A zsír visszatért: Miért jelent több zsírt az étrendben, ez a jó egészség kulcsa

Nagyon örülök, hogy megoszthattam egy barátom, Dave Asprey (más néven The Bulletproof Executive) és a Bulletproof Coffee forradalom mögött álló zseniális vendégmegjegyzést „A zsír visszatért: miért kell több zsírt bevinni étrendjébe a jó egészség kulcsa”. egyik kedvenc új könyvem, a Golyóálló étrend szerzője! Ja és nézd meg a csodálatos receptcsúcs-csúcsot: Fogyj egy fontot naponta sokkolóan gazdag csokoládé szarvasgombás pudinggal!

Évtizedekig azt mondták nekünk, hogy a zsír a jó egészség ellensége. Az úgynevezett diétás szakértők elmondták nekünk, hogy ha fogyni akarunk, több energiánk van és elkerülnénk a szívbetegségeket, abba kell hagynunk a zsírfogyasztást. Kiderült, hogy a szakértők mind tévedtek. Új tudományos kutatások kimutatták, hogy a zsírok nem csak kevésbé veszélyesek, mint gondoltuk, hanem valóban a jó étrend legfontosabb része lehet. Mivel az adatok folyamatosan bizonyítják ezt a pontot, a zsír jelentős visszatérést jelent az étrend és az egészség közösségében.

A zsír elleni hamis háború

Az 1950-es években egy Ancel Keys nevű tudós megrázta a táplálkozás világát azzal, hogy elég meggyőző kutatással azt állította, hogy a telített zsír szívbetegséget okoz. Az alacsony zsírtartalmú étrend őrület azonnal megrohamozta a helyszínt. A probléma az, hogy később megtudtuk, hogy Keys olyan adatokat dobott ki, amelyek nem illettek a modelljéhez. A tudomány egyáltalán nem támogatta elméletét.

Az élelmiszer-vegyészek azonnal elkezdték az alacsony zsírtartalmú ételek elkészítését, és hogy eltávolítsák a zsírokat az élelmiszerekből, valamivel mással kellett helyettesíteniük. A legtöbb alacsony zsírtartalmú „diétás” ételbe cukrot és/vagy kukoricaszirupot pumpáltak. Ezek az alacsony zsírtartalmú ételek nemcsak szörnyűek számodra, mert hiányoznak a tápanyagok, hanem a karton íze is, és éhínségre készteti az agyadat.

A zsír előnyei

A zsír a legfontosabb makrotápanyag, és a Golyóálló étrenden a napi kalóriák 50-70% -ának megfelelő típusú zsírokból kell származnia. Ez nem engedély bármilyen zsír fogyasztására! Vannak olyan „rossz” zsírok, amelyek valóban meghíznak, de jelentős mennyiségű, megfelelő típusú zsír elfogyasztása nem. Valójában, ha több egészséges zsírt fogyaszt, teste jobban felkészül arra, hogy természetesen energiává alakítsa. Amikor megtanítja testét zsírégetésre energiáért, nagyobb teljesítményű géppé válik, egyfajta energiával kiegészítve, amely általában nem érhető el.

Sejtjeink, szerveink és agyunk mind zsírból készül, és az optimális működéshez kiváló minőségű zsírra van szükségük. A zsír az alapja az idegek bélésének is, az úgynevezett mielinnek, amely lehetővé teszi az áram hatékony áramlását. Ha több mielin van, szó szerint gyorsabban gondolkodik.

Megfelelő zsírfajta

Tehát mi a „megfelelő” zsírfajta? A zsírok mérésének két alapvető módja van. Az első annak megvizsgálása, hogy milyen hosszú egy zsírmolekula. Az étkezési zsírok általános szabálya, hogy minél rövidebb a zsír, annál ritkább és gyulladáscsökkentőbb. Ezért a golyóálló étrend biztosítja, hogy megfelelő mennyiségben kapja meg a nehezebben megtalálható rövid és közepes láncú zsírokat, amelyek tartalmazzák a vajban található vajsavat és a kókuszolajban található többféle közepes láncú trigliceridet.

A kövérség megértésének második módja, hogy lássa, mennyire stabil. Az oxigén létfontosságú az élet számára, de nagyon erős kémiai reakciókat is vezet, például rozsdásodást vagy oxidációt, és felelős a zsírok károsodásáért is. A legstabilabb zsírok telítettek, majd egyszeresen telítetlenek, míg a telítetlenek a legkevésbé stabilak. A golyóálló étrend pontosan megtanítja, mit kell enni, így több jó és kevesebb egészségtelen, instabil zsírt kap.

A legjobb módja annak, hogy több zsírt - vajat fogyasszon a kávéjában

A Bulletproof Diet egyik legszokatlanabb, mégis hatékony ajánlása vaj hozzáadása a kávéhoz. Zsíros kávéval ideiglenesen elnyomja az összes bélbaktériumot, majd táplálékot biztosít a „vékony emberek” baktériumoknak, hogy azok elszaporodhassanak. Ezt valóban látom a saját bélpaneleimben és a Bulletproof Dieters uBiome eredményeiben, amikor megosztják velem. Átlagon felüli baktériumdiótájuk van, a soványsághoz kapcsolódó baktériumok, és kevesebb a firmicutes osztályba tartozik, ha elhíznak. Az optimális egészség érdekében mindkettőből rendelkeznie kell, de az arány megváltoztatása hatással van az energiaszintjére és a saját testsúlyának szabályozására.

Fontos az is, hogy a vajat keverjük a kávéba, és ne keverjük, mert a vaj keverése ezt úgynevezett micellákra bontja, ami lehetővé teszi a test számára, hogy energiát használjon a zsírból. Az epe micellákat is termel, de minél több van belőlük, annál több zsírt tud használni a teste. Ez azt jelenti, hogy vaj keverése a kávéba segíti a testet abban, hogy a zsírt energiaforrásként használja. Ha lehúzza a csomagolást egy vajrúdra, és úgy eszik, mint egy Snickers-bár egy csésze kávé mellett, az eredmények nem ugyanazok. Tudnom kellene - kipróbáltam!

Itt az ideje, hogy befejezzük a zsírok elleni háborút. Ha valóban egészségesek akarsz maradni és tovább élsz, a titok az, hogy egyél több, nem kevesebb zsírt. Amint egyre többen megismerik a zsírfogyasztás egészségre gyakorolt előnyeit, számíthat arra, hogy ez az új étrend-trend folytatja visszatérését.

Dave Asprey egy Szilícium-völgyi technológiai vállalkozó, aki 15 évet és 300 000 dollárt költött saját biológiájának feltörésére, 100 font leadására, IQ-jának emelésére és biológiai életkorának csökkentésére. Ő vezeti az első számú iTunes egészségügyi podcastot és a The Bulletproof Executive blogot, amely arról szól, hogy a biohackelés használatával növelhető az emberi teljesítmény - és feltalálta a Bulletproof Coffee-t.