Mark Bittman VB6 diétája

Az ígéret

Tudna vegán részt venni részmunkaidőben? Megteszi, ha folytatja a VB6 tervet.

Ha követed A New York Times étel szakasz, valószínűleg ismeri Mark Bittman rovatát, és hallhatott az étkezési megközelítéséről: VB6, amely 6 előtt Vegán. Ez azt jelenti, hogy vegánként eszik (nincs hús, tejtermék vagy egyéb állati termék), amíg 18:00.

Bittman nem orvos, táplálkozási vagy egészségügyi szakember, de több mint 25 éve főz és ír az élelmiszer- és élelmiszerpolitikáról.

Ő is közvetlen tapasztalattal rendelkezik. 57 éves korában Bittman orvosa azt mondta neki, hogy 40 kiló túlsúlyos, prediabetikus és magas a koleszterinszintje. Szerinte orvosa azt javasolta, hogy vegán étrendet folytasson. Bittman úgy döntött, hogy gyökeresen megváltoztatja étrendjét, de nem mond le teljesen az összes állati termékről, hátha ez gyógyszeres kezelés nélkül segít javítani az egészségét.

Bittman a diétájáról ír könyvében, VB6.

Mit ehet és mit nem

Ezzel a tervvel részmunkaidős vegán leszel, főleg gyümölcsöt, zöldséget, gabonát és babot eszik vacsoráig, amikor bármit fogyaszthatsz, mértékkel. Bittman 18:00 óráig felhagyott a feldolgozott élelmiszerekkel is, például a fehér kenyérrel, a gyorsételekkel és a tésztával.

A VB6 28 napos terve sokkal több gyümölcsöt, zöldséget és más növényi ételt tartalmaz, mint amennyit valószínűleg meg szokott enni. Néhányukat szinte korlátlan mennyiségben fogyaszthatod. Azonban hüvelyesek (bab, lencse), diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, keményítőtartalmú vagy zsíros zöldségek vagy gyümölcsök, valamint olajok, amelyeket mértékkel kell enni.

Bittman arra ösztönzi a nassolást, amikor támad a késztetés, mindaddig, amíg nem eszel, amikor nem igazán éhes, és nem válasszon feldolgozott ételeket. Azt javasolja, hogy nyúljon gyümölcsért, ha valami édesre vágyik, még akkor is, ha ez két vagy három darab elfogyasztását jelenti.

Óvja, hogy ne fogyasszon túl sok fehér krumplit, chipset és krumplit. Azt javasolja, hogy a zsíros avokádót és az olívabogyót snackként vagy a sajt alternatívájaként kezeljék, de szerinte az „avokádó a sajtburger helyett mindig egyenletes csere”.

A VB6 nem engedélyezi az állati termékeket, a cukrot, a fehér lisztet, a fehér rizst, a tésztákat vagy a feldolgozott ételeket 18 óra vagy ebédidő előtt. 18 óra után vagy vacsoránál fogyaszthat bármit és bármennyit, beleértve a húst, sajtot, alkoholt és édességet. De ha fogyni próbál, Bittman azt javasolja, hogy enni és inni korlátozott mennyiségben, vagy inkább köretként használni, mint az étkezés középpontjaként.

Bittman ad némi mozgásteret is. Ha a vacsorán kívüli vegán életmód nem működik, akkor megtehetné a nap egy másik részében? Az idő önkényes - írja Bittman.

Az erőfeszítés szintje: Közepes

Korlátozások: Attól kezdve, hogy reggel felébred, egészen vacsoráig vagy 18 óráig, csak vegán étrendet fogyaszthat, gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, diót és magot tartalmazva. Vacsorára semmi sem korlátozhatatlan - bármit fogyaszthat.

Főzés és vásárlás: Valószínűleg sokkal több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fog elkészíteni és megenni, mint valaha. A Bittman nagyon egyszerű recepteket és főzési technikákat kínál az ételek széles köréhez. Ráadásul a könyv megadja az étrend működéséhez szükséges eszközöket, még akkor is, ha gyakran étkezik kint és nem szeret főzni.

Csomagolt ételek vagy ételek: Nem.

Személyes találkozók: Nem.

Gyakorlat: Bátorítva. Bittman azt javasolja, hogy mozogjon, mert a testmozgás elősegíti testi és lelki egészségét. Nem ad konkrét ajánlásokat.

Engedélyezi-e az étrendi korlátozásokat vagy preferenciákat?

Vegetáriánus vagy vegán: Ez a diéta kiválóan megfelel az Ön számára. A VB6 diéta hangsúlyozza a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket, és megköveteli, hogy legalább részidőben vegán étkezzen. Nem lenne nehéz folytatni a vegán tervet, vagy egyszerűen vegetáriánussá tenni vacsorára.

A terv nem feltétlenül alacsony zsírtartalmú, de főleg a szív egészségének megfelelő zsírokat eszel avokádóból, olívaolajból, diófélékből és magvakból, és annyi vagy kevesebb sót, amennyit csak szeretsz. Bittman hangsúlyozza, hogy a terv rugalmas, és a lehető legjobbat kell tennie, nem pedig a tökéletességre kell törekednie.

Gluténmentes étrend: Ez a diéta nem a gluténra összpontosít, de választhatja a teljes kiőrlésű gabonákat, amelyek nem tartalmaznak glutént.

Mit kell még tudni

Költség: Nagyjából ugyanannyit fog költeni élelmiszerekre.

Támogatás: Nincs strukturált online közösségi vagy csoportos megbeszélés, de Bittman webhelyén böngészhet cikkek, receptek és blogbejegyzések között, amelyek tippeket és recepteket tartalmaznak.

Amit Maryann Jacobsen, MS, RD mond:

Működik?

A VB6 diéta az esetek 75% -ában arra törekszik, hogy vegán legyen. Kutatások azt mutatják, hogy a jól megtervezett vegán étrend jót tehet az egészségnek és a testsúlynak, ezért valószínű, hogy vegánnak lenni legtöbbször ugyanazokkal az előnyökkel jár.

De mennyire vagy sikeres ebben a tervben, attól függ, mit eszel 18 óra után.

Jó-e bizonyos körülmények között?

Több növényi eredetű étel fogyasztása jót tesz a legtöbb egészségi állapotban, például a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a szívbetegségek esetén.

Bár a receptek nem feltétlenül alacsony zsírtartalmúak, tartalmaznak egészséges zsírforrásokat, és a só a főzés során könnyen szabályozható. Ha cukorbetegségben szenved, akkor továbbra is számolhatja a szénhidrátokat a vércukorszint szabályozásához.

Ha egészségi állapota van, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt étrendjét jelentősen megváltoztatja.

A végső szó

Ez a terv segíthet több növényi étel hozzáadásában az étrendbe, és kihasználhatja a hús visszaszorításával járó egészségügyi előnyöket. Hátránya, hogy az, hogy hogyan eszel este, nagy és potenciálisan negatív hatással lehet az általános étrendre.

Lehet, hogy ez a diéta nem megfelelő az Ön számára, ha éjszaka sok ételt fogyaszt, kényelmi ételekre támaszkodik, vagy nem szeret főzni.

Források

Bittman, M. VB6, Clarkson Potter, 2013.