Amikor eheti (és nem) fogyaszthat szénhidrátot vacsorára

2018. január 17

  • Egészség

    • amikor

    Január van, ami azt jelenti, hogy állhatott a mérlegen, és úgy döntött, hogy diétázik. De milyen?

    Évek óta divatos az alacsony szénhidráttartalmú étrend - azon a meggyőződésen alapulva, hogy a sok szénhidrát fogyasztása, különösen cukros csemegék, például fehér kenyér, rizs vagy tészta formájában, káros a derekára és a vércukorszintre ellenőrzés.

    Ennek az az oka, hogy ha sok szénhidrátot és cukrot eszik, különösen a rost nélküli fajtákat, amelyek gyorsan felszívódnak, azok gyorsan megemelik a vércukorszintjét.

    Hacsak a testmozgás során nem égeti el ezt a glükózt, a hasnyálmirigy rengeteg inzulin hormont pumpál ki, hogy ez a szint visszaálljon a normális szintre.

    Ezt úgy teszi, hogy a szénhidrátokból származó felesleges cukrot zsírként tárolja. A túl sok raktározott zsír, különösen a zsigeri zsír (a has belsejében), súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például 2-es típusú cukorbetegséghez.

    Az elfogyasztott szénhidrátmennyiség miatt az emberek aggódnak azért is, ha megeszik őket.

    Általánosan elterjedt vélekedés például, hogy az esti szénhidrátfogyasztás rosszabb neked, mint reggelizni.

    Ez azért van, mert reggel első dolog a tested ritkán megy, és hamarosan fel kell égetnie a szénhidrátokból felszabaduló glükózt. Amikor késő este eszel, a tested aludni készül, ezért a testnek hosszabb ideig kell kitisztulnia.

    Ez az elmélet. De vajon igaz-e?

    Reggel v esti szénhidrát

    Bízzon bennem, hogy doktor vagyok, Dr. Adam Collins segítségével, a Surrey Egyetemen, egy kis tanulmányt készítettünk.

    Egészséges önkénteseket toboroztunk, hogy lássák, testük milyen jól bírja a szénhidrátok nagy részének fogyasztását reggel vagy este.

    Azt is meg akartuk tudni, hogy az önkéntesek teste idővel alkalmazkodik-e.

    Minden önkéntesünket arra kérték, hogy minden nap egyenek fix mennyiségű szénhidrátot; például zöldségek, kenyér és tészta.

    Az első öt napban arra kérték őket, hogy reggelire fogyasszák el a szénhidrátmennyiségük nagy részét, vacsora idejére csak kis összeget hagyva.

    Aztán öt napig normálisan ettek, mielőtt átváltottak alacsony szénhidráttartalmú reggelire és magas szénhidráttartalmú vacsorára az utolsó öt napra.

    További információk a Trust Me Doctor-ból:

    Dr. Collins csapata végig figyelte vércukorszintjüket. Tehát mit gondolt, mit fog találni?

    "Számomra mindig van értelme, hogy jobban dolgozzuk fel a szénhidrátokat, ha egy egész napos tevékenység vár ránk" - mondta.

    "Tehát arra számítok, hogy a legtöbb szénhidrát reggelinél könnyebben megbirkózik a testükkel.

    "De nem igazán tudjuk, mi történik, ha rendszeresen követi az esti szénhidrát diétát.

    "Ilyen tanulmány még soha nem volt, és mint tudós örömmel látom, mi történik"

    Tehát mit találtunk?

    Nos, egyértelmű nyertes volt. És nem erre számítottam.

    Amikor a kutatók tesztelték az önkénteseket a magas szénhidráttartalmú reggelik és az alacsony szénhidráttartalmú vacsorák után, azt találták, hogy az átlagos vércukor-válasz 15,9 egység volt.

    Ez nagyjából megjósolta.

    De amikor ugyanazokat a teszteket végezték ötnapos alacsony szénhidráttartalmú reggelik és magas szénhidráttartalmú vacsorák után?

    Figyelemre méltó, hogy az átlagos glükózválaszuk 10,4 egységre csökkent, ami jóval alacsonyabb volt, mint amire számítottunk.

    Szóval mi történt? Nos, az lehet, hogy nem annyira a szénhidrát fogyasztása számít, hanem az étkezést megelőző szénhidrátmentes "böjt" időtartama.

    Ha a legutóbbi szénhidrátban gazdag étkezés óta nagy a szakadék, akkor a teste készebb lesz kezelni.

    Ez természetesen történik reggelenként, mert egész éjjel, amikor aludtál, "böjtölhetsz".

    De kis tanulmányunk azt sugallja, hogy ha a nap nagy részében alacsony a szénhidráttartalma, akkor ez hasonló hatásúnak tűnik.

    Más szavakkal, néhány napos alacsony szénhidráttartalmú reggelik és magas szénhidráttartalmú vacsorák után a test erre felkészült lesz - jobban reagál az esti nehéz szénhidrátterhelésre.

    Dr. Collins most egy sokkal nagyobb tanulmányt indít, amely remélhetőleg határozottabb válaszokat fog adni.

    Addig is az a tanácsa, hogy ne aggódjon túlságosan attól, hogy a nap melyik napján eszel szénhidrátot, mindaddig, amíg következetes vagy és nem terheled meg őket minden étkezéskor.

    Inkább a csúcsok és a vályúk eléréséről szól. Ha este sok szénhidrátot fogyasztottál, reggel próbáld minimalizálni őket.

    Viszont, ha reggelire elfogyasztott egy halom pirítóst, akkor aznap este könnyedén fogyaszthatja el a tésztát.

    A Trust Me I'm a Doctor új sorozata január 17-én, szerdán 20: 30-kor folytatódik a BBC Two-n, és utána elérhető lesz az iPlayer-en.