Az Ikigai-diéta

Az Ikigai diéta, a japán centenáriusok által fogyasztott étrend magas rosttartalmú, nagyrészt növényi étrend, gazdag abban, amit a nyugat szuperélelmiszereknek tartana.

étrendje

Ha a japán centenáriusokra gondolunk, akkor Okinawa lakói jutnak eszembe olyan könyveknek köszönhetően, mint az „Okinawani étrend és újabban az Ikigai: A hosszú és boldog élet japán titka”. Okinawában azonban nincs az egy főre jutó legtöbb százéves. Ez a megtiszteltetés Shiga prefektúráé. Japánban közel 70 000 centenárius él, és körülbelül 15% -uk olyan jelentős városokban él, mint például Tokió és Oszaka, a többiek pedig Japán sok vidéki térségében élnek.

Ezek a centenáriusok általában hagyományos étrendet fogyasztanak rizsből, miso levesből, savanyúságokból, főtt vagy fűszerezett zöldségekből, halból és szójabab alapú ételekből, például tofu vagy natto.

A japán centenáriumok helyi ételt fogyasztanak, vagyis olyan ételeket szereznek be, mint például a zöldségek a helyi körzetekből, vagy sok esetben saját zöldségfoltokat.

japán a centenáriusok nem:

  • egyél gyors- vagy gyorsételeket
  • egyél feldolgozott ételeket
  • enni vagy inni cukrot
  • sokat eszik

Japán Superfoods

Japánban rengeteg tápanyag sűrű étel található. Nyugaton sokukat szuperételként üdvözlik, de a japánok számára ezek csak általános összetevők vagy köretek napi étkezésükhöz.

Bab

Zöldségek

Hínár

Gombák - Gombák

Rizs

Gyümölcs

Egyéb

Tea

Mago Wa Yasashii - Az unokáim kedvesek

A mago wa yasashii japán kifejezés azt jelenti, hogy "az unokák kedvesek", mago jelentése unokák, yasashii jelentése kedves és wa alanyjelző lévén. A kifejezést azonban szokásos japán anagrammaként is használják, minden egyes MA-GO-HA-YA-SA-SHI-I szótaggal, amely egy fontos japán ételt vagy vágott anyagot jelent.

MA - Mame (bab)
A japán étrend nagyon fontos része, hogy a babban sok fehérje, vitamin és rost található. A natto, erjesztett szójabab, az egyik legjobb japán szuperétel.

GO - Goma (szezámmag)
A szezámmag tele van kalciummal, rostokkal, fehérjével és ásványi anyagokkal. Mint ilyenek, Japán egyik öregedésgátló élelmiszerének tekintik őket. Legjobb földelve használni vagy tálalni.

WA - Wakame (tengeri moszatok)
A Wakame valószínűleg a legtöbbet fogyasztott moszat Japánban. A Wakame ásványi anyagokat, fehérjéket, vitaminokat és rostokat tartalmaz. A Wakame fiatalos fényt kölcsönöz a hajának és a körmének!

YA - Yasai (zöldségfélék)
Japánban sok egyedülálló zöldség van - daikon, goya, renkon és gobo, hogy csak néhányat említsünk. A japánok tudják a különféle zöldségfélék fogyasztásának fontosságát.

SA - Sakana (hal)
A japánok sok halat esznek - sashimit, sushit, grillezett halat, roston sült halat stb. A halakat Japánban sokféleképpen készítik elő a tápanyagok és ízek kiaknázására. A hal fontos aminosav- és vasforrás.

SHI - Shiitake gomba (gomba)
A shiitake gombák tele vannak fehérjével, rostokkal, D-vitaminnal és B-vitaminnal. Kivonatként a shiitake gombákat az immunrendszer fellendítésére és a vér koleszterinszintjének csökkentésére használják.

én - Imo (burgonya)
Fontos szénhidrátforrás, a burgonya vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A japán édesburgonya rendkívül tápláló és kiváló rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás. Elősegítik a bél egészségét is.

Ez nem csak az ételről szól

Az Ikigai-diéta nem csak a japánok által elfogyasztott ételeket jelenti, hanem azokat a szokásokat is, amelyeket az evés során gyakorolnak. A japánok mélyen tisztelik az ételt, és minden étkezés előtt és után hálát fejeznek ki. Nagyon szem előtt tartják a pazarlást is. Ritka látvány lenne látni, ha egy rizsszem el nem fogy.

SACHIAKI TAKAMIYA IKIGAI DIÉTÁJA

A japán étrendről szóló legpontosabb és naprakészebb információkért Sachiaki Takamiya Kindle című könyvét, az IKIGAI DIET - A japán étrend egészségének és hosszú életének titka ajánlom.

Ez a könyv japán bölcsességet és hasznos, hasznos tanácsokat kínál az étkezési szokásokról, a helyi étkezésről, a hosszú élettartamról és a boldogságról.

Sachiaki tanácsa a hagyományos japán fogalmak elfogadásáról, valamint az étrend és az életmód alkalmazásáról arany. Remélem, hogy ezt a könyvet kibővítik és kiadják.

Meghallgathatja Podcast-interjúmat Sachiakival is, amit az Ikigai japánnak jelent.