A vércsoportos diéta erjesztett élelmiszerek - D; Adamo személyre szabott táplálkozás - vércsoportos étrend

élelmiszerek

A vércsoport-diéta nagyszerű módja a gyulladás csökkentésének és az egészség maximalizálásának. Ennek nagy része összefügg a lektinekkel, a szénhidrát-kötő molekulákkal, amelyek sokféle ételben megtalálhatók. Ezek a lektinek rosszul reagálhatnak az egyik vércsoporttal, de nincs hatással a másikra. A vércsoport-diéta eltávolítja azokat az ételeket, amelyek nehezen emészthetők, vagy amelyek az Ön típusa számára káros lektint tartalmaznak, hogy enyhítsék a testén tapasztalható stresszt.

Mik azok az erjesztett ételek?

A betegek és az étrend követői mindig kérdéseket vetnek fel bizonyos típusú ételekkel kapcsolatban. Az évek múlásával különböző divatok érik a fő áramlatot, sok embert elgondolkodtatva, vajon ezek az ételek hasznosak-e számukra a vércsoport-diétán. Az élelmiszerek egyik kategóriája, amelyekről mostanában sokat kérdeztek, az erjesztett ételek. Az erjedési folyamat már a feljegyzett előzmények óta létezik, és meghatározása szerint „egy anyag kémiai lebontása baktériumok, élesztők vagy más mikroorganizmusok által, jellemzően pezsgéssel és hő leadásával jár”. A folyamatot leginkább alkohol előállítására és zöldségfélék tartósítására használják, bár sok más mellett joghurtot, sajtot és szalámit is készítenek belőle. Valójában a saját otthonában elég egyszerű folyamat, amely csak néhány lépést tartalmaz. Az alábbiakban felsoroljuk a zöldségek erjesztésének lépéseit.

  1. Vágja le és tisztítsa meg a választott zöldséget, majd keverje össze egy üvegedényben 1 teáskanál sóval/csésze zöldség. Töltse meg az üveget vízzel, annyival, hogy teljesen ellepje az edényben lévő összetevőket. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek víz alatt maradjanak, és ne lebegjenek fel a vízvonal felett. Ha folyamatosan emelkednek, tegyen egy kis súlyt az üvegedénybe, hogy víz alatt tartsa őket.
  2. Használjon ¼ csésze folyadékot egy korábbi erjedésből, literenkénti zöldségenként (ha van ilyen), vagy egy probiotikus kapszula tartalmát (például Polyflora) kezdőként, az üvegbe téve. Az indító nem szükséges, de elősegíti a gyorsabb erjedést. Ha elhagyja az indítót, hagyjon még egy napot arra, hogy a vadon élő kultúrák önmagukban erjedjenek. A só megakadályozza az egészségtelen baktériumok vagy gombák növekedését, miközben lehetővé teszi a tejsavbaktériumok fejlődését.
  3. Erősen zárja le az üveget, és hagyja a zöldségeket szobahőmérsékleten 3-5 napig tenyészni, naponta megkóstolva a keveréket a megfelelő íz és állag elérése érdekében. Ha elkészült a zöldséges erjesztés, tegye hűtőbe.

Tartsa be az ételértékeit

Az erjesztett ételek általában jó dolgok lehetnek a tested számára, mivel pro- és prebiotikumokat tartalmaznak, amelyek a bél megfelelő állapotának fenntartásában kulcsfontosságú elemek, amelyek a stressz és más tényezők hatására idővel természetesen romlhatnak. Míg a probiotikumok és a prebiotikumok mindenképpen nagyszerű kiegészítői az étrendnek, mégis vércsoport-étrendnek megfelelő forrásokból kell származniuk. Fontos, hogy mindig tartsa be a vércsoportjának megfelelő lehetőségeket, függetlenül attól, hogy a tendenciák mit mondanak a probiotikumokról, az Omega-3-ról vagy a hónap bármely más, a táplálkozással kapcsolatos témájáról. Vigyázzon továbbá az édesítőszerekkel vagy más összetevőkkel (például ecettel) az erjesztett ételek palackozott vagy előre csomagolt fajtáiban, ez jó gyakorlat nemcsak ehhez az élelmiszer-kategóriához, hanem minden olyan termékhez, amelyet több összetevőt használ. Meglepődne, hogy hány elkerülés rejtőzhet az előre csomagolt termékek címkéin.

Erjesztett opciók jobb 4 típus

Míg egyes előre elkészített erjesztett ételek összetevőlistájuk miatt kérdőjelek lehetnek, vannak olyan erjesztett ételek, amelyeket könnyű meghatározni a vércsoport-étrend értékei alapján. A tenyésztett szójaételek, mint például a tempeh, a miso és a natto, előnyös lehetőségek az A és AB vércsoportok számára, mivel ezek a típusok a szója mellett gyarapodnak. A joghurt és a kefir jótékony hatású a B-k és az AB-k számára, és az Os esetében elkerülhető. A vörösbor, az egyik legnépszerűbb erjesztett étel, minden típusnál semleges, míg a fehérbor az O típus esetében csak elkerülendő. Ha olyan fermentált lehetőségeket keres, amelyek megfelelnének Önnek, remek vércsoport-specifikus erjesztett az alábbiakban ismertetett zöldségválaszték, amelyet otthon egyszerűen el lehet készíteni a fent említett háromlépcsős eljárással.


Ne feledje, hogy gyakorlatilag bármilyen bab, gabona, gyökérzöldség, gyümölcs, fűszer vagy ital fermentálható. Csak győződjön meg róla, hogy olyan összetevőből indul ki, amely semleges vagy előnyös a vércsoportjának szempontjából. Ha a folyamat során bármilyen összetevőt ad hozzá, vegye figyelembe ezeket az értékeket is. Az erjesztés probiotikus előnyeinek növelése érdekében használjon egy vércsoport-specifikus Polyflora probiotikus kiegészítő kapszulát a folyamat indítóként, amely szintén felgyorsítja az erjedést és még hamarabb megkapja ezeket a finom erjesztett ételeket.!

Külön köszönet Louisa Wah-nak, a fenti ajánlások mögött álló séfnek. Ha többet szeretne megtudni a vércsoportjának megfelelő főzésről, online főzőtanfolyamot kínál, amely minden készségszintet és olyan embereket befogad, akik újak a vércsoport-étrendben.