A cukorellenes mozgalom: tényeken vagy fikciókon alapul?

Van egy erős cukorellenes mozgalom, amely vihart kavart Ausztráliában. Talán David Gillespie, az Édes méreg című könyvével indult, a mozgalom tapadást nyert, és úgy tűnik, hogy egyre inkább mainstream. Ha jelenleg nem maga követi az alacsony cukortartalmú életmódot, akkor szinte biztosan ismer valakit, aki igen.

A környék legújabb játékosa Damon Gameau. 2015-ös dokumentumfilmjét, a ’That Sugar Film’ egész Ausztráliában jól fogadták a közönség. Elmeséli útját, amely rejtett cukrokat tár fel az úgynevezett „egészséges” ételekben.

alapuló

Az étrendeket gyakran „divatnak” nevezik, és általánosan elterjedt a vélemény, hogy a divatok nem egészségesek és nem is hasznosak. És mi van a cukorellenes mozgalommal? Ez csak egy újabb táplálkozási terv, tele hype-val és semmilyen anyaggal? Vagy van valamilyen tisztességes tudományos bizonyíték arra, hogy igazat állítson az a That Sugar Film?

Fogorvosaink évekig tanulmányozták és megfigyelték a cukrok fogakra és ínyekre gyakorolt ​​hatásait. Úgy döntöttünk, hogy többet kell tudnunk a cukorról és arról, hogy ez hogyan hat a testre és az elmére. Az Ausztrál Fogorvosi Szövetség ajánlása alapján, miszerint minden ausztrálnak meg kellene néznie azt a cukorfilmet, átnéztük a filmet és a weboldalt, hogy többet tudjunk meg a cukor általános egészségi állapotra gyakorolt ​​hatásáról.

Az a Cukorfilm

Ha még nem látta a filmet, íme a hivatalos előzetes:

Alacsony zsírtartalmú étrend vs alacsony cukortartalmú étrend

Az ’That Sugar Film’ kiemeli azt a tényt, hogy sok úgynevezett „egészséges” ételben, például müzliszeletben, gyümölcs turmixban és alacsony zsírtartalmú joghurtban valóban nagyon magas a cukorszint. Gameau sokat beszél a „rejtett cukrokról”. Ezek cukrok, amelyeket általában a feldolgozott élelmiszerekhez, különösen az alacsony zsírtartalmú ételekhez adnak, annak érdekében, hogy jobb ízűek legyenek.

Gameau arra vállalkozott, hogy megnézze, mi történik az egészségével, amikor csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek egészségesnek mondják magukat. A film előtti étrendje magas zsír- és fehérjetartalmú volt, valamint kevés finomított szénhidrátot (cukrot) tartalmaz.

A 60 napos kísérlet során nem evett édességet, csokoládét vagy fagylaltot, és vigyázott arra, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasszon, mint amelyet e kísérlet előtt fogyasztott. Végül sok alacsony zsírtartalmú ételt és erősen feldolgozott ételeket fogyasztott, mint például az „egészséges” reggeli gabonapelyheket, és „egészséges” italokat ivott, például gyümölcslevet.

Alig 18 nap a magas cukortartalmú étrend után Gameau májfunkciója már károsodott.

Egy hónap múlva súlya öt kilóval nőtt.

60 nap elteltével magas trigliceridszint volt a véráramában, így nagyobb volt a szívroham és a stroke kockázata. Jelentős hatást gyakorolt ​​hangulatára és koncentrációjára is.

Természetesen, bár ez egy nagyon érdekes (és nagyon szórakoztató) esettanulmány volt, csak egy személyről volt szó, az ilyen információk csak akkor hasznosak igazán, ha azok eredményei másutt reprodukálhatók. Szerencsére az a Sugar Film blog egyre több független tanulmányhoz és kutatáshoz vezetett linkeket, amelyek megerősítik és kibővítik Gameau állításait.

Alacsony szénhidráttartalmú vizsgálatok

Új, 17 étrenddel kapcsolatos tanulmányt áttekintő kutatás kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend (amelyben a szénhidrátok minden formája, beleértve a cukrokat is, csökken) 99% -kal hatékonyabb a fogyás elérésében az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest.

Ez meglehetősen ellentmondásos, különösen azért, mert az ausztrálok évek óta motyogják az alacsony zsírtartalmú mantrát.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend 98% -kal nagyobb valószínűséggel csökkenti a rossz szívegészség vagy stroke kockázatát, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. A tanulmány tovább megy a következtetésében, és javasolja a nemzeti táplálkozási irányelvek megváltoztatását.

Minőség és mennyiség

Egy másik fontos amerikai tanulmány hasonló eredményeket mutatott elhízott gyermekeknél.

Ebben a vizsgálatban az elhízott gyermekek egy csoportját magas fruktóz-étrendre helyezték. A fruktóz egy egyszerű cukor, amely természetesen előfordul a gyümölcsökben. Számos feldolgozott ételben is gyakori cukor-adalékanyag, és ezeket a feldolgozott ételeket kapták a gyerekek.

A hasonló elhízott gyermekek másik csoportja ugyanannyi kalóriát fogyasztott, de alacsony fruktóz-étrendből.

A tanulmány megállapította, hogy az alacsony fruktóztartalmú étrendben lévő gyermekek mindössze kilenc nap alatt sokkal jobban javultak anyagcseréjük egészségi állapotában. Az anyagcsere-egészség magában foglalja a testfunkciókat, például a vérnyomást, a koleszterinszintet és a májfunkciókat.

Jean-Mare Schwarz, a tanulmány egyik szerzője elmondta: "elengedhetetlen, hogy a szülők értékeljék a cukorbevitelt, és figyeljenek a gyermekeik által fogyasztott egészségügyi hatásokra."

Ha gyermekkori elhízásról van szó, akkor az étel minősége, nem pedig az élelmiszer mennyisége a fontosabb.

A tanulmány megállapította, hogy „a hozzáadott cukor fogyasztásának csökkentése, még a kalóriacsökkentés és a fogyás nélkül is, képes megfordítani a krónikus anyagcsere-betegségek klaszterét., 10 nap alatt gyermekeknél, beleértve a magas koleszterinszintet és a vérnyomást ”.

Cukor az agy elrablása

Az „Ez a cukorfólia” nemcsak a cukor szív- és májműködésére gyakorolt ​​hatását, hanem az agy működését is vizsgálja. A film során Gameau leírja azokat a hangulatváltozásokat, ingerlékenységet és a mentális tisztaság elvesztését, amelyeket cukorbetegség alatt tapasztalt.

Új kutatások szerint a finomított szénhidrátok megváltoztathatják az agy kémiáját. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a magasan feldolgozott kukoricaszirup (egy másik típusú cukor) stimulálta az agy függőséggel, jutalommal és vágyakozással kapcsolatos részeit.

Dr. David Ludwig, a tanulmány egyik szerzője szerint "ennek az agyi régiónak a fogyókúrás ébresztése aktiválná az akaraterőt, és a cukros és keményítőtartalmú ételeknek rendkívül nehéz ellenállni." A kukoricaszirup számos gyorsétteremben és magasan feldolgozott ételben található meg, amelyet ma fogyasztunk.

Ez a tanulmány egy újabb jó példa arra, hogy az agyat hogyan lehet „eltéríteni” a cukor ... Hogy a magasan feldolgozott szénhidrátok hogyan zavarhatják az alapvető agyi áramköröket.

Cukor és depresszió

Egy másik új tanulmányban a kutatók közelebbről megvizsgálták az alacsony zsírtartalmú étrend egyik legnagyobb klinikai vizsgálatát, amelyet a 90-es években végeztek. A The Women's Health Initiative elnevezésű tanulmány 8 évig tartott, és 50 000 nő vett részt benne.

A kutatók összefüggést figyeltek meg a finomított szénhidrátok (cukrok) növekedése és a depresszió között.

A korrelációt posztmenopauzás nőknél figyelték meg, ezért fontos ezt szem előtt tartani és emlékezni arra, hogy a korreláció nem okoz okozati összefüggést. A tanulmány készítői további kutatásokat javasolnak ezen a területen.


Miért érdekli a fogorvosokat az a cukorfilm?

A „That Sugar Film” mögöttes üzenete az, hogy a fogorvosok évtizedek óta próbálnak kijutni a közterületre ...

A cukor nem a barátunk.

Megalapozott tény, hogy a cukor fogyasztása rossz fogászati ​​egészséghez vezet. A fogszuvasodás ugyanis akkor következik be, amikor a lepedékbaktériumok érintkeznek a cukorral. A cukorral való érintkezés után a bakteriális lepedék savat képez. Ez a sav okozza a fogzománc felbomlását, és egy üreg marad, amely beavatkozás nélkül idővel megnő.

Az ’That Sugar Film’ kiemelte a fogszuvasodás extrém esetét, amelyet a túl sok üdítőital fogyasztása okozott. A szénsavas italok (vagy az USA-ban „pop”) sok cukrot tartalmaznak, és gyakran savasak is.

A cukor és a sav halálos kombináció a fogak számára.

A filmben a tizenhét éves Larry-val találkozunk Kentucky-ból. Amikor Gameau megismerte Larry-t, legfeljebb 12 doboz üdítőt ivott (Hegyi harmat) naponta. Ennek eredményeként Larrynek huszonhat fogat kellett elővennie és a fogsor teljes készletét felszerelni.

Fogorvosa elmagyarázta Gameau-nak, hogy ez a helyzet Kentuckyban nem ritka. Még Larry hároméves unokaöccse is 6-7 doboz napi üdítőt fogyasztott a cumisüvegéből!

Az alábbiakban megnézhet egy klipet a Mountain Dew Larry-ról. Egy figyelmeztető szó - a fogai nem szép látvány!

Ausztrália fogorvosi állapota még mindig nem olyan jó, mint lehet

Sajnos az ausztrál fogorvosok is látják a globális cukorfogyasztási jelenség eredményeit.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) irányelvei azt javasolják, hogy a 4–8 éves gyermekek napi 3 teáskanál cukrot fogyasszanak. A cukorfilmben Gameau kiszámítja, hogy egy tipikus reggeli gyümölcsléből, Just Right gabonapelyhekből és alacsony zsírtartalmú joghurtból 21 teáskanál cukrot tartalmaz.

Nevetségesen könnyű az aussi gyerekek számára sokkal több cukrot fogyasztani, mint amit a WHO ajánl, még akkor is, ha „egészséges reggelivel” kezdik a napot, és nem esznek sok nyalókát vagy süteményt.

Nemzetünkként gyermekeink fogai sok cukor jelenlétét tükrözik étrendjükben. Az ausztrál Egészségügyi és Jóléti Intézet adatai szerint 2009-ben az 5 évesek 42% -a és a 9 évesek 61% -a tapasztalta a tejfogak szuvasodását!

Mire a gyermek 14 éves lesz, átlagosan 58% -a fog szuvasodást tapasztalni felnőtt fogaiban. (Forrás: Chrisopoulos S & Harford JE 2013. Orális egészség és fogorvosi ellátás Ausztráliában: legfontosabb tények és adatok 2012. Kat. Sz. DEN 224. Canberra: AIHW)

Ezek a statisztikák rettenetesek és demoralizálóak. Ideje változtatni.

Ideje elkezdeni nézni az elfogyasztott cukor mennyiségét

A fogorvosok évek óta aggódnak amiatt, hogy a túl sok cukor milyen hatással van a fogak egészségére. Az elfogyasztott cukor mennyiségének csökkentésével a fogak egészsége javulni fog. Most a tudomány megmutatja, hogy a cukor káros hatással lehet általános és mentális egészségünkre is.

Van értelme, hogy ha ez rossz a fogainak, akkor valószínűleg a test többi részének is rossz lesz.

Koronavírus: Ismerje a jeleket, állítsa le a terjedést

Ideges a fogászatról?

Ha ideges a fogászati ​​kezelés miatt, akkor nem vagy egyedül. Sok ember szorongás, félelem vagy fóbia miatt halogatja vagy kerüli a fogászati ​​kezelést.

Mi segíthetünk a szükséges kezelés megszerzésében. Kattints ide hogy többet megtudj.