Az elhízás éhség súlya és a globális egészség a háború utáni guatemalában

Tanfolyamok

Sorozat

Cím részletei

Jogok: Világszerte elérhető
Oldalak: 248
ISBN: 9780520286825
Vágólap mérete: 6 x 9
Illusztrációk: 19 f/f, 1 térkép

A könyvről

Egy magas vérnyomásban szenvedő nő megtagadja a zöldségféléket. Egy cukorbeteg férfi vasval dúsított cukrot ad a kávéjához. Mivel a szívrohamok, agyvérzés és a cukorbetegség okozta halálozási arány Latin-Amerikában növekszik, a globális egészségügyi beavatkozások egyre inkább hangsúlyozzák a táplálkozást, a testmozgást és a fogyást - de sok minden rosszul megy, amikor az ötletek a szakpolitikai tanácsokból és klinikákról a mindennapi életbe kerülnek. Évekig tartó intenzív terepmunka alapján, Az elhízás súlya megrendítő történeteket kínál arról, hogyan élik meg és tapasztalják meg az elhízást azok a guatemalánok, akik nemrégiben étrendjüket és testüket radikálisan átalakították. Emily Yates-Doerr antropológus kétségbe vonja azt a széles körben elterjedt véleményt, miszerint az egészség kalóriákban és fontokban mérhető, és innovatív módon megértette, mit jelent egészségesnek lenni a posztkoloniális Latin-Amerikában. Élénk leírásokkal arról, hogy az emberek miként utasítják el a globális normákat, és hogyan fogadják el a kövérséget kívánatosnak, ez a könyv beavatkozik a kortárs biomedicinába, mélységet adva a strukturális erőszak elméletének elméleteihez. Alapvető olvasmány mindenkinek, akinek fontos az egészséges táplálkozás politikája.

Blogunkból

Élelmiszer-igazságügyi olvasólista

Jelenlegi politikai légkörünkben a friss és tápláló élelmiszerekhez való megbízható hozzáférés továbbra is kérdés az Egyesült Államokban és a világ más részein. …

Az elhízás súlya

írta: Emily Yates-Doerr, Az elhízás súlya: éhség és globális egészség a háború utáni guatemalai kötetben. Ezt a vendég bejegyzést egybeesettük a 2016-os tudományos társadalomtudományi társaság/Európai Egyesület közös…

A szerzőről

Emily Yates-Doerr az Amszterdami Egyetem antropológiai adjunktusa.

Vélemények

"Yates-Doerr könyve bölcs tanácsokat ad. Kiváló táplálkozási vádirat." —Raj Patel

"Meggyőzően állítja, hogy a zsíralkotásról és bizonyos életstílusok patológiájáról folytatott beszélgetésben van egyfajta fajteremtés." - Orvosi antológia negyedévente

"A könyv gazdagsága a részletekre való odafigyelésben rejlik. Emily mindvégig a nyelv iránti kedves törődését mutatja be, megmutatva, hogy a konkrét szavak miért nem csak beágyazódnak, hanem társadalmi összefüggéseket is kiváltanak." - Rebeca Ibanez Martin szomatoszféra

"A rövid néhány hét alatt,Az elhízás súlya] az asztalomon arra gondoltam, hogy ez egy gondolkodó szöveg, szemléletmód, amelyből tanulhatunk, és tanítandó anyag. A szöveg ismerteti saját gyakorlataimat antropológusként, természettudományi testületként, tanárként és - egy jó napon - íróként. Csak dicséretem összegzésére: nagyon kevés máshoz hasonlóan ez a szöveg is eléri azt, amit bármelyik könyvnek meg kell tennie: arra készteti az embert, hogy éljen vele, rajta keresztül, és a szemével látja a világot. Ha egy könyvnek vannak szemei, ez természetesen - és természetesen nem azért, hogy túlságosan kiváltsa a látványt az érzékek között. "- Marianne de Laet Somatosphere

"Az elhízás súlya rengeteg széles körű ötletet kínál, amelyek erőteljesen merülnek fel egy olyan néprajzból, amely finoman a politikai változások szakadásán és a globális politikai gazdaság egyenlőtlenségén alapszik. "- Simon Cohn szomatoszféra

"Az elhízás súlya egy csodálatos könyv. Ez egy olyan könyv, amely felkéri az olvasót, hogy ragyogó felismeréseket és megindító, néha valóban átütő megfigyeléseket olvasson fel. A könyv számtalan helyi bonyodalmat állít szembe az „elhízás kezelésének” globális egészségügyi kísérleteivel. A könyv az étkezési gyakorlatokat olyan heterogén dolgokhoz kapcsolja, mint a peszticidek, az ételkészítés hagyományos társadalmi kötelezettségei, a testek működése, a globális politika és az éhség, a dúsított cukor, a kövérség szépsége és a rasszizmus. Ez nagy érzékenységgel történik azokkal a sajátos módokkal kapcsolatban, amelyeken az adatközlői nyelve megfogalmazza az evés, az egészség és a boldogság gyakorlatait. A könyv az rica, a guatemalai szó finom, ízléses, gazdag kifejezésre. "- Jeannette Pols Somatosphere

"Emily Yates-Doerr egy antropológus szigorú elemzését adja nekünk arról, hogy az egyik erőforrás-szegény guatemalai lakosság hogyan reagál az egyre globalizálódó élelmiszer-ellátásra, amikor a széles körű éhségtől és alultápláltságtól gyorsan áttér az elhízás növekvő előfordulására és annak egészségügyi következményeire. Az elhízás súlya ezt a „táplálkozási átmenetet” egy bennfentes szokatlanul feltáró perspektívájából tekinti, aki személyesen tágra nyílt szemmel tapasztalta. "- Marion Nestle, a Élelmiszerpolitika: Hogyan befolyásolja az élelmiszeripar a táplálkozást és az egészséget

"Yates-Doerr ügyesen fonja össze az elméletet és a néprajzi bizonyítékokat annak bemutatásában, hogy mi történik, amikor az USA-ban táplálkozástudományi és közegészségügyi kampányokat folytatnak az" elhízás "kezelésére az őslakos Guatemalába, nagyon eltérő nyelvű, kulináris kultúrájú és politikai történelemmel. Ez egy modellnéprajz az antropológia és különösen a tudomány antropológiájának hallgatói számára. " - Heather Paxson, a szerző szerzője A sajt élete: Étel és érték készítése Amerikában

"Ez a könyv fontos és újszerű perspektívát mutat be a testről, a táplálkozásról és az egészségről a nyugat-guatemalai bonyolult társadalmi tájon. Yates-Doerr feltárja azokat a komplex és ellentmondásos módszereket, amelyekkel a táplálkozás tudományos mutatói metszenek a helyi kulináris hagyományokkal és a modern étkezési preferenciákkal. az alultápláltság és az elhízás egyaránt ". - Edward F. Fischer, a szerző szerzője A jó élet: törekvés, Méltóság, és a jólét antropológiája

"Ebben a finoman árnyalt táplálkozási tanácsadásban a táplálkozási tanácsadásról Xelában, Guatemalában, Yates-Doerr megmutatja, hogy az ötletek látszólagos egyszerûsége, ha többet eszünk az egyik ételcsoportból, kevesebbet a másikból, nemcsak borzasztóan átlátszatlan lehet, hanem egyedi fajta táplálékot is okozhat. erőszak." —Julie Guthman, a szerző szerzője Mérlegelés: elhízás, élelmiszer-igazságosság és a kapitalizmus határai

"A könyv elolvasása egy szegecselő néprajzi utazás a guatemalai" táplálkozási "forradalom gazdag kulturális jelentésében és pusztító társadalmi következményeiben. Tele van ragyogó felismerésekkel, amelyek a konvencionális megértést a fejére fordítják. Az olvasók soha nem gondolnak az egészségre, az étrendre, a táplálkozás, a súlygyarapodás vagy az elhízás ugyanúgy. A kiterjedt helyszíni kutatások alapján Yates-Doerr elkészítette a tour de force-t: egy olyan néprajzot, amely a mély kulturális megértést összekapcsolja a globális érdekek alapos elemzésével. "- Emily Martin, szerzője A nő a testben: A szaporodás kulturális elemzése

"Ez egy igazán figyelemre méltó könyv. Ellenáll a redukcionista beszámolóknak, és feltárja, mi is a testek lemérése és a számok használata. Kerüli a fogalmi bezárásokat, helyette meghatározza, hogyan elhízott (probléma) különbözik a zsír (erősség). Az étellel és gondozással kapcsolatos gazdag történetei belevésődnek a lelkedbe. "- Annemarie Mol, a Az ellátás logikája: Egészség és a betegválasztás problémája