Az étrend 10 legfontosabb sóforrása

Összefüggő

  • CDC: A kenyér a legnagyobb sóforrásként veri a chipset. Associated Press
  • A mindennapi ételek súlyos sóproblémákat jelentenek: CDCHealthDay
  • CDC: A 10-ből 9 amerikai túl sok sót eszikMyHealthNewsDaily
  • Email
  • Nyomtatás
  • Ossza meg
    • Facebook
    • Twitter
    • Tumblr
    • LinkedIn
    • Rábukkan
    • Reddit
    • Digg
    • Mixx
    • Finom
    • Google+

A kenyér és zsemlé az első számú nátriumforrás az amerikai étrendben - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ új jelentéséből. A sós snackek, mint a chips és a perec, a 10. helyen vannak.

étrend

A megállapítás valószínűtlennek tűnik, mivel a kenyér valójában nem sósabb, mint a chips vagy a listán szereplő többi étel. De az amerikaiak általában több kenyeret és zsemlét esznek, összehasonlítva más ételekkel.

Összességében a jelentés megállapította, hogy az amerikaiak nagy mértékben túlfogyasztják a nátriumot. Az átlagos amerikai napi nátrium-bevitel 3266 mg volt naponta, ami messze meghaladja a kormány által ajánlott 2300 mg-os napi határt. A korlátot alacsonyabban, napi 1500 mg-ban határozzák meg a kockázati csoportok számára, beleértve a feketéket, az 51 év felettieket és a magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedőket - ez az Egyesült Államok lakosságának körülbelül a fele. Az amerikaiak közel 90% -a túl sok sót fogyaszt, ami növeli a magas vérnyomás kialakulásának esélyét, amely a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.

A tanulmány megállapította, hogy 10 étel teszi ki az összes elfogyasztott nátrium 44% -át. Lebontva ezek:

  1. Kenyér és zsemle, 7,4%
  2. Felvágottak/pácolt húsok, 5,1%
  3. Pizza, 4,9%
  4. Friss és feldolgozott baromfi, 4,5%
  5. Levesek, 4,3%
  6. Szendvicsek, mint a sajtburgerek, 4%
  7. Sajt, 3,8%
  8. Tésztaételek, mint spagetti húsmártással, 3,3%
  9. Húsételek, például fasírt paradicsommártással, 3,2%
  10. Snackek, beleértve chipset, perecet, pattogatott kukoricát és puffadást, 3,1%

Az emberek többnyire ezeket az ételeket a boltban készítik, vagy éttermekben fogyasztják: Az egy nap során elfogyasztott összes nátrium 75% -a olyan ételből származik, amelyet nem otthon készítünk. Ezzel szemben a főzés során csak kb. 5–6% sót adunk hozzá, és az asztalnál lévő rázógépből ugyanannyi mennyiséget adunk hozzá. "Ezek az eredmények azt sugallják, hogy átfogó megközelítésre van szükség, amely magában foglalja a feldolgozott élelmiszerek nátriumtartalmának csökkentését az üzletekből, éttermekből és más étkezési helyszínekről" - írják a tanulmány szerzői.

Ez is segítené az embereket abban, hogy elkerüljék a feldolgozott, csomagolt ételeket, több friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak, és megpróbálnak többet főzni otthon. Egy másik tipp: egyél kevesebbet. A CDC azt is javasolja, hogy mielőtt megvásárolná, tanulmányozza az élelmiszerek tápértékének címkéjét. Például egy szelet fehér kenyér nátriumtartalma 80 mg és 230 mg között változhat. A nátrium egy csésze konzerv csirkelevesben a márkától függően 100 mg és 940 mg között lehet. A gyorsétteremből készült sajtburger önmagában óriási 1690 mg nátriumot tartalmazhat - ne feledje a tipikusan hozzá tartozó krumplit és szódát - ami a napi maximum háromnegyedét teszi ki.

A CDC jelentése élelmiszer-felméréseken alapult, amelyet 2007 és 2008 között 7227 amerikai, köztük több mint 2500 gyermek és tizenéves között végeztek. A résztvevőket kétszer, körülbelül 3-10 napos különbséggel vizsgálták, és minden alkalommal felkérték, hogy emlékezzenek vissza arra, hogy mit ettek az előző 24 órában. A kutatók ezután kategorizálták a különféle ételeket, és megnövelték nátriumtartalmukat.

A legtöbb résztvevő arról számolt be, hogy legalább egy felmérés során ételt fogyasztott a top 10 rangsorolt ​​ételkategóriák közül egy vagy többből: körülbelül 80% -uk evett kenyeret vagy zsemlét az előző 24 órában, 56% -uk sajtot, 51% -a sós snacket és 48% -uk volt baromfija.

Ha a top 10 élelmiszer nátriumtartalmát 25% -kal csökkenteni tudnánk, a jelentés azt sugallja, hogy az átlagos amerikai nátrium-bevitel 11% -kal, vagyis 360 mg-kal csökkenhet. Ez akár 28 000 halálesetet is elháríthat, és évi 7 milliárd dollár egészségügyi költséget takaríthat meg.

Itt tekintheti meg a teljes CDC jelentést, és itt egy fogyasztóbarát összefoglalót.