Az igazi káposztaleves-diéta: Mit ettek a britek a korokban

Az ókori britek tejterméket, borsót, káposztát és zabot fogyasztottak a fogaikban rekedt gunk szerint.

A tudósok a vaskortól a középkor utáni időkig elemezték a csontvázak fogain talált fog plakkot.

Megtalálták a tejfehérjék, gabonafélék és növények, valamint az emésztést segítő enzim bizonyítékait.

A modern mintákban olyan fehérjéket találtak, amelyek egy kozmopolitabb étrendet tükröznek, beleértve a burgonyát, a szóját és a földimogyorót.

A kutatás képet ad arról, hogy az emberek mit ettek a korok során, beleértve az ételt, amely nyomot nem hagy a régészeti nyilvántartásban.

Vezető kutató, Dr. Camilla Speller, a York-i Egyetem régészeti tanszékéről elmondta, hogy a technika meg tudja különböztetni a különböző növényeket, és megmutatja, hogy az emberek tejtermékeket fogyasztottak-e, például tejet vagy sajtot.

Kása készítése

"A viktoriánus korszak körül élő személyektől származó fogakban a növényi élelmiszerekhez kapcsolódó fehérjéket azonosítottunk, beleértve a zabot, a borsót és a zöldségeket a káposzta családban" - mondta.

"Esetenként ugyanabban a szájban találunk tejre és zabra utaló bizonyítékokat - szeretek azt gondolni, hogy zabkását eszik!"

A Proceedings of the Royal Society of London B folyóiratban megjelent új tanulmányban a kutatók 100 régészeti mintát elemeztek Angliából, valamint 14 mintát élő fogászati betegektől és nemrégiben elhunyt személyektől.

A vizsgált minták körülbelül egyharmadában étkezési fehérjéket találtunk.

Az ősi fogtáblán található fehérjék már kiderítették, hogy az emberek tejet fogyasztottak, még Kr.e. 6500-ig.

Dr. Jessica Hendy, a németországi Max Planck Intézet Régészeti Tanszékének kutatója hozzátette: "Bár még mindig sok mindent nem tudunk, ez izgalmas, mert azt mutatja, hogy a régészeti fogkő táplálkozási információkat tartalmaz, beleértve az ételeket is. olyan termékek, amelyek általában nem maradnak fenn a régészeti lelőhelyeken. "