Az egészséges táplálkozás csökkentheti a gázt; Üvegházgáz, vagyis

Kik vagyunk

Vezető tudósok és újságírók független szervezete, amely a változó éghajlatunkról és annak a nyilvánosságra gyakorolt ​​hatásáról tárja fel a tényeket.

Amit csinálunk

A Climate Central felméréseket és tudományos kutatásokat végez az éghajlatváltozással kapcsolatban, és tájékoztatja a nyilvánosságot a legfontosabb megállapításokról. Tudósaink publikálják, újságíróink pedig a klímatudományról, az energiáról és a tengerszint emelkedéséről számolnak be. Olvass tovább

Szakértelemről

A Klímaközpont munkatársai és igazgatóságának tagjai a klímatudomány legelismertebb vezetői közé tartoznak. A személyzet tagjai az éghajlat és az időjárási összefüggések, a tengerszint emelkedése és az éghajlat kommunikációjában illetékes hatóságok. Olvass tovább

Minél kevesebb húst fogyaszt az emberek, és egészségesebbé válik az étrendjük, annál nagyobb az éghajlat előnye - mondták az Oxfordi Egyetem tudósai egy hétfőn közzétett tanulmányban.

Ha az olyan fejlett országokban, mint az Egyesült Államok, kevesebb vörös húst esznek, és folyamatosan a vegetáriánus vagy vegán étrend felé haladnak, akkor tovább élhetnek, miközben 2050-ig 29–70 százalékkal segítenek csökkenteni az élelmiszertermelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátását 2050-ig. a Proceedings of the National Academy of Sciences című folyóiratban megjelent tanulmány.

táplálkozás
Egy gazda marhákat terel Brazíliában. Hitel: Világbank/flickr

Bár a tanulmány nem vezet új teret a hústól való elmozdulás és a növényi étrend felé vezető klímával járó előnyök felismerésében, sikerül ezeket az éghajlati előnyöket az emberi egészséghez kötni.

Az élelmiszer-termesztés - különösen a hús - óriási hatással van az éghajlatra, főként erdőirtás és az állatállomány metánkibocsátása formájában. Az éves globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás több mint 25 százaléka élelmiszer-előállításból és -fogyasztásból származik, amelynek 80 százaléka az állatállomány növekedéséből származik.

ÖSSZEFÜGGŐ
A hús felére csökkentése, a tejbevitel csökkentené a gazdaság kibocsátását
Tanulmány: A gazdaság hatékonysága kritikusabb, mint a hús leszokása
A tudósok adóhúst mondanak a metán-kibocsátás csökkentése érdekében

A kutatás azt mutatja, hogy ezek a kibocsátások várhatóan 51% -kal növekednek 2050-ig a megnövekedett élelmiszer-fogyasztás miatt - a 2005-ös 7,6 milliárd tonnáról 2050-re 11,4 milliárd tonnára. A világ népessége, amely ma 7,3 milliárd, becslések szerint az ENSZ előrejelzései szerint 2050-re eléri a 9,7 milliárdot.

A tanulmány társszerzője, Marco Springmann, az Oxfordi Egyetem posztdoktori kutatója által vezetett tanulmány négy globális élelmiszer-fogyasztási és kibocsátási forgatókönyvet hasonlított össze. Az első az ENSZ előrejelzése volt, hogy az emberek a következő 35 évben valószínűleg mit esznek - ez a mai táplálkozási trendek kiterjesztése. Ez a "szokásos üzletmenet" forgatókönyv feltételezi, hogy a globális kalóriabevitel 2005 és 2050 között 13 százalékkal nő, ami magában foglalja a baromfi, a vörös hús és a gabona fogyasztásának jelentős növekedését.

A kutatók által figyelembe vett egyéb forgatókönyvek egyike, amelyben a legtöbb ember tartózkodik a vörös hús és a baromfi fogyasztásától, és egy másik, amelyben a legtöbb ember vegán étrendet vállal. A harmadik forgatókönyv a Cancer Research Fund és az Egészségügyi Világszervezet étkezési irányelvein alapul, amelyek feltételezik, hogy az emberek nem fogyasztanak naponta több kalóriát, mint amire szükségük van, a gyümölcsökre és zöldségekre, valamint a baromfi és a vörös hús kis adagjaira összpontosítva.

A tanulmány megállapítja, hogy ha a legtöbb ember alkalmazza az egészséges táplálkozás irányelveit, akkor az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 2050-ben 29 százalékkal alacsonyabb lesz, mint a szokásos módon. Ha az emberek abbahagyják a vörös hús és a baromfi fogyasztását, akkor a 2050-es kibocsátás akár 55 százalékkal alacsonyabb lesz, és ha mindenki vegán lenne, a kibocsátás akár 70 százalékkal is alacsonyabb lenne.

Az üvegházhatású gázok kibocsátásának legnagyobb csökkenése a fejlett országokban történt, ahol a legtöbb vörös húst fogyasztják. Az előrejelzések szerint az egy főre eső élelmiszer-kibocsátás a fejlődő országokban kevesebb, mint a fele lesz a fejlett országokban mért értéknek 2050-re a szokásos üzletmenet szerint.

"Az első számú dolog valóban a vörös hús fogyasztása" - mondta Springmann. "A marhahúsnak több mint hatszor nagyobb az üvegházhatást okozó gázok intenzitása, mint a baromfinak, különféle adagok alapján."

Mivel az étkezéssel kapcsolatos kibocsátás javul a kevesebb vörös húst tartalmazó étrend miatt, az egészség is javul. Több mint 5 millió életet és akár 700 milliárd dollárnyi egészségügyi költséget spórolhat meg világszerte, ha az emberek egészségesebb étrendet követnek el - mondta.

Szarvasmarha egy idahói etetőhelyen. Hitel: Greg Goebel/flickr

"Ha jó módon akarja befolyásolni egészségét, és csökkenti a környezeti lábnyomot is, jó lenne legalább azon gondolkodni, hogy csökkentsék a húst, és cserébe növeljék gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat" - mondta Springmann.

A tanulmányhoz nem kapcsolódó tudósok szerint Springmann csapatának kutatása jól illusztrálja a vörös húsfogyasztás csökkentésének fontosságát az éghajlatváltozás kezelésének módjaként.

"Ez a tanulmány megerősíti a döntő üzenet mögött rejlő egyre növekvő bizonyítékokat: A globális hőmérséklet-emelkedés 2 ° C alatt tartásának nagy valószínűségéhez sürgős és drámai elmozdulásokra van szükségünk a növényi étrend felé" - mondta Brent Kim, agrár- és éghajlatkutató a Johns Hopkins Élhető Jövőért Központjában. "Az étrend megváltoztatásáért a felelősség leginkább a fejlett országokra hárul, amelyek egy főre jutva fogyasztják a legnagyobb mennyiségű üvegházhatásúgáz-kibocsátást igénylő élelmiszereket, például húst és tejterméket."

Eric Davidson, a Marylandi Egyetem biogeokémikusa szerint a tanulmány azt mutatja, hogy az egészséges táplálkozás személyes egészségre gyakorolt ​​előnyei nagyobbak lehetnek, mint a környezeti előnyök.

"Ez azért fontos, mert az emberek nagyobb valószínűséggel változtatnak a szokásokon, ha úgy látják, hogy személyes egészségügyi előnye van, mint ha csak a jó állampolgárság és a környezet védelme érdekében teszik ezt" - mondta. "Amikor mindkettőnek kiegészítő előnyei vannak, akkor az emberek és az intézmények potenciálisan erőteljesebb motivációval rendelkeznek az egészség és a kevésbé környezetkárosító étrend népszerűsítésére."

Frederik Hedenus, a svédországi göteborgi Chalmers Egyetem energetikai és környezetvédelmi docense elmondta, hogy a tanulmány azt mutatja, hogy a vegán és vegetáriánus étrend összes egészségügyi és környezeti előnye jelentős.

Szerinte az állatok sokkal több energiát igényelnek a növekedéshez, mint amennyit táplálékként biztosítanak, és fogyasztásuk csökkentése drámai módon csökkenti környezeti és éghajlati hatásukat, különösen a szarvasmarha-termelésből származó metán-kibocsátás és a húsfeldolgozó gépek szén-dioxid-kibocsátása formájában.