A vegánoknak és a vegetáriánusoknak nagyobb a stroke kockázata

Írta: Caroline Parkinson
Egészségügyi szerkesztő, a BBC News webhelye

2019. szeptember 5

A fő tanulmány szerint a vegán és vegetáriánus étrendet fogyasztóknak alacsonyabb a szívbetegségük és magasabb a stroke kockázata.

1000 emberre számítva tíznél kevesebb szívbetegség és három további stroke volt a húsevőkhez képest.

A British Medical Journal folyóiratban megjelent kutatás legfeljebb 18 éven át 48 000 embert vizsgált meg.

Nem bizonyítható azonban, hogy a hatás étrendjükön vagy életmódjuk más aspektusain múlik-e.

Az étrend szakemberei szerint az emberek étrendjétől függetlenül a legkülönfélébb ételek fogyasztása volt a legjobb az egészségük számára.

Mit ad hozzá ez a tanulmány?

Elemzi az EPIC-Oxford tanulmány adatait, amely egy nagy, hosszú távú kutatási projekt, amely az étrendet és az egészséget vizsgálja.

A résztvevők fele, akiket 1993 és 2001 között toboroztak, húsevők voltak, valamivel több mint 16 000 vegetáriánus vagy vegán, 7500 ember pedig pescatáriának nevezte magát (halevő).

Az étrendjükről kérdezték őket, amikor csatlakoztak a tanulmányhoz, és 2010-ben. Orvosi előzményeket, dohányzást és fizikai aktivitást vettek figyelembe,

Összesen 2820 esetben volt szívkoszorúér-betegség (CHD) és 1072 eset stroke-ot - köztük 300 vérzéses stroke-ot, amelyek akkor fordulnak elő, amikor egy legyengült ér elszakad és elvérzik az agyba.

A pescatariaknál 13% -kal alacsonyabb a CHD kockázata, mint a húsevőknél, míg a vegetáriánusok és vegánok 22% -kal alacsonyabb.

A növényi étrendet használóknak azonban 20% -kal magasabb volt a stroke kockázata. A kutatók szerint ez összefüggésbe hozható az alacsony B12-vitamin-szinttel, de további vizsgálatokra volt szükség a kapcsolat vizsgálatához.

Az is lehetséges, hogy az egyesületnek semmi köze nincs az emberek étrendjéhez, és csak tükrözheti a húst nem fogyasztó emberek életének egyéb különbségeit.

Tehát azt mutatja, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend egészségtelen?

Dr. Frankie Phillips, a Brit Dietetikus Szövetségtől azt mondja, hogy nem - mert ez egy megfigyelési tanulmány volt.

"Megnézték, mit esznek az emberek, és évekig követték őket, tehát ez asszociáció, nem ok-okozati viszony" - mondja.

"Mindenki számára az az üzenet, hogy van-e értelme a jól megtervezett étrendnek és a legkülönfélébb ételek fogyasztásának.

"A húsevők nem feltétlenül változatos étrenddel rendelkeznek, mert előfordulhat, hogy minden este húsból és burgonyából élnek vacsorára, és nincsenek zöldségeik."

Megváltozott-e az emberek étele a tanulmány kezdete óta?

A kutatók 2010-ben visszatértek a résztvevőkhöz, hogy ismét megkérdezzék őket az étrendjükről.

De Phillips szerint a vegán és a vegetáriánus étrend megváltozott.

"Ez néhány évtizeddel ezelőtti adatgyűjtés" - mondja.

"Könnyen lehet, hogy a tipikus vegetáriánus étrend ma nagyon eltér a 20 vagy 30 évvel ezelőtti vegetáriánus vagy vegán étrendtől.

"A vegetáriánus és vegán kényelmi ételek köre tömegesen megnőtt. Ez sokkal inkább a mainstream."

És többet tudunk a túl sok feldolgozott és vörös hús elfogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatokról, amelyek a bélrák fokozott kockázatához kapcsolódnak.

Tehát mi kerüljön a tányéromra?

Az NHS Eatwell útmutatója meghatározza a szükséges ételek egyensúlyát, függetlenül attól, hogy milyen étrendet fogyaszt:

Egyél legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget naponta
Alapétel a magasabb rosttartalmú keményítőtartalmú ételek, például burgonya, kenyér, rizs vagy tészta körül
Ne felejtse el a fehérjét - sovány húsból, halból, tenger gyümölcseiből, hüvelyesekből, tofuból vagy sózatlan dióból
Tegyen bele tejtermékeket vagy tejtermék-alternatívákat
A magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú ételeket ritkábban és kis mennyiségben kell fogyasztani

De a vegán és vegetáriánus étrendet folytatóknak is különös gondot kell fordítaniuk arra, hogy elegendő mennyiségű bizonyos tápanyagot fogyasszanak.

Például a húst, tejterméket és halat fogyasztók általában elegendő B12-vitaminnal rendelkeznek, ami az egészséges vér- és idegrendszerhez szükséges.

A vegánok azonban hiányossá válhatnak, bár a B12 olyan ételekben is jelen van, mint a dúsított reggeli gabonafélék és az élesztő kivonat.

A vas kevésbé nehezen szívódik fel a növényi eredetű élelmiszerekben, ezért azoknak, akik úgy döntenek, hogy nem esznek húst, biztosítaniuk kell, hogy olyan ételeket is tartalmazzanak, mint teljes kiőrlésű kenyér és liszt, szárított gyümölcsök és hüvelyesek.

A múlt hónapban felhívták a vegánokat, hogy tudatában legyenek annak, hogy biztosítani kell, hogy elegendő mennyiségű más tápanyagot, úgynevezett kolint fogyasztanak, ami fontos az agy egészsége szempontjából.