Hogyan válasszuk ki az alacsony zsírtartalmú sajtot

A szupermarket hűtőtermében sokféle sajt található. Íme néhány tipp, amelyek segítségével még mindig kielégítő jó döntéseket hozhatunk.

A szokásos cheddar sajt nem alacsony zsírtartalmú étel: körülbelül 35% zsírt (22% telített) tartalmaz; az edam alacsonyabb, 26% zsírtartalmú (17% telített); és a csökkentett zsírtartalmú cheddarban még mindig körülbelül 24% zsír van (16% telített).

Szív egészségünk érdekében arra ösztönözzük, hogy csökkentse étrendünkben a telített zsír mennyiségét, ezért ezeket a sajtokat mértékkel kell fogyasztani.

Alacsonyabb zsírtartalmú lehetőségek

Feta sajt és chèvre saláta

A hagyományos görög feta akár juh-, akár kecsketejjel készül, de a tehéntej-feta itt is gyakori, feltehetően azért, mert sok tehénünk van. A standard feta 20% zsírtartalmú (14% telített), és mivel sós lében gyógyul, elég magas a nátriumtartalma.

A Chèvre saláta hasonló a fetához, de krémesebb állagú és sokkal kevesebb nátriumot tartalmaz. Morzsoljon vagy kockára vágjon kis mennyiségeket salátákba, hogy jellegzetes ízt és textúrát adjon hozzá.

Csökkentett zsírtartalmú krémsajt

A szokásos krémsajt 37% zsírtartalmú (23% telített), ezért mindig a csökkentett zsírtartalmú fajtákra válasszon, amelyeknek körülbelül 17% (10% telített) a zsírtartalma, miközben az ízük megmarad. A krémsajt nagyszerű szendvicsekben - egy vékony kenettel rengeteg ízt ad - vagy paradicsommal töltött kekszen. Érdekes ízesítésű fajták is kaphatók.

Túró

Európából származik, ahol a háztartások korábban saját készleteiket készítették, a túrót sovány tejből készítik, így természetesen alacsony zsírtartalmú sajt is. A szokásos túró 3,5–4% zsírtartalmú, a csökkentett zsírtartalmú fajták pedig alig 0,5–1% zsírtartalmúak. A túró használható szendvicsekben, kekszekben és salátákban.

Csökkentett zsírtartalmú olvasztott sajtszeletek

Az ömlesztett sajt sajtból és más tejtermékekből készül; melegítik és megolvasztják, hogy egyenletes állagú legyen. Külön csomagolva kapható, ezek alacsony zsírtartalmú alternatívák (10% alatti zsírtartalmúak, egyesek jóval alacsonyabbak), amelyek hozzáadhatják a cheddar sajt ízét szendvicsekhez és öntetekhez.

Egy szó a kalciumról

A tejtermékek általában kiváló kalciumforrások; azonban nem mindegyik egyenlő. A túróban kevés a kalcium, csak 60-75mg/100g.

Ez a kalciumtartalom összehasonlítható:

szokásos krémsajt 100mg
csökkentett zsírtartalmú krémsajt 330mg
feta sajt 360mg
csökkentett zsírtartalmú olvasztott sajt 630mg vagy annál több
és cheddar sajt legalább 700 mg/100 g.