Alacsony rosttartalmú a lazac?

kapcsolódó cikkek

A CNN Health egyik 2009-es cikke felsorolja a lazacot a szív egészségének egyik legjobb táplálékaként. Omega-3 zsírsavai csökkentik a koleszterinszintet, míg antioxidánsai támogatják a szervezet immunrendszerét. Talán már ismeri azokat a fontos tápanyagokat, amelyek a lazac pelyhes húsában rejlenek - de lehet, hogy nem tudja, mely tápanyagok hiányoznak.

alacsony

Alapvető táplálkozás

A rózsaszínű lazac és a chum lazac 110-130 kalóriát tartalmaz 3 uncia adagonként, míg az atlanti lazac, a kohó lazac, a sockeye lazac és a chinook lazac általában 150-200 kalóriát tartalmaz ugyanabban az adagban. Minden típusú lazac körülbelül 21 gramm fehérjét és 50-100 milligramm nátriumot tartalmaz 3 uncia adagban. Ami a rostot illeti, a lazac nem csak kevés tápanyagot tartalmaz, hanem semmilyen rostot nem tartalmaz.

Hasznos tápanyagok

Minden típusú lazac jó kálium-, foszfor- és A-vitamin-forrás. Csak 3 uncia halban adagonként több mint 400 milligramm kálium, 200 milligramm foszfor és 30–100 mikrogramm A-vitamin található. Egy adag rózsaszínű vagy chum lazac csak 4-5 gramm zsírt tartalmaz, míg a többi típusú lazac adagonként körülbelül 6-12 grammot tartalmaz. De ebben a halban a zsír valójában egy egészséges zsírfajta, az úgynevezett omega-3 többszörösen telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a gyulladásokat és stabilizálni a vérnyomást. A lazacban magas az antioxidáns-tartalom - pontosabban a karotinoid-asztaxantin. Az antioxidánsok védenek a szabad gyökök káros hatásaival szemben. Ennek során megvédik a testet a betegségektől.

Rosttények

A MayoClinic.com szerint a felnőtt férfiaknak napi 38 gramm rostbevitelre kell törekedniük 50 éves korukig, amikor a napi ajánlott bevitel mindössze 30 grammra csökken. A nőknek valamivel kevesebb rostra van szükségük naponta - mindössze 25 gramm 50 éves korig, és utána 21 gramm. A rost ömlesztve adja a székletet, segítve az emésztőrendszerben való mozgást. Ezzel elősegíti az egészséges bélrendszer fenntartását. A rostmolekulák a koleszterint is felveszik és eltávolítják a szervezetből, csökkentve a vér koleszterinszintjét és csökkentve a vérnyomást. Hacsak orvosa nem javasolja kifejezetten a rostbevitel korlátozását, a rostokban gazdag étrend fenntartása előnyös.

A bevitel növelése

A rostokban gazdag bevonat a friss lazacfiléhez tökéletes módja annak, hogy rostot adjon ételéhez. Miután a lazacot tojásfehérjébe, fűszeres mustárba vagy alacsony nátriumtartalmú salátaöntetbe vontuk, a halat zúzott korpás gabona- vagy teljes kiőrlésű kekszekkel vagy búzás zsemlemorzsával bevonjuk. A kevésbé egyértelmű textúra érdekében a főzés előtt egyszerűen megszórjuk a lazacot búzacsírával.

Ha inkább lazacot szeretne panírozás nélkül, adjon rostot a tányér többi részéhez. Tálaljuk a filét egy friss zöldségfélével, lencsével vagy babgal. Vagy tálalhatjuk barna rizs tetején, salátával az oldalán.