Az ételek mesterséges aromái és színezékei viszketést vagy más reakciókat okozhatnak-e?

K: Étkezés után folyamatosan viszketést tapasztaltam az egész testemen. Aztán elkezdtem gondosan elolvasni a táplálkozási címkéket, és kivágni az étrendemből olyan élelmiszer-adalékanyagokat, mint a mesterséges aromák és színezékek, ami úgy tűnik, hogy segít. Ez azt jelenti, hogy allergiás vagy érzékeny vagyok az élelmiszer-adalékokra?

V: Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az élelmiszer-adalékanyagok olyan összetevők vagy anyagok - például tartósítószerek, vitaminok, ásványi anyagok, mesterséges édesítőszerek, antioxidánsok, fűszerek, aromák és színezékek -, amelyeket az ételekhez adnak. Minden élelmiszer-adalékanyagot az FDA-nak jóvá kell hagynia. Ez azt jelenti, hogy az FDA megállapította, hogy ezek az adalékok megfelelnek az "ésszerű ártalmatlansági bizonyosságnak".

ételek

Gyakran összekeverik az allergiás reakciókat és az intoleranciákat. Az ételallergia immunrendszeri reakciót vált ki, amely a test számos szervét érinti. Az ételallergia súlyos vagy életveszélyes lehet, és azonnali orvosi ellátást igényel. Ezzel szemben az étkezési intolerancia tünetei általában kevésbé súlyosak és csak emésztési problémákra korlátozódnak, például hányingerre vagy görcsökre.

Lehetséges intolerancia kialakulása - amelyet néha érzékenységnek is neveznek - egy élelmiszer-adalékanyaggal szemben, de ez ritkának tűnik. Ritkán jelentettek valódi allergiás reakciókat is, de gyakoribb, hogy allergiás reakciókat váltanak ki az ételek - például a földimogyoró vagy a tenger gyümölcsei -, mint az élelmiszer-adalékanyagok.

Néhány adalékanyag jobban megalapozott összefüggést mutat a negatív reakciókkal. Például a szulfitokat szárított gyümölcsök, konzervek és bor tartósítására használják, és asztmás rohamokat válthatnak ki. Az 5. számú FD&C Yellow festék - más néven tartrazin - ritkán okozhat csalánkiütést. A vörös étkezési festék karmint és más adalékanyagokat súlyos anafilaxiának nevezett súlyos allergiás reakcióhoz kötik.

Előfizetői tartalom

Érdekli az ilyen és még sok más cikkekhez való teljes hozzáférés?