A teljes Scarsdale orvosi diéta

Még a hetvenes években a néhai Herman Tarnower háziorvos, kardiológus, a Scarsdale Medical Center alapítója úgy döntött, hogy súlycsökkentő étrendjét gépeléssel és mimográfiával készíti el a betegek számára. Kiderült, hogy a betegei átadták ezeket a másolatokat más fogyókúrázóknak, és ezek az emberek másoknak adták őket, amíg a diéta nem lett nemzetközi siker. Aztán természetesen ideje volt egy könyvet írni. Először 1978-ban jelent meg, ma is nyomtatásban van. Az étrend nem egy jota sem változott: még mindig egy merev kéthetes, alacsony kalóriatartalmú programból áll, amelyet a fogyókúrázóknak betűig kell követniük.

Tarnower szerint a hagyományos diéták túl lassúak és túl bonyolultak ahhoz, hogy a legtöbb fogyókúra követhesse őket. Ez igaz lehet, de a valóság az, hogy a fogyás vagy a testzsír csökkentésének legjobb módja lassan. Az ételválasztás korlátozása valóban egyszerűbbé teszi az étrendet, de végül a valós ételvilágot kell kezelnie. Meddig élhet bárki reggelinél csak grapefruitból, pirítósból és fekete kávéból? Valószínű, hogy ez a rendkívül alacsony kalóriatartalmú kezelés miatt az emberek többsége nélkülözöttnek érzi magát, ha nem is az első nap, legalábbis az első hét végére.

Felejtsd el a változatosságot. Tarnower részletesen leírja a fehérje, zsír és szénhidrát (P-F-C) pontos felírását, és lefordítja 2 hetes menükké. Helyettesítés nem megengedett. A P-F-C keverék célja a zsírégetés serkentése, és az Atkins-étrendhez hasonlóan biztonságos ketózis állapotba hozza a testet. Atkinsszel ellentétben azonban Tarnower felszólítja a fogyókúrázókat, hogy fogyasszanak kevesebb zsírt, így amikor a test "több zsírt igényel, kihúzza azt a zsírraktározási területekről". Miután lefogyott, átáll a "Trim megtartása" tervre.

Azt eszi, ami a kéthetes menükben szerepel. Időszak. Ezután áttér a karbantartási rendre, amely a könyv szerint nem annyira korlátozó. Mi? A "Keep Trim" étrendnek hosszú tabusora van: nincs cukor, nincs burgonya, nincs tészta, nincs tejzsír, nincs kenyér, nincs desszert. Ez nem kötelező: Ne egyél mogyoróvajat; ne főzzön vajjal, margarinnal vagy bármilyen zsírral; ne egyél kolbászt, bolognát, szalámit vagy más zsíros húst; ne egyél kettőnél több szelet kenyeret naponta - lehetőleg fehérje kenyér, pirítva. Ez egy magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend. Mint maga Tarnower állítja, a számok 43% fehérjére, 22,5% zsírra és 34,5% szénhidrátra egyensúlyoznak.

Mit ehet:

Csak az szerepel a menüben. A reggeli minden nap tartalmaz egy fél grapefruitot, egy szelet pirított fehérjetartalmú kenyeret, valamint fekete kávét vagy teát. A hétfői ebéd csak sovány felvágottakra, szeletelt paradicsomra és kávéra vagy teára korlátozódik. Vacsora hal vagy kagyló, saláta, egy szelet fehér kenyér, egy grapefruit fele, valamint kávé vagy tea. Az összes répát és zellert rágcsálhatja.

A könyvborító azzal büszkélkedik, hogy 14 nap alatt akár 20 fontot is leadhat. Nincs klinikai adat, amely ezt alátámasztaná, de a Tarnower anekdotikus részleteket nyújt a betegektől. Vannak olyan kéretlen ajánlások is a fogyókúrázóktól, akik a következőket mondják: "14 napot teljesítettem az étrenddel, és lefogyott 14 kiló. Ez az első olyan étrend, ami nekem bevált, és nem nevetséges éhezés." Jobb.

Nem. A korlátozott ételválaszték valószínűtlenné teszi, hogy megfeleljen a sok tápanyagra vonatkozó követelményeknek. Például tej nélkül nem valószínű, hogy a diétázók elegendő kalciumot kapnak. A zöldségek biztosítanak némi rostot és tápanyagot, de minden attól függ, mennyit választasz enni. A hétfői menü táplálkozási elemzése két sárgarépa és két szár zeller hozzáadásával akár 610 kalóriát is tartalmaz. Sovány pulyka ebédnél és narancsos durva vacsora esetén az egész napi étrend csak 4,4 gramm zsírt tartalmaz - alig elég ahhoz, hogy megfelelő legyen.

"Bármely szigorú, merev terv, amely korlátozza, hogy az ember mit ehet és mit nem, az segít a fogyásban" - mondja Judith Stern, RD, ScD, az Amerikai Elhízás Egyesület alelnöke és a kaliforniai University, Davis hosszú távú táplálkozási professzora. "De az ilyen diéták elveszítik a változatosságot. Minél előírásosabb, annál unalmasabb lesz. Fogyni fog, de nem marad le." A bejegyzett dietetikus, Edee Hogan, táplálkozási és kulináris tanácsadó Washington DC-ben, újból érdeklődik Scarsdale iránt. Szerinte néhány diétázó a fegyelem és a szigorú rend szerint boldogul. "Néhány ügyfelem követte" - mondja. Az a bajom vele, hogy az emberek elmennek róla. Nem tudnak ragaszkodni hozzá. "

Itt nincs titkos zsírégető formula. Ez csak egy rendkívül alacsony kalóriatartalmú étrend. Persze, a súly leszáll, de vissza fog térni.
Vissza a diéta útmutatóhoz