Articsóka, ki tudta?

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

Ki tudta, hogy az articsóka szív szuperélelmiszer! A szuperélelmiszerek kifejezést alapvetően tápanyagokban gazdag és az egészséget nagyobb mértékben befolyásoló élelmiszerek forgalmazására használják. Kiderült, hogy az articsóka az egyik!

Lehet, hogy kissé megfélemlítőnek tűnnek, de az articsóka antioxidáns- és rosttartalma a legmagasabb a zöldségfélék közül! Az articsóka nem pontosan tartalmazza mindenki kedvenc ételeinek listáját. Az articsóka szív nem csak finom, de segíthet a hasi zsír levágásában is. A rostban gazdag zöldség prebiotikum, ez azt jelenti, hogy emészthetetlen komponenseik vannak, amelyek táplálják a probiotikumokat, a bélben lévő jó baktériumokat, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges testsúly megőrzéséhez. Az articsóka öt legfontosabb előnye: elősegítik a cukorbetegség kezelését, javítják a bőr megjelenését és egészségét, a magas rosttartalom miatt segítenek a fogyásban, a máj és az emésztőrendszer méregtelenítésében, valamint a rákos megbetegedések megelőzésében.

Íme néhány egészséges lehetőség az articsóka-kalandhoz!

Serpenyőben sült articsóka

Hozzávalók

6 csésze víz

3 evőkanál friss citromlevet

18 baba articsóka (kb. 1¾ font)

3 evőkanál olívaolaj

¼ teáskanál só

¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

4 nagy fokhagymagerezd, felezve

½ citrom, vékonyra szeletelve

1 (6 hüvelyk) rozmaring ág

2 teáskanál friss citromlé

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
Keverje össze a vizet és 3 evőkanál gyümölcslevet egy tálba. Vágjon le egy felső hüvelyk articsókát. Vágja le a szárakat az alapok 1 hüvelykes távolságán belül; héja szárak. Távolítsa el a kemény külső leveleket, és hagyjon gyengéd magot. Felezd meg mindegyiket hosszában; adjuk hozzá a vízhez.
Cseppentsd le az articsókát; pat szárazon. Kombináljon egy tálba articsókát, olajat, sót, borsot és fokhagymát; feldobni a kabátot. Melegítsen egy nagy sütőálló serpenyőt nagy lángon. Adja hozzá az articsóka keverék felét a serpenyőbe; főzzünk 1 percet mindkét oldalon, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Távolítsa el a serpenyőből. Ismételje meg az eljárást a fennmaradó articsóka-keverékkel. Tegye vissza az articsóka serpenyőbe; adjunk hozzá citromszeleteket és rozmaringot. Süsse 425 ° -on 20 percig, egyszer kevergetve. Távolítsa el a rozmaring leveleket, és szórja meg articsóka keverékkel; dobja el a szárat és a megfeketedett citromot. Megszórjuk 2 teáskanál citromlével.

Tálalás 6. Minden adag tartalmaz Kalória 128, zsír 7g. 4 g fehérje, 16 g szénhidrát, 8 g rost, 0 g koleszterin, 223 mg nátrium.

Articsóka tészta és zöldségek

Hozzávalók

8 uncia főzetlen rotini tészta vagy más teljes kiőrlésű tészta

2 csésze (2 hüvelyk) vágott spárga

1 csésze (2 x ½ hüvelyk) vágott sárga paprika

1 darab articsóka szív, apróra vágva és lecsepegtetve

4 csésze apróra vágott nyers spenót

1 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál kóser só

12 szőlőparadicsom, megfelezve

¼ csésze friss bazsalikomlevél, szakadt

3 evőkanál fenyőmag, pirított

1 uncia Parmigiano-Reggiano sajt, borotvált vagy aprított (kb. ¼ csésze)

Utasítás

Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint, a só és a zsír elhagyásával. A főzés utolsó 3 percében adjunk hozzá spárgát, spenótot, articsókát és kaliforniai paprikát a serpenyőbe; csatorna.
Kombinálja a tészta keveréket, az olívaolajat, a sót és a paradicsomot egy nagy tálba; feldobni a kabátot. Megszórjuk bazsalikommal, fenyőmaggal és sajttal.

4. tálalás.

Spenót articsóka rakott

Hozzávalók

2 főtt bőr nélküli csirkemell

2 evőkanál. Olivaolaj

½ csésze teljes tej túró

¾ csésze tejföl

2 csésze aprított mozzarella

¼ csésze apróra vágott friss olasz petrezselyem

1 tk. tengeri só

1,5 tk. fokhagyma por

1 tk. száritott kakukkfű

Lé és héja ½ citrom

2 csésze friss spenót

18 oz. az articsóka szíve felére csökkent

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Kenje meg 1½ qt. rakott étel kiválasztott egészséges zsírral, és tegye félre.
Egy nagy keverőtálba adjunk hozzá főtt aprított csirkét, olívaolajat, túrót és tejfölt. Gyorsan keverje össze a kombináláshoz. Adjon hozzá 1½ csésze aprított sajtot, petrezselymet, tengeri sót, fokhagymát, kakukkfüvet, citromlevet és citromhéjat. Keverje addig, amíg teljesen össze nem keveredik és egyenletesen eloszlik.
Óvatosan hajtsa be a spenót és az articsóka szívét, amíg össze nem keveredik. Öntsön keveréket a zsírozott rakott edénybe, és szórja meg a maradék ½ csésze aprított sajtot a rakott tetején.
Süssük 375 ° F-on 40-50 percig, vagy amíg a sajtos teteje enyhén aranybarna lesz. Tálalás előtt hagyja az edényt 10 percig ülni.

8-12 adagot hoz.

Spenót és articsóka töltött spagetti tök

Hozzávalók

1 (2,5 és 3 font) spagetti tök, hosszában kettévágva és a magokat eltávolítva

3 evőkanál víz osztva

1 (5 uncia) csomag bababenót

1 (10 uncia) csomag fagyasztott articsóka szív, felolvasztva és apróra vágva

4 uncia csökkentett zsírtartalmú krémsajt, kockára vágva és lágyítva

½ csésze reszelt parmezán sajt, felosztva

¼ teáskanál só

¼ teáskanál őrölt bors

Zúzott pirospaprika és apróra vágott friss bazsalikom díszítéshez

Utasítás

Helyezze a tököt vágott oldalával lefelé egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe; adj hozzá 2 evőkanál vizet. Mikrohullámú, fedetlen, magas hőmérsékleten, amíg enyhe, 10-15 percig. (Alternatív megoldásként a tök felét vágott oldalával lefelé tegye egy peremes tepsire. Süsse 400 ° F-on, amíg meg nem puhul, 40-50 percig.
Közben keverje össze a spenótot és a maradék 1 evőkanál vizet egy nagy serpenyőben közepes lángon. 3–5 percig időnként kevergetve főzzük. Lecsepegtetjük és áttesszük egy nagy tálba.
Helyezze az állványt a sütő felső harmadába; előmelegíteni brojler.
Villával kaparja el a tököt a héjakból a tálba. Helyezze a héjakat egy tepsire. Keverjünk hozzá articsóka szíveket, krémsajtot, ¼ csésze parmezánt, sót és borsot a tökkeverékhez. Ossza meg a tökhéjak között, és töltse fel a maradék ¼ csésze parmezánnal. Kb. 3 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna lesz. Ha szükséges, megszórjuk törött pirospaprikával és bazsalikommal.

Tálalás 4. Minden adag tartalmaz Kalória 223, zsír 11g. Fehérje 10g, szénhidrát 23g, rost 9g, koleszterin 28g, nátrium 523mg.

WW articsóka leves (3 WW ingyenes stíluspont)

Hozzávalók

2 doboz (egyenként 14 uncia) articsóka szív, leeresztve

1 doboz (10,75 uncia) 98% zsírmentes gomba leves krém

1 doboz (10,75 uncia) 98% zsírmentes tejszín zellerleves

⅔ csésze sovány tej

1 csésze csirkehúsleves

⅓ csésze száraz fehérbor

Csipet cayenne bors

Só és bors, ízlés szerint

Utasítás

Helyezze az articsókát konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és pürésítse simára.
Hozzáadjuk a gombalevest, a zellerlevest, a tejet, a csirkehúslevest, a fehérbort és a cayenne-i borsot. Folyamatos, amíg sima és jól elkeveredik.
Tegyük át egy edénybe, és lassan melegítsük óvatosan.
Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket és tálalja.

5. adag. Minden adag tartalmaz Kalória 126, zsír 3g. Fehérje 5g, szénhidrát 15g, rost 3g.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése