Az aszalt szilva főzés során történő felhasználásának előnyei

Az aszalt szilva egyedülálló sütési előnyökkel jár, mind táplálkozási, mind fizikai szempontból, így nemcsak ízletes ételek készítésében segítenek, hanem javíthatják a recept általános tápértékét is! Itt van, hogyan:

cukor

A szabad cukrokat a természetben előforduló cukrokkal helyettesíti

Mindannyian tudjuk, hogy nem szabad túl sok cukrot fogyasztanunk, és a szakértők világszerte azt javasolják, hogy csökkentsük a „szabad cukor” bevitelét, de mindenhol különböző cukrokkal, milyen fajtát kell csökkentenünk, és mire cserélhetjük? A szabad cukrok az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukrok, valamint a mézben, szirupokban és gyümölcslevekben természetesen jelen lévő cukrok.

Az aszalt szilva hagyományos szárított gyümölcs, hozzáadott vagy szabad cukor nélkül - édes íze a gyümölcsben található, természetesen előforduló cukrokból származik, amely 38 g/100 g.

Ezeket a Sunsweet Zabpehely és Áfonyás Muffinokat az eredeti receptben szereplő 175 g szabad cukorból 100 g-ra cserélték ugyanannyi apróra vágott aszalt szilvával, ami 57% -kal csökkentette a szabad cukrok mennyiségét. És még mindig fantasztikusan ízlik. Tehát mindenki számára előnyös, az aszalt szilva használata csökkenti a teljes cukrot anélkül, hogy az íze romlana!

Az egész vagy apróra vágott aszalt szilva hozzáadása a süteményekhez azzal jár, hogy hozzájárulnak a napi gyümölcs- és zöldségbevitelünkhöz - valójában ez a recept muffinonként napi fél adagot biztosít.

Csökkenti a cukrot

A cukor a desszertek kulcsfontosságú összetevője - állagot, ízt és ízt teremt, de gyakran sokkal több van, mint amire szükség van. Az aszalt szilvapüré praktikus módszer a receptek teljes cukortartalmának csökkentésére. Például az összes hozzáadott cukrot (és a tejszín felét!) Aszalt szilvával helyettesítették ezekben az ízletes Sunsweet Mocha Mousse csokoládékban és aszalt szilva edényekben, adagonként, 4,6 g-mal csökkentve a cukrot; zsír 5,1 g-mal; és az energia 50kcal.

Általános szabály, hogy aszalt szilvapürével cukrot használunk, negyedévente csökkentheti a puding receptek összes cukortartalmát. Megpróbál!

Csökkenti a zsírt

Az aszalt szilva természetesen zsírmentes, de rost- és szorbittartalma miatt zsírként viselkednek a sütés során. Ezenkívül az aszalt szilvapüré selymes állagú, amely nagyon hasonlít a vajhoz. A rost és a szorbit megtartja a nedvességet, és az aszalt szilva almasavjával együtt fokozza az ízeket azáltal, hogy más összetevők ízét kihozza anélkül, hogy eluralkodna rajtuk. Ezek az egyedülálló tulajdonságok elősegítik a puha és rágós pékáruk előállítását. Tökéletes tulajdonságok ennek a hagyományos aszalt szilva- és mandulás sütemény receptnek a módosítására. Az aszalt szilva felvétele azt jelentette, hogy a vajat és a cukrot könnyen csökkenteni lehetett, és az eredeti mascarpone sajtot sokkal könnyebb joghurttal helyettesítették, így alacsonyabb zsírtartalmú, telített zsír- és cukortartalmú süteményt hoztak létre.

Az aszalt szilva fantasztikus mélylila színe elősegíti a sült és pörkölt megjelenés kialakulását, tökéletes sütéshez és további bónuszt a halvány megjelenésű gluténmentes kenyerekhez. Ugyanezek a tulajdonságok kiválóan működnek a sós húsételeknél is.

Kevesebb cukor, mint a datolya

A dátumokat általában hozzáadott cukorhelyettesítőként használják a ragacsos karamellás pudingban, de tudta-e, hogy az aszalt szilva 30 g-mal kevesebb cukrot tartalmaz 100 g-onként. Az aszalt szilva íze kevésbé édes, mivel szorbittartalma miatt a szárított gyümölcs a legmagasabb! A szorbitol a poliol nevű szénhidrát, amelynek kevésbé édes íze van, mint más cukroknak, például a szacharóznak.

Az aszalt szilva szorbitja és rostjai felelősek azért, hogy az aszalt szilva előnyös legyen a normális bélműködés fenntartásában. Az aszalt szilva szorbit és rost egyedülálló keveréke lehetővé teszi, hogy extra gyümölcsöt adjon a recepthez - ez egy igazi jó érzés! [cukrok: aszalt szilva 38g/100g; és 66-70g/100g dátum. A dátum és az aszalt szilva sem tartalmaz hozzáadott cukrot.]

Ez a remek ragacsos karamellás puding a datolyát aszalt szilvával helyettesíti, csökkentve a hozzáadott zsírt és cukrot, növelve a rosttartalmat és 75 g extra gyümölcsöt! A végső recept (100 g-onként) 28% -kal kevesebb cukrot, 43% -kal kevesebb zsírt és 89% -kal több rostot tartalmaz, mint az eredeti.

Hozzáadott rost

A rost az étrendünk elfelejtett elengedhetetlen része, valószínűleg ezért fogyasztunk napi 20 g alatt, az ajánlottnál kevesebbet. Az Egyesült Királyság napi ajánlása a rostra 30 g, és az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben készített felülvizsgálata azt mutatta, hogy az alacsony rosttartalmú fogyasztóknak sokkal nagyobb a kockázata a szívbetegségekben, a rákban és a 2-es típusú cukorbetegségben.

Az aszalt szilvában magas a rosttartalom (7,1 g/100 g), ezért az aszalt szilva hozzáadása ezekhez a receptekhez növeli az általános rosttartalmat 35–89% között. Az aszalt szilva hozzáadása egy liszt nélküli csokoládétortához 57% -kal növelte a rosttartalmat adagonként!

És tudtad…az aszalt szilva karamellizált ízeinek és vanília aláfestésüknek köszönhetően álom meccs is a csokoládéval.

Csökkenti az összes kalóriát

Mindannyian tudjuk, hogy a vaj magas kalóriát jelent - igen, óriási 744 kcal/100 g, míg az aszalt szilva mindössze 229 kcal/100 g-ot tartalmaz, így mivel az aszalt szilva zsírszerűen viselkedik (de zsírmentes!), A vaj helyettesítése az aszalt szilva mellett az összes energia csökkentését is elősegítheti! Ezek a Sunsweet Anzac kekszek apróra vágott aszalt szilvát használnak, amelyek kötő segédanyagként is működnek, így a hozzáadott vaj, cukor és szirup csökkenthető, így 9% kalóriát spórolhat meg adagonként.