A tudomány szerint az ízlelőbimbókat becsempészheti az egészséges ételek utáni vágyakozásba
Az ízlelőbimbók meghatározhatják, hogy az ételek milyen ízűek az Ön számára, és melyek végül udvariasan kiköpnek egy szalvétába, de egy új tanulmány bebizonyítja, hogy fizikailag megváltoztathatja bizonyos ételek ízét - különösen azokat a bosszantó keserűeket, amelyeket nehéz lenyelni. de annyi egészségügyi előnyt kínál. Gondoljunk csak antioxidánsokban gazdag étcsokoládéra, vitaminokkal teli radicchióra és tápanyagokkal töltött pitypangzöldekre.
A Purdue Egyetem és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatói nemrégiben azt találták, hogy a nyálban található, ízhez kapcsolódó fehérjék módosíthatók keserű ételek fogyasztásával. A vizsgálat során a kutatók arra kérték a résztvevőket, hogy egy héten keresztül naponta háromszor igyanak csokoládé mandula tejet és értékeljék keserűségét (a kakaó természetesen keserű összetevő, ha nem édesítették).
Miután a résztvevők elfogyasztották a tejet, a kutatók megállapították, hogy a nyáluk fehérje-összetétele megváltozott, és prolinban gazdagabb fehérjékből áll, amelyekről ismert, hogy megkötik a csokoládé éles ízesítőit. Mivel ezek a fehérjék nőttek, a résztvevők megjegyezték, hogy a tej kevésbé keserű. Lényegében azt találták, hogy minél keserűbb ételeket fogyaszt, annál jobban fogja élvezni az ízét, és többet szeretne hozzáadni az étrendjéhez.
"Az étrend megváltoztatásával megváltoztathatja azoknak az ételeknek az ízélményét, amelyek egy ponton csúnyán ízlettek" - állítja Cordelia A. Running, PhD a tanulmányról szóló sajtóközleményben.
Ez nagy hír mindazok számára, akik kemény ízük miatt kerülik a keserű zöldségeket, különösen, ha ilyen sokan hasznosak lehetnek a szervezet számára. Charles Passler, MD (táplálkozási szakember, Bella Hadid és Adriana Lima kedvelői) elmondja a MindBodyGreen-nek, hogy a keserű zöldségek csodákat tehetnek az emésztőrendszerben. Aktiválják a gyomor sejtjeit, amelyek elősegítik a sav, az epe és az emésztőenzimek termelését, amelyek mind fokozzák az emésztést és elősegíthetik a máj méregtelenítését. Készen áll arra, hogy az ízlelőbimbóit kiképezze, hogy vágyakozzon ezekre a számodra jó keserű ételekre? Kezdje azzal, hogy felveszi ezeket az elemeket az élelmiszerboltok listájára.
Pitypang zöldek
A pitypangzöldek nagyszerű folát-, magnézium- és élelmi rostforrások. A, C, E, K és B6 vitaminnal is tele vannak. Dobjon bele egy házi levest, pirítsa meg köretnek, vagy dobja bele egy turmixba.
Étcsokoládé
Az étcsokoládé antioxidáns tulajdonságairól ismert. Úgy gondolják, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, javítja az agyműködést és megvédi bőrét a napkárosodástól. Éjjel-nappal kényeztesse magát egy egészséges kezelésért.
Brokkoli Rabe
Csak egy kis adag brokkoli rabe biztosítja a napi ajánlott A- és C-vitamin mennyiségének felét. Ez is jó folátforrás és tele van szabad gyökökkel küzdő antioxidánsokkal.
Rukkola
Keverjen össze egy sült saláta kitûnõ salátát, hogy kiaknázza ennek a tápanyagban gazdag zöldnek az elõnyeit. Kalciumot, káliumot, folátot, valamint C-, K- és A-vitaminokat tartalmaz.
Ez a szuperétel egészséges adag fehérjét, rostot, A-, C-, K-vitamint, folátot és omega-3 zsírsavakat ad. Dobd bele egy salátába, vagy párold meg a tűzhelyen ételízesítőkkel a tápláló oldal számára.
- Hogyan készítsünk ételt kevésbé fűszeresen, egy szakács szerint enni ezt nem azt
- Hogyan készítsd el magad kukoricába - 9 biztonságos módszer a székrekedés kezelésére
- Hogyan lehet egészséges maradni nyaralás közben, és mégis jól érezheti magát a legjobb táplálkozási szakember szerint
- Az éhség boldoggá teheti az élő tudományt
- Kimchi előnyei, a Science EatingWell szerint