A ZABKORPA NÉPSZERŰ lehet, de koleszterinhez nincs varázslatos kiadvány

A zabkorpa a legújabb őrület a rostok világában. Ez azt jelenti, hogy a búzakorpa passe? A zabkorpa valóban csökkenti a koleszterinszintet, amint azt a legújabb tanulmányok sugallják, vagy ez csak egy röpke divat?

zabkorpa

Mint általában, a zabkorpa nem csodaszer, de nem is félre dobható. Csak egy további rost fontos összetevője az egészséges étrendnek.

Az elmúlt 10 évben bizonyosan hosszú utat tettünk meg a szálosztályok megkülönböztetésében. Korábban, ha a rostot egyáltalán felcímkézték, nyersrostnak hívták.

A tudósok hamarosan felfedezték, hogy ésszerűbb megmérni az élelmiszerből megmaradt rost tényleges mennyiségét az emésztés után. Ezt nevezzük élelmi rostnak, és az a rostmennyiség, amelyből a tested profitál.

A rost a növényi élelmiszerek azon része, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. A rost mennyiségét a növény fajtája, érettsége és a feldolgozás mennyisége határozza meg. Általában minél többet dolgoznak fel egy ételt, annál jobban lebomlik a rost, és annál alacsonyabb a rosttartalom.

Minden rost nem azonos és nem ugyanazt a funkciót látja el. Például a búza-korpás gabona fogyasztása minden reggel nem ugyanaz, mint a zab-korpás gabona fogyasztása. És emiatt egyiknek sem szabad helyettesítenie a másikat.

"A tanulság az, hogy nem szabad feladni az oldhatatlan rostokat az oldható rostokért" - mondta Susan Male Smith, regisztrált dietetikus és a Environmental Nutrition közreműködő szerkesztője, egy hírlevél.

A búzakorpa oldhatatlan; zabkorpa oldható. Az oldhatatlan rost nagyjából épségben megy át az emésztőrendszeren. Mivel gyorsabban halad át, mint az oldható rost, megakadályozza a székrekedést. Egyes orvosi kutatók elmélete szerint az oldhatatlan rostok csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát azáltal, hogy csökkentik a karcinogének rendszerben maradásának idejét. Az oldhatatlan rostok hatékonyak lehetnek a divertikulózis, az irritábilis bél szindróma és az aranyér megelőzésében vagy kezelésében is.

A növények sejtfalaiban található meg. A búzakorpa, amely a korpás gabonafélék túlnyomó többségében megtalálható, az oldhatatlan rostok legismertebb forrása. További jó források a teljes kiőrlésű gabonafélék, a szárított bab és a borsó, valamint a legtöbb gyümölcs és zöldség, különösen azok, amelyeket bőrrel fogyasztanak.

A rost csodálatos tulajdonságai ellenére van néhány hátránya. Smith szerint többek között az étrendben lévő túl sok rost megzavarhatja az ásványi anyagok felszívódását, különösen a kalcium felszívódását. De az amerikaiak többségének nincs aggodalma ezen a ponton, mivel az átlagos fogyasztás napi 10 gramm. A szakértők azt ajánlották, hogy a felnőttek napi 20-35 gramm rostot fogyasszanak.

Egészen a közelmúltig a legtöbb reklám az oldhatatlan rostokra és azok természetes hashajtó hatására összpontosult, valamint a rák megelőzésében játszott lehetséges szerepére. De a rost téma legújabb változata az oldható fajtát, különösen a zabkorpát tartalmazza.

A vízben oldódó oldható rost megtalálható a legtöbb gyümölcsben és zöldségben, különösen a citrusfélékben és az almában, a szárított babban, a borsóban és a lencsében, a sárgarépában és az okrában. Megtalálható az árpában és a finomítatlan zabban is.

Az oldható rost szivacsként viselkedik: felszívja a vizet a gyomorban és a vékonybélben, és jóllakottság érzetét kelti. Lassítja az élelmiszer felszívódását, ami hasznos a súlykontrollban, valamint a cukorbetegség és a hipoglikémia kezelésében.

De ami az oldható rostot középpontba helyezi, azok a tanulmányok, amelyek közül többet James W. Anderson, a Kentucky Egyetem végzett, megmutatta, hogy hatékonyan csökkenti mind a koleszterin, mind a triglicerid szintjét a vérben.

Adja meg a régimódi zabpelyhet és az újszerű zabkorpát.

A zabkorpa idén tavasszal ragadta meg a figyelmet a Journal of the American Medical Association folyóiratának beszámolójával. A jelentés célja a különböző koleszterin-kezelések költségeinek összehasonlítása volt. A kutatók azt feltételezték, hogy a zabkorpa egy ilyen koleszterin-kezelés, és korábbi tanulmányaikra támaszkodva számolták ki a használat költségeit a gyógyszeres terápiákkal szemben. Természetesen a közönséges zabkorpa sokkal olcsóbbnak bizonyult, mint bármelyik vizsgált gyógyszer.

Annak ellenére, hogy a cikkben nem volt új bizonyíték a zabkorpa koleszterinszint-csökkentésében való hasznosságáról, mire az információk a sajtóba kerültek, a zabkorpa a varázslatos golyóvá vált a koleszterinszint csökkentése elleni küzdelemben.

Csak mennyi zabkorpát kellene enni a koleszterinszint csökkentése érdekében? Nincs végleges válasz, de néhány tanulmány, köztük Anderson szerint, napi 1–1 1/2 csésze zabkorpát fogyasztva 13–19 százalékkal csökkentheti a koleszterinszintet.

Smith elmondta, hogy sokan nem tapasztalnak ilyen nagy csökkentéseket. A zabkorpás vizsgálatokban - magyarázta - olyan betegek vettek részt, akiknél a szérum koleszterinszintje magasan, legalább 250 milligramm volt. (200 milligramm alatt egészséges szintnek számít.) "Tehát az emberek, akiknek a szintje nem olyan magas, valószínűleg nem fogják ugyanazt a drámai hatást elérni, bár láthatnak néhányat" - mondta.