Az alkáli étrend: Szakértői vélemény

Az alkáli étrend (más néven pH-diéta, savas-lúgos étrend) az egyik legújabb étkezési terv, amely népszerűségre tett szert a hírességek és az Instagrammok körében. Egyesek szerint a savképző ételek lúgos táplálékkal történő helyettesítésével csökkentheti a súlyát, megfékezheti a gyulladásos állapotokat, és még elősegítheti a rák leküzdését is. Tehát mi a helyzet?

Mi az?

A lúgos étrend alapfeltétele az, hogy amit az ember eszik, befolyásolhatja a vér pH-ját. Azt sugallja, hogy bizonyos ételek befolyásolhatják, hogy a szervezet mennyi kárpótlást végez az adott ételek fogyasztása során. Például, ha túl sok savképző ételt fogyasztunk, akkor a testnek keményebben kell dolgoznia a pH semlegesítéséért, főleg úgy, hogy lúgosító ásványi anyagokat juttat a vérbe a savas pufferelés érdekében.

„Savképző ’ ételek: hús, rizs, tészta, kenyér, sajt, üdítő, alkohol, kávé és cukor.
„Lúgosító” ételek: a legtöbb gyümölcs és zöldség, mandula, gesztenye, tofu, gyógytea, néhány mag és almaecet.

Az étrend lúgos állapot elérésére ösztönzi követőit, és 80:20 (lúgos és savas ételek) arányt javasolnak.

Melyek az igények?

Az étrend azon az elméleten alapul, hogy a savképző ételek stresszt okoznak a testen, ami súlygyarapodáshoz, gyulladáshoz és végső soron acidózishoz (fokozott vér- és szövetsavassághoz) vezet. A követők úgy vélik, hogy „lúgosíthatjuk” testünket azáltal, hogy nagyobb arányban lúgos ételeket fogyasztunk. Az étrend azt állítja, hogy segíthet megvédeni a csontsűrűséget és az izomtömeget, alacsonyabb a magas vérnyomás és a stroke kockázata, alacsonyabb a gyulladás, segíthet a fogyásban.

Mit mond a tudomány?

Az emberi vér pH-értékét nagyon szigorúan szabályozzák, hogy a szűk 7,35–7,45 tartományban maradjon, enyhén lúgosítva. Semmilyen étel nem befolyásolhatja a vér pH-ját, különben halálos lehet.

pH 0-7 = savas
pH 7 = semleges
pH 7 - 14 = lúgos

Miután elfogyasztott bizonyos ételeket, legyenek azok savasak vagy lúgosak, a gyomorsav, az epehólyag, a máj és a vesék természetesen nagyon szoros tartományban tartják ezt a pH-t. Azok, akik részt vesznek ebben az étrendben, gyakran mérik vizeletüket, hogy meghatározzák a pH-szintet (arra törekedve, hogy vizeletük lúgos legyen). A vizelet pH-jának ellenőrzése abban rejlik, hogy nincs összefüggésben a vér pH-jával. Valójában a vizelet pH-értéke változik, attól függően, hogy mit eszel - így tartja a tested stabilan a véred szintjét (például ha nagy steaket eszel, a vizeleted savasabb lesz, mivel a szervezet biztosítja, hogy a pH megmaradjon) egészséges tartományon belül). A másik fontos dolog, amit meg kell érteni, hogy a pH-szint nagymértékben különbözik testünk különböző részein. A gyomrod nagyon savas (pH-értéke 3,5 vagy alacsonyabb), így lebonthatja az ételt.

A lényeg

Az a gondolat, hogy egy élelmiszer lehet savas vagy lúgos, lényegtelen, mert az emberi test ezt szabályozza. Semmi, amit megeszel, nem változtatja meg lényegesen a véred pH-ját. A tested keményen dolgozik, hogy ezt a szintet állandóan tartsa. A friss zöldségekben és minimálisan feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend számtalan egészségügyi előnyével lehetetlen vitatkozni ezzel az étrend által támogatott pozitív üzenettel. Ezenkívül a cukor, az alkohol és a feldolgozott ételek kerülése egészséges fogyókúrás tanácsadás is. Az alkáli étrend azonban súlyosan korlátozza számos fontos élelmiszer, például tejtermék, hús, baromfi, valamint korlátozza a gabonaféléket és a gyümölcsöt, ami tápanyaghiányhoz vezethet, és megnehezítheti a hosszú távú fenntartást.

Mondja el nekünk, ha szeretné, ha írnánk bármilyen más diétáról vagy ételtrendről! További táplálkozási blogjainkért kattintson ide.

Iratkozzon fel havi hírlevelünkre!

Csatlakozzon levelezőlistánkhoz, hogy megkapja a legújabb recepteket, blogokat és frissítéseket.