Az igazság a mediterrán étrendről

Ön mindenhol hallotta, túlzott állítások a hírekben, a magazinokban és a Facebookon: „A mediterrán étrend megmenti egészségét és életét.”

Mint valaki, aki mindig kissé szkeptikus abban, amit az emberek el akarnak adni nekem. Kíváncsi voltam, igazak-e az információk? A mediterrán étrend a legjobb? Vagy ez csak a következő egészségőrület, amelyet a tömeg elfogyasztott? (nincs szójáték) Nem görögként, aki egy görög vállalatnál dolgozik, ez a diéta kiemelte az érdeklődésemet.

Ezért úgy döntöttem, hogy megvizsgálom ezt az úgynevezett „csoda diétát”, amely a gyors google kereséstől az orvosi folyóiratok mély elmélyüléséig vezetett el, beszélgetni kezdtem egy jó barátommal és szakértővel, Keely Agan táplálkozási szakemberrel és farmtól iskoláig koordinátor Vermontban.

Mi a mediterrán étrend?

Először is, mi a diéta? A Merriam Webster szótár az étrendet a rendszeresen fogyasztott ételek és italok, vagy szokásos táplálékként határozza meg. A mai kultúrában a diéta szónak van valamiféle kellemetlen fogyási módja (Barb Leonard, n.d). A táplálkozási és a farmtól az iskoláig koordinátor, Keely Agan szerint: "a diéta szó problémát jelent számomra, mert azt tapasztalom, hogy amikor az emberek" diétákkal "szorítkoznak, túl magas normákat hoznak létre, ezáltal fenntarthatatlanná téve étrendjüket." Minden felnőttem, akit ismerek, elkezdett egy ilyen divatos diétát (például a mester tisztít), és két héttel később feladta, csak azért, hogy megkapja az összes lefogyott súlyt… majd néhányat. Tehát miben különbözik a mediterrán étrend? Agan szerint a mediterrán étrend inkább ételstílus, mintsem a diéta hagyományos gondolata, amely magában foglalja a kalóriaszámlálást és a korlátozásokat. Néhány szakértő inspirálása a diéta szó elhagyására, és inkább étkezési szokásnak hívja (Boucher, 2017).

Tehát milyen ételek részei ennek az úgynevezett étkezési szokásnak. Volt egy ötletem (olívabogyó, görög joghurt stb.), De szerettem volna kutatni, hogy többet megtudjak.

A tápláló élet szerint „A mediterrán étrendet a Földközi-tenger környékén élő emberek hagyományos étrendje ihlette, különösen Görögországban és Dél-Olaszországban. Hangsúlyozza a növényi eredetű ételeket, mint a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek, a rengeteg extra szűz olívaolaj és a friss hal ”(nd). Ez a diéta lehetővé teszi, hogy egyél tejet és baromfit, mindaddig, amíg rengeteg zöldség megy hozzá. Hagyományosan kis mennyiségű alkohol rendszeres fogyasztását is magában foglalja; általában bor, és általában vacsorával együtt fogyasztják (Trichopoulou, Costacou, Bamia, Trichopoulos, 2003). Tudom, mire gondolsz! Bort fogyókúrán? Erre a kérdésre Keely azt válaszolta: „Igen, a vörösbor rendelkezik az antioxidáns resveratrollal, de a nagy mennyiségű alkohol prooxidáns hatású lehet. szóval egy pohár hetente párszor a legjobb fogadás! ”

Tehát a főzéshez NINCS feldolgozott élelmiszer és nagyszámú gyümölcs és zöldség, hüvelyesek (dió és bab), néhány tejtermék, hal és egy kis hús. Miután elolvastam, hogy mit lehet enni, és megnéztem néhány receptet, kellemesen meglepődtem, hogy azok a dolgok, amelyeket megehetsz, messze meghaladják azokat az ételeket, amelyeket nem tudsz. Gyors Pinterest keresés után a számat öntözték a finom hangzású ételektől, amelyeket e diéta közben el lehet készíteni (nézze meg Tolmee mediterrán főzőtábláját a Pinteresten).

tolmee

A mediterrán étrendet valóban érdemes kipróbálni?

Keely Agan szerint „minden kutatásom során a mediterrán étrend messze a kedvenc„ étrendem ”, és ezt táplálkozási szakemberek ajánlják szerte a világon” (2018). Valójában a mediterrán étrend az első helyen állt a legjobb étrendben az US News Health által. De miért ajánlja ennyi ember?

1. ok: Ez jót tesz az egészségének

Keely szerint, egyszerűen fogalmazva, a mediterrán étrend annyira jó neked, mert az egészségtelen zsírokat (például vajat) olyan növényi zsírokkal helyettesíti, mint az olívaolaj. Ezenkívül kivágja a vörös hús nagy részét, és halat tartalmazó omega zsírokkal helyettesíti.

Számtalan kutatási tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend számos egészségügyi probléma kockázatát csökkenti. A Mayo Klinika emberei szerint "több mint 1,5 millió egészséges felnőtt elemzése kimutatta, hogy a mediterrán étrend követése a kardiovaszkuláris mortalitás, valamint az általános halálozás csökkent kockázatával jár. A mediterrán étrend a rák, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór csökkent előfordulásával is jár. Azok a nők, akik mediterrán étrendet fogyasztanak extra szűz olívaolajjal és vegyes dióval kiegészítve, csökkenthetik az emlőrák kockázatát. ”

Egyszerűbben fogalmazva: jobb szívegészség, kevesebb rák, Parkinson és Alzheimer-kór, valamint a nőknél csökken a mellrák kockázata.

De ez nem csak a testének jó. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy javíthatja a mentális egészséget. Sőt, miután spanyol, brit és ausztrál kutatók több tanulmány eredményeit elemezték, azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik szigorúan a mediterrán étrendet követték, alacsonyabb a depresszió diagnosztizálásának kockázata (CORDIS, 2018). Legyünk őszinték, manapság mindannyian igénybe vehetnénk a mentális egészséggel kapcsolatos segítséget!

Mindezen egészségügyi előnyök mellett nem csoda, hogy a szakértők megőrültek. De mi van a résztvevőkkel? Élvezheti valóban ezt a diétát? Vagy a mediterrán étrend, mint oly sok más éhes és elégedetlen, só- és ecetforgácsra vágyik.

2. ok: Az étel nagyon jóízű

Az a szó az utcán, hogy az emberek valóban élvezik a mediterrán életmódot! Ez nem csak az étkezést foglalja magában, hanem az étkezés családdal és barátaival való megosztását és az aktív életmódot is (Agan, személyes kommunikáció, 2018). Erin Brodwin a Business Insider-től kipróbálta a diétát, és azt mondta: "Soha nem éreztem úgy, hogy" diétáznék "a mediterrán tervben. Ennek ellenére a célom nem a fogyás volt - javított energiaszintet és teli és ízletes ételeket kerestem. A mediterrán étrend mindkét célt megvalósította számomra, ezért szeretnék kitartani mellettem.

De miért elégedettebb ez a diéta, mint mások? Keely Agan szerint az oka az, hogy „sokkal inkább olyan étkezési életmódhoz hasonlít, amelyet nagyon könnyű követni. A mediterrán étrendben nem korlátozhatja magát bizonyos tápanyagoktól, például fehérjétől, szénhidráttól vagy zsírtól ”(2018). A Gaea olívaolaj-gyártói (nd) szerint: „Nem csak jobban tudsz kinézni és jobban működni, de élvezheted is az ételeket anélkül, hogy a zavaros étrend és a számok összeomlása minden zavart okozna! Talán ahelyett, hogy „mediterrán étrendnek” neveznénk, amelynek negatív konnotációja van, nevezhetjük „mediterrán életmódnak”. Végül is ez nem korlátozó, hanem inkább kiterjesztő terv. ”

Összességében elsöprő mennyiségű embert találtam, akik szerint ez a diéta volt a helyes út. A Whole Foods még azt jósolta, hogy a közel-keleti és mediterrán ételek a legfőbb kulináris trendek lesznek 2018-ban az általuk kínált friss és zamatos ételek miatt (Tyler, 2018). Összességében úgy tűnik, hogy a mediterrán ételek nem ízletesek, és csak egészségükre kedveznek, de trendszerűek is.

Tehát ez csak egy újabb divat divat? Míg a mediterrán életmód egyre inkább mainstream, az embereket már régóta érdekli a mediterrán étrend; az 1950-es évek óta, amikor Dr. Ancel Keys megfigyelte, hogy a Földközi-tenger térségében élő embereknél alacsonyabb a szívbetegségek aránya (Boucher, 2017). Tehát számomra a válasz nem, hacsak a hóbortok csaknem 70 évig tarthatnak!

Következtetés

Úgy gondolom, hogy mindannyian egyet tudunk érteni, amikor azt mondom, hogy az „egészséges” táplálkozás legrosszabb része az ízek és a változatosság hiánya, amely gyakran következik. Szeretem az ételeket, és a mindennapos saláta elfogyasztásának gondolata elborzaszt. Számomra minden kutatás során a legfontosabb eladási pont az volt, hogy mind finomnak és kivitelezhetőnek hangzott.

Nem szakértői véleményem szerint azt gondolom, hogy ha egészségesebb étkezési életmódot keres, amely lehetővé teszi, hogy továbbra is élvezhesse ételeit, akkor a mediterrán étrendet kell kipróbálni.

Heck, még magam is meggyőztem; a párommal is kipróbáljuk ezt a diétát (de talán egy vasárnapi Mac & Cheese csalás napjával)!

Hogy segítsen nekem (és remélhetőleg Önnek) az indulásban, Keely-lel közösen létrehoztam egy praktikus szabálylapot a mediterrán étrendhez. Kinyomtatom az enyémet és felakasztom a konyhámba!

Megkerestem egy kiváló szakácsot, valamint egy tényleges görög embert, Mirsini Tzigizist is néhány ötletért. Kiváló receptet küldött a Tzatzikihez, csak görög joghurttal, fokhagymával és kapros mártással. Gyakorlatilag bármire ráteheted és finom! Mártottam sárgarépát és zellert az enyémbe. Mondja el nekünk, hogy tetszik!