Kérdezze meg a diétadoktorot: Jobb nekem a teljes vagy zsírszegény sajt?

Néhány megtakarított kalória megéri-e az alacsonyabb ízt és a magasabb nátriumtartalmat?

sajt

K: Utálom az alacsony zsírtartalmú sajt ízét. Vajon az igazi, kövér cucc nekem rossz?

V: Nem csak a szokásos sajt nem olyan rossz az Ön számára, a csökkentett zsírtartalmú dolgoknak számos hátránya van.

Az alacsony zsírtartalmú sajtot a közegészségügyi törekvésnek köszönhetően hozták létre a telített zsírfogyasztás csökkentése érdekében az LDL-koleszterin (ez a "rossz" koleszterin) csökkentésének és ezáltal a szívbetegségek kialakulásának a reményében.

Lásd, a sajt az első számú telített zsírforrás az amerikai étrendben, majd pizza következik, amelyet természetesen általában ooey-gooey cuccokkal töltenek meg. Az alacsony zsírtartalmú étrendi célok elérésének elősegítése érdekében az alacsony zsírtartalmú tejtermékek a terv fontos részévé váltak. A teljes zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú sajtra váltás körülbelül 3 gramm telített zsírt és 40 kalóriát takarít meg unciánként.

Minden rendben, de, amint rámutattál, íze van - egyszerűen nem ugyanaz. Van még a csökkent olvadási tényező is, ráadásul frankenfood lehet, ha nem vigyázol.

Kedvenc sajtom a Cabot cheddar sajt. Négy összetevője van: pasztőrözött tej, sajtkultúrák, só és enzimek. A Cabot egy "könnyű" cheddar sajtot is forgalmaz, amely nagyon hasonló összetevők listáját tartalmazza: pasztőrözött alacsony zsírtartalmú tej, sajtkultúrák, só, enzimek és A-vitamin-palmitát. De más alacsony zsírtartalmú sajtokkal - különösen akkor, ha a felaprított fajtáról beszélünk - az összetevők listája 12 vagy több dologra szökik. Nem ezt nevezném "sajtnak".

Az alacsony zsírtartalmú sajt utolsó összetevője, amelytől óvakodnia kell, a nátriumtartalom. Míg az átlag amerikai naponta 3400 milligramm nátriumot fogyaszt, addig 2300 mg-ra, vagy egy teáskanálnál valamivel többre kell korlátozódnia. És a legfrissebb étrendi irányelvek azt ajánlják, hogy bárki, aki 51 éves vagy annál idősebb; Afro-amerikai; vagy aki magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenved, csak napi 1500 mg nátriumot fogyaszt.

A csökkentett zsírtartalmú sajtban 20% -kal több nátrium van, mint a teljes zsírtartalmú sajtban. Ez azonban nem mindig így van, ezért mindenképpen olvassa el az élelmiszer-címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem olyan terméket választ, amelyet tele lett extra nátriummal az íz és az eltarthatóság növelése érdekében.

Mindezeket figyelembe véve mit érdemes elérnie, ha grillezett sajtra vagy töltött tésztára vágyik?

Menj azzal, ami tetszik. Teljes zsírtartalmú sajt mérsékelten tökéletes. A 40 extra kalória elégethető, ha a lift helyett párszor az irodájába lépünk, és ha a telített zsírokat próbáljuk kordában tartani, és igyekszünk levágni a külső zsírokat a húsoktól, olívaolajat használunk vaj helyett főzéskor., és az elfogyasztott desszert és pizza mennyiségének korlátozása miatt a sajt három grammja nem kérdés.