Avokádóolaj vs olívaolaj

Miért érdemes az olívaolajról az avokádóolajra váltania?.

Valószínűleg már jó ideje főz olívaolajjal. Bízol benne. Ez már régóta része a havi bevásárlólistának, a főzésnek, az egészségtudatos életmódnak. De itt érdemes megvizsgálni, hogy ezt a döntő, életet megváltoztató kapcsolót hogyan kell megtenni.

Zsírösszetétel - Az avokádóolaj több mint 70% egyszeresen telítetlen, 16% telített és 14% többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Alapvető szabály, hogy a telített és egyszeresen telítetlen zsírok jót tesznek az egészségének, de a növényi olajok esetében távol kell állnia a többszörösen telítetlen zsíroktól. Az avokádóolaj jól teljesít ezen a területen, mert ezen hasznos zsírsavak több mint 85% -a van benne. Az avokádó sok tápanyagot tartalmaz, köztük vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A gondosan feldolgozott avokádóolaj sok ilyen tápanyagot megtart. Bár az olívaolaj zsírtartalma hasonló az avokádóolajhoz és a tápanyagokhoz, az olívaolajban található elsődleges polifenolok közül kettő bizonyította, hogy megvédi az LDL-koleszterint az oxidációtól. Ez kritikus jelentőségű, mert csak az oxidált LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) káros az egészségére.

Füstpont - Füstpont - Az avokádóolaj viszonylag magas füstponttal rendelkezik, így ideális nagy hőfőzéshez. Az Healthy Muse avokádóolaj füstpontja 500 Fahrenheit fok. Így tökéletes jelölt főzéshez, sütéshez vagy sütéshez. Ezért jó választás sütési receptekhez, egyenletes sütéshez. Ideális húsok tépéséhez és wokban sütéshez. Az olívaolaj füstpontja a feldolgozástól és az osztálytól függően változik. A könnyű olívaolaj füstpontja 430 ° F, így közepes hőmérsékletű sütésre alkalmas. Az extra szűz olívaolaj füstpontja alacsony, 220 ° F körüli. Magas hőmérsékleten történő főzéshez vagy sütéshez alkalmatlan. Ez mérgező vegyületek és káros szabad gyökök képződéséhez vezethet, amelyek rákkeltőek. Tehát ebben az esetben is jobb az avokádóolaj, mint az olívaolaj.

Avokádóolaj íz - A finomított avokádóolajnak nincs túl jellegzetes erős íze, ellentétben az olívaolajjal. Az avokádóolaj ízét tekintve felülmúlja az olívaolajat. Az olívaolaj túlságosan megkülönböztetett ízű, ezért nem használható mindenféle főzéshez. Az avokádóolajnak viszont jellegzetes vajas íze van, amelyet az ételének ad. Olyan lágy, mint az olívaolaj, és szinte bármilyen főzéshez vagy sütéshez is alkalmazható, anélkül, hogy az ízét túlságosan megváltoztatná. Sokkal szebb, mint az olívaolaj, tojás és egyéb ételek főzéséhez, ahol valóban észreveszi a felhasznált olaj ízét.

Egészségügyi előnyök - Az avokádóolaj nagy koncentrációban betaszitoszterint tartalmaz, amely fitoszterol, egy olyan vegyület, amely segít csökkenteni a koleszterin felszívódását a gyomor-bél traktusban. Az olívaolaj is tartalmaz betaszitoszterint, de az avokádóolaj annak kétszerese. Az olívaolaj és az avokádóolaj egyaránt tartalmaz fehérjéket, de az avokádóolaj viszonylag nagyobb mennyiségeket tartalmaz. Valójában vannak olyan esszenciális fehérjék, amelyek jelen vannak az avokádóban, de az olívaolajban nem!

Antioxidánsok Az E-vitamin az egyik legismertebb antioxidáns. Védi a bőrt a környezeti stressztől és a környezetben található szabad gyököktől, amelyek megakadályozzák a korai ráncok kialakulását. Az avokádóolaj gazdag E-vitamin antioxidánsban, amely fiatal és fényes megjelenést biztosít. Az olívaolaj viszont elhanyagolható mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Az avokádóolaj sokkal jobb a bőr számára, mint hidratáló és hajhullás, mint az olívaolaj.

Bár mindkettő egészséges olaj, rengeteg előnnyel jár, másképp használom őket. Személy szerint mind az extra szűz olívaolaj, mind az avokádóolaj van a kamrámban. De bár elérhetem azt az olívaolaj-palackot hideg használatra, például salátaöntetekhez és tésztákhoz, az Egészséges Múzsa avokádóolaját választom szinte minden máshoz; főzés, hidratáló krém, és még jó hajmasszázst is kapok magamnak!