A Tripe előnyei

kapcsolódó cikkek

Noha nem biztos, hogy az állat legnépszerűbb része, a pacal - egy tehén, juh vagy ökör gyomrának bélése - számos alapvető tápanyagot biztosít. Ne aggódjon, a hentes általában mészzel kezelte a pacalt és megtisztította az Ön számára, mielőtt megvásárolta. Ha ki akarja próbálni, ne feledje, hogy a pacal hosszú és lassú, legalább 12 órás főzési időt igényel, ha azt szeretné, hogy gyengéd legyen.

eating

Alapvető táplálkozási tények

A 3 uncia főtt pacal 80 kalóriát, 10 gramm fehérjét, 1,7 gramm szénhidrátot és 3,4 gramm zsírt biztosít, beleértve 1,2 gramm telített zsírt. Ez csak a napi zsírérték körülbelül 5 százaléka, a telített zsír esetében pedig a DV 6 százaléka, így a pacal viszonylag alacsony zsírtartalmú lehetőség. De ez az adag a DV 44% -át is biztosítja a koleszterinszintre, ezért nem szabad más koleszterin-tartalmú ételeket enni napokon, amikor pacalot fogyaszt. A magas koleszterinszintű ételek növelhetik a vér koleszterinszintjét és a szívbetegség kockázatát, bár az étrendi koleszterinnek nincs akkora hatása, mint a telített zsírnak.

A szelén forrása

10 mikrogramm szelént vagy a DV 14 százalékát kapja a 3 uncia pacal adagban. A szelén egy esszenciális ásványi anyag, amely antioxidánsként hat a káros vegyületek, az úgynevezett szabad gyökök sejtkárosodásának korlátozására. Segít az immunműködésben, a pajzsmirigy működésében és a DNS létrehozásában is. A hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, a brazil dió és a barna rizs szintén jó szelénforrás.

Magas a B-12-vitamin tartalma

A B-12-vitamin, amely csak természetesen jelentős mennyiségben található meg az állati eredetű termékekben, fontos a DNS és a vörösvérsejtek képződéséhez, amelyek oxigént szállítanak az egész testben. A Linus Pauling Intézet szerint elegendő mennyiségű B-12-vitamint fogyasztva csökkentheti a homocisztein szintjét és ezáltal a szívbetegség kockázatát. A pacal minden egyes adagja 0,6 mikrogramm B-12-vitamint, vagyis a DV 10 százalékát adja. B-12-vitamint is kaphat dúsított reggeli müzlikből, tenger gyümölcseiből, csirkéből, pulykából és marhahúsból.

Cinket biztosít

Ezenkívül körülbelül 1,5 milligramm cinket is kap minden pacal adagban, vagyis a DV 10 százaléka. Cinkra van szüksége az immunműködéshez, a sebgyógyuláshoz, a véralvadáshoz, a szaporodáshoz, a pajzsmirigy és az inzulin működéséhez, az egészséges látáshoz, valamint a megfelelő szagláshoz és ízhez. A cink csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát azáltal, hogy antioxidánsként hat és megvédi sejtjeit a szabad gyökök károsodásától - jegyzi meg a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. A jelentős mennyiségű cinket tartalmazó egyéb ételek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, a baromfi, a vörös hús, a hüvelyesek, a sajt és a teljes kiőrlésű gabonafélék.

  • Enciklopédia.com: Csípő
  • BBC: Hármas receptek
  • Food.com: Konyhai szótár: pacal
  • Étrend-kiegészítők irodája: Szelén
  • Linus Pauling Intézet: B12-vitamin
  • Marylandi Egyetem Orvosi Központ: Cink

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.