbb szakács 5-10 percig masszírozza kelkáposztáját egy keverőtálban. Ennél tovább mentem az első kelkáposzta-salátámhoz - összesen másfél óra -, főleg azért, mert ezt szeretném, ha a kelkáposzta masszírozna.

3. NAP: Már egyre könnyebb volt. A gazdapiaci vásárlótársaim kevésbé gúnyolódtak velem, és kevesebb kísértést éreztem olyan emberek meggyilkolására, akik ilyeneket tweeteltek.

4. NAP: Kale reggelire, ebédre és vacsorára. Rágcsáltam a kelkáposztát, a börtön éhségsztrájkja ellenintézkedéseket használtam a kelkáposzta erőltetésére a macskámnak, és csak a kelkáposztával ízesített Orbit gumit rágtam meg (nehéz felkutatni; L. A. tesztpiac lehet). Dr. Oz megállt, és a fejem tetejére egy kelkáposztafüzért tett, és még hagyta, hogy kipróbáljam a bozótját. Igazán nagyszerű nap.

5. NAP: Turbulencia. Rémálmom volt a kelkáposzta kapcsán, és arra ébredtem, hogy zöld izzadtsággal áztattam a lepedőimet. A macskám otthagyott.

6. NAP: Összetörtem és megettem az egész sült okra és kolbászos ételeket a Sizzler büfében. De utána rögtön visszaültem a kocsira!

Tehát itt van: az étrendemet nem könnyű fenntartani. Olyan gyakran csalok, aztán néha olyan dolgokat fogok csinálni, mint 100 dollár értékű kelkáposzta vásárlása, földbe szúrás és sós dühkönnyemben pácolás. De ezek a kitörések ritkák. És tudod, mi a jó ezek megnyugtatására? Egy szép kelkáposzta masszázs.

  • Újranyomtatás
  • Hirdessen: Webhely/Podcastok
  • Hozzászólás
  • Kapcsolat/Visszajelzés
  • Pitch iránymutatások
  • Javítások
  • Rólunk
  • Dolgozz velünk
  • Küldjön nekünk tippeket
  • Felhasználói Szerződés
  • Adatvédelmi irányelvek
  • AdChoices