Melyik a jobb: kókuszolaj vagy olívaolaj a szív egészségéhez? Az EVOO nyer

Ki viselte jobban? Olívaolaj vagy kókuszolaj? A növényi világ egyik legvitatottabb vitájában az olívaolajnak a kókuszolajjal szembeni előnyeiről nem kevesebb fény derül ki, mint a Harvard Medical School emberei. A bizonyítékok új áttekintése során blogjuk feltette a kérdést: Melyik olaj egészségesebb, olíva vagy kókuszdió? Mindkettőjüknek megvannak a rajongói és az ellenérzői, és mivel a kókuszdió a keto rajongók és a Paleo diétázók kultuszszerű státusát élvezi, jó alkalomnak tűnt a tények mélyebb elmélyülésében, hogy egyszer és mindenkorra megtalálják a választ.

Ez a darab megkérdezi, hogy a két olaj közül melyiknek kellene státuszt szereznie, mivel a konyhai alapanyagot Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN írta, és megjelent a Harvard Medical School Health Beat blogban. "A kókuszolaj kultuszszerű következményeket fejlesztett ki az utóbbi időben évekig, a támogatók a testzsír-csökkentéstől a szívbetegségek megelőzéséig terjedő előnyöket reklámozzák "- írja. "Sajnos a bhakták számára az állításokat alátámasztó bizonyítékok meglehetősen szűkösek." Gelsomin szerint vannak olyan kutatások, amelyek szerint a növényi olajok rendelkeznek állati eredetű társaikkal, különösen, ha a szív egészségéről van szó. De arra a következtetésre jut, hogy a cseppenként, az olívaolaj a nyerő.

Az olívaolaj ügye továbbra is növekszik

Mivel az olívaolajjal kapcsolatos kutatások többségét Európában, a mediterrán étrend körül végzik, az olívaolaj szív-egészséges halo-hatását élvezte, amikor feladta a húst és a tejterméket, amint ez a növény sugallja. "De ha az olívaolajra figyelünk az amerikai étrend összefüggésében, akkor erősebb adatokkal szolgálunk az étrendi választások ideális irányításához" - magyarázza a nő.

"A Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány az Egyesült Államokban élő felnőtteket vizsgálta, és megállapította, hogy a margarin, a vaj vagy a majonéz olívaolajjal való helyettesítése csökkent szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatával jár együtt" - írja Gelsomin. Az amerikaiak kevesebb olívaolajat fogyasztanak, mint az európaiak, így ha átállnának, egészségesebbek lennének - zárja le a nő. Az Egyesült Államokban a fogyasztók átlagosan kevesebb, mint egy evőkanál olívaolajat fogyasztanak naponta, míg a mediterrán populációk legalább háromszor annyit, vagy körülbelül 3 evőkanálnyit vesznek fel - mutatják a tanulmányok.

"Azoknál, akik napi több mint fél evőkanál olívaolajat fogyasztanak, csökkent a CVD kialakulásának kockázata, összehasonlítva azokkal, akik olívaolajat ritkán (havonta kevesebbszer) használnak" - fedezte fel. "A több olívaolaj elfogyasztása a CVD halálának valószínűségének csökkenésével járt együtt. Még az olívaolaj-fogyasztás enyhe növekedése is, például nagyjából egy teáskanálnyi margarin vagy vaj helyettesítése minden nap hasonló mennyiségű olívaolajjal, előnyökkel járt."

Az olívaolaj a gyulladás csökkentésével is társul, mivel növényi vegyi anyagokat, úgynevezett polifenolokat tartalmaz, amelyek úgy tűnik, hogy küzdenek a gyulladás ellen. A cikk szerint a szűz olívaolaj használata mechanikus, nem pedig kémiai úton extrahált, magasabb védőanyag-tartalommal rendelkezik, mint a finomított olívaolaj. Az extra szűz olívaolajra (EVOO) kell figyelni.

"A polifenolok a test más területeire is kiterjeszthetik az előnyöket, például az agyat" - írja a nő. "Elsősorban az olívaolaj főzéskor történő felhasználása társult az agy működésének csökkenésével, amely az életkor előrehaladtával történik."

Most nézzük meg, hogyan halmozódik fel a kókuszolaj

A kókuszolaj-rajongók arra használják őket, hogy segítsék őket a keto diétákban, és rámutatnak arra, hogy a zsírsavak segítik a test zsírégetését és felgyorsítják a fogyást - mutat rá. De úgy gondolják, hogy az elsődleges zsíros kókuszolaj, a laurinsav másképp viselkedik, mint más zsírok, és nem biztos, hogy egészséges táplálkozási hatással bír.

A kókuszolaj nem mutat derékbőséggel vagy testzsírral kapcsolatos előnyöket a többi növényi eredetű zsírhoz képest - derül ki a Circulation egyik nemrégiben publikált tanulmányából. amely egy próbagyűjteményt nézett meg. A trópusi növényi olaj, a kókuszdió nem jól halmozódik fel a nem trópusi növényi olajokkal szemben, csökkentve a többi szívkockázati tényezőt. Zsírtípusa miatt a kókuszolaj az emelt (LDL) koleszterinszinthez társul, az úgynevezett rossz koleszterinhez, amely a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár.

Tehát mindent összevetve, ha olyan olaj elérésére törekszik, amellyel a salátáját illeti, vagy ha kis mennyiségű olajat ad a sült zöldségekhez, nyúljon az EVOO-hoz, mivel a legtöbb receptnél a szív egészségesebbnek tűnik, mint a kókuszdió.

Mindkét olaj jobban teljesített, mint a vaj - mutat rá Gelsomin - derült ki egy nemrégiben közzétett, a BMJ Openben publikált kísérletből. "Sajnos nincs elegendő emberi tanulmány extra szűz kókuszdióolajjal annak támogatásához, hogy elsődleges zsírként fogyókúrázzunk" - teszi hozzá.