A sós megoldás: A nátrium visszaszorítása

A nátrium-számok táplálkozási tényeken történő feltüntetése csak megmentheti az életét.

nátrium-diéta

A táplálkozási címkéken szereplő információk többsége hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez. Különösen egy szám - a nátriumszint - betartása csak megmentheti az életét.

A só, ami a nátrium-klorid, már régóta összefügg a magas vérnyomással. És a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás, amely majdnem minden harmadik amerikait sújt, a szív- és érrendszeri betegségek egyik vezető oka.

A vérnyomás a vér erejének mértéke az artéria falainál. Ha túl magasra emelkedik, a nyomás sok szervet károsít, beleértve a szívet, a vesét, az agyat és még a szemet is. Az előrejelzések szerint 2025-re az amerikaiak 60% -ának magas lesz a vérnyomása.

Nem a só az egyetlen oka a magas vérnyomásnak. A testmozgás hiánya, a rossz étrend és az öröklött kockázat szintén hozzájárul. "De az amerikaiak túl sok sót fogyasztanak, főleg feldolgozott élelmiszerekben" - mondta Lisa Hark, a Pennsylvaniai Egyetem táplálkozási szakértője Táplálkozás az életért. "A magas nátriumtartalmú ételek visszaszorítása az egyik egyszerű módszer a kockázat csökkentésére."

DASH Az utat az alacsony nátrium-diéta

A legjobb bizonyíték a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítései, közismert nevén DASH, a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet irányításával.

Egy mérföldkőnek számító DASH-kísérlet során az önkénteseket három csoportra osztották. Az egyik csoport napi 3300 milligramm sót fogyasztott, ez az átlag a legtöbb amerikai esetében. Egy másik csak 2400 mg-ra korlátozta bevitelét, amit a legtöbb szakértő javasol. A harmadik napi 1500 mg-ra csökkent. A spektrumban minél kevesebb nátriumot fogyasztottak az önkéntesek, annál alacsonyabb volt a vérnyomásuk.

"A DASH-nátrium vizsgálat eredményei meggyőzően bebizonyították, hogy a nátrium csökkentése még az ajánlott szint alatt is lenyűgöző előnyökkel jár" - mondta Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, a Georgia Állami Egyetem táplálkozási professzora.

Más tanulmányok megerősítik az alacsony nátriumtartalmú étrend előnyeit. Egy 2003-as jelentésben, amely a világ minden táján végzett különféle kutatások eredményeit egyesítette, a tudósok kimutatták, hogy a nátrium-bevitel napi 1000 mg-os csökkentése átlagosan 4 Hgmm-rel, a diasztolés vérnyomás 2,5 Hgmm-rel csökkenti a magas vérnyomás. A só enyhítése még a normálnak tekintett embereknél is csökkentette a vérnyomást.

Folytatás

Alacsony só, alacsony nátrium = bevált egészségügyi előnyök

A végső cél természetesen a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomásból eredő egyéb szövődmények csökkentése. A British Medical Journal 2007-ben megjelent tanulmányában a bostoni Brigham and Women's Hospital kutatói felvették a kapcsolatot az önkéntesekkel, akik részt vettek két alacsony nátriumtartalmú étrendet vizsgáló tanulmányban, az egyiket 1985-ben, a másikat 1990-ben.

"Felmérésünk azt mutatta, hogy a résztvevők közül sokan továbbra is alacsony nátriumtartalmú tanácsokat követtek" - mondta a tanulmány vezető Nancy Cook epidemiológus, ScD. Cook további megállapításai pedig azt mutatták, hogy egészségesebbek neki. A kutatócsoport megállapította, hogy a nátrium csökkentette a szív- és érrendszeri betegségeket 25-30% -kal.

A kálium-kapcsolat

Nem mindenki érzékeny a nátrium vérnyomáshatásaira. Az amerikaiak többsége az ajánlott sómennyiségnél többet fogyaszt, ennek ellenére a többségnek nincs magas vérnyomása. Ez arra utal, hogy más tényezők is szerepet játszanak a magas vérnyomás kockázatában. Az egyik tettes - a kutatók szerint - a káliumhiány.

A káliumhiány miatt a sejtek felveszik a nátriumot. Ez pedig a vérnyomás emelkedését okozza. Amikor több vizsgálatban az önkéntesek elfogyasztották a szokásos nátriumszintet, de csökkentették a káliumot, a vérnyomásszint akár 7 ponttal is megugrott. A káliumbevitel növelésével ezzel szemben a vérnyomás csökkent, még akkor is, ha az elfogyasztott nátriummennyiség változatlan maradt.

A DASH-vizsgálat során például azoknak az önkénteseknek, akik a szokásos mennyiségű sót fogyasztották - de adag gyümölcsöt és zöldséget adtak káliumhoz - a vérnyomásuk jelentősen csökkent.

A bőséges káliumforrások közé tartozik a banán, mazsola, spenót, mángold, tej, bőrrel sült burgonya, lima bab és aszalt szilva.

Mit kell keresni a címkén

A szakértők szerint a legveszélyesebb kombináció a magas sótartalmú és alacsony káliumtartalmú étrend. Sajnos ez leírja azt az étrendet, amelyet a legtöbb amerikai fogyaszt. A táplálkozási tények címkéivel segíthet a tendencia megfordításában.

A táplálkozási tények címkén jól láthatóan feltüntetésre kerül a nátrium, beleértve az adagban található milligrammokat és azt is, hogy a napi érték mennyit jelent. Azokat az ételeket, amelyek napi értékének legfeljebb 5% -át tartalmazzák, alacsony nátriumtartalomnak tekintik. A 20% -ot vagy annál nagyobbakat magas nátriumtartalomnak tekintik.

Folytatás

Ne feledje: a címke napi 2300 mg nátrium értéket számol. A DASH-nátrium tanulmány kimutatta, hogy ennél tovább csökkentve csökken a magas vérnyomás kockázata. Minél kevesebb sót fogyaszt, annál nagyobb valószínűséggel marad vérnyomása a veszélyzónán kívül.

Ami a káliumot illeti, az egyik legegyszerűbb módja az elegendő bevásárlásnak az élelmiszerbolt termékeiben. A gyümölcsök és zöldségek a legfontosabb forrása ennek a létfontosságú tápanyagnak. A termékfolyosón történő vásárlásnak még egy előnye van: nem kell aggódnia a címkék olvasása miatt.

Források

Adrogue és Madias, Új AngliaJournal of Medicine, 2007. május 10., 1966-1978., Nátrium és kálium a magas vérnyomás patogenezisében. "

Sacks és mtsai, New England Journal of Medicine, 2001. január 4., 3-10. Oldal: „A csökkent étrendi nátrium vérnyomására gyakorolt ​​hatások és a magas vérnyomás (DASH) diéta diétás megközelítései. DASH-nátrium együttműködő kutatócsoport. ”

Ő és MacGregor, Magas vérnyomás, 2003. november 10., 1093–9. Oldal: „Meddig kellene csökkenteni a sóbevitelt?”

Cook és mtsai, British Medical Journal, 2007. április 28., Az étrendi nátrium-csökkentés hosszú távú hatásai a szív- és érrendszeri betegségek kimenetelére: a magas vérnyomás-megelőzés (TOHP) kísérleteinek megfigyelési nyomon követése. "

Linus Pauling Intézet Mikroelemek Információs Központ: Kálium.

Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet: „A vérnyomás csökkentése DASH-val”.