Az Ohsawa-diéta bővítése

Írta: Sean O’Donnell

Bevallom, hogy amikor először hallottam az Ohsawa-diétákról, azt gondoltam, hogy az „Ohsawa” szanszkrit szó, vagy egy ősi, tisztelt jógira utal. Eltartott egy ideig, mire megismertem valódi névadóját ― George Ohsawa, a makrobiotika alapítója.

George Ohsawa japán férfi volt, aki élete nagy részét Franciaországban töltötte. Feladata az volt, hogy a keleti egészség alapelveit a nyugati társadalom elé vigye. Életében több mint 300 cikket, dolgozatot és könyvet írt, amelyek ismertetik a jólét általános rendszereit. Ohsawa némi hírnevet szerzett az 1950-es és 1960-as években, talán a Zen Macrobiotics 1961-es kiadványával tetőzött, amelynek célja kifejezetten ezen elvek bevezetése volt az Egyesült Államokban. Egyesek a Zen makrobiotikumok nevéhez fűződnek az 1960-as években Amerikában népszerű helyi élelmiszer- és organikus mozgalmak megindítása.

Ohsawa tíz étrendet mutatott be, kezdve a hús, gyümölcs és zöldség keverékétől, és fokozatosan korlátozva. Úgy tűnik azonban, hogy a korabeli jógaközösségekben a jelenség a leginkább korlátozó „7. diéta” körül áll.

Ohsawa Diet # 7

A legegyszerűbb formájában az Ohsawa Diet # 7 csak barna rizst tartalmaz. Ohsawa összes elvéhez hasonlóan ez sem volt „új” koncepció a hatvanas években - sok kultúrában gyakorolták, legalább 5000 évre visszamenőleg. Általános szándéka, hogy az elme számára egy kis adag szünetet adjon az ingerléstől és az emésztőrendszert a lény egyensúlyának megteremtése érdekében. Ohsawa ezt az egyensúlyt a yin és a yang szempontjából írta le, de bármilyen kifejezéseket is használhatnak mások - az ókori hinduktól a modern dietetikusokig -, az alapelvek ugyanazok maradnak.

Ha azonban ezt a diétát „csak barna rizs” étrendnek nevezzük, akkor néhány mítosz fennmarad. Ohsawa összes ajánlásának alapja az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák legyenek az elsődleges étrendi összetevők, és kiegészítsék őket kis mennyiségű más természetes, helyi, szezonon belüli ételekkel. Ez teljes mértékben magában foglalja a teljes kiőrlés, köles, hajdina, teljes zab és árpa lehetőségeit. Izgalmas, tudom! Meg kell adni, hogy ezek közül a legkönnyebben megtalálható és elkészíthető a legtöbb ember számára a barna rizs, de Ohsawa szerint ezek a gabonafélék bármelyike kiegyensúlyozott és egészséges étrend alapja lehet.

Az Ohsawa Diet # 7 a legszélsőségesebb kezelési módja. De még mindig vannak bizonyos juttatások. A jó eredetű természetes tengeri só használatát valójában utasítják. Természetes, hagyományos szójaszósz is megengedett minden Ohsawa étrendben. De a ma kapható kereskedelmi szójaszószok túlnyomó része nem „természetes”. Kerülni kell azokat, amelyek kukoricaszirupot, karamell színt vagy nátrium-benzoátot tartalmaznak. Ezenkívül a gomashio ground őrölt szezámmag és tengeri só keveréke heav erősen ösztönzik Ohsawa írásaiban. Bár a zen makrobiotikában technikailag nem javasoljuk a szigorú 7. diétát, néhány tanítványa engedélyezte a gomashio használatát a jelenlegi gyakorlatában.

Néhány gyakorló bizonyos teákat, például bazsalikomot vagy fahéjat is felvett a 7. étrendbe. Bár ezek yang teák, ezek használatáról a Zen Macrobiotics diéta magyarázatában nincs szó. Valójában a fahéj súlyos yang termék, és általában az Ohsawa diéták célja a yin és a yang egyensúlyának megteremtése. A teljes kiőrlésű gabonák nagyon mérsékelt yang-ételek, és az általuk kiváltott egyensúly védelmet nyújt a szennyező anyagok, vegyi anyagok, toxinok és elektromágneses mezők természetes bombázása ellen, amelyek a modern életben szinte elkerülhetetlenek. Úgy tűnik, hogy a bőséges mennyiségű fahéjvíz fogyasztása nem felel meg semmiféle egyensúlyozásnak, és egyben meghiúsítja azt a célt is, hogy az érzékszerveknek esélyt adjon a pihenésre és az egyensúlyra a diéta alatt.

A korlátozásokra való összpontosítás azonban meghazudtolja azt a nagyobb bölcsességet, amelyet George Ohsawa próbált közölni. A 7. diéta csak egy apró szelete a tanításainak, bár többet kapott, mint amennyit megoszt a figyelem. Az a tény, hogy a diéta „# 7”, azt jelzi, hogy az Ohsawa tanítja az egészséges táplálkozási lehetőségeket sokkal szélesebb körben. A csak gabonaféléknek szánt változat egyszerűsége miatt ajánlott. Valójában ez a legkönnyebben követhető étrend, mivel Ohsawa észrevette, hogy az embereknek nagyobb a hajlandóságuk a tévedésre, ha szélesebb választási lehetőségeket és bonyolultabb „szabályokat” fogadnak el. Javasoljuk, hogy ezt a diétát legfeljebb 10 napig kövesse, és a Zen makrobiotika modern verzióinak előszavában egy meglehetősen ironikus és éleslátó szakasz közli George Ohsawa és egyik tanítványa, Herman Aihara beszélgetését: „Ohsawa elmondta Hermannak, hogy a franciák mindig megcsalták diétájukat, és ezért ajánlotta a legjobbnak a hetedik étrendet. Ilyen módon túlbecsülte az esetet, hogy ők (a franciák) természetesebb ételeket fogyasszanak. Ismét Herman szerint Ohsawának fogalma sem volt arról, hogy az amerikaiaknak van akaraterőjük szokatlanul hosszú ideig csak gabonát enni. "

Ha elmélyülsz Ohsawa tanításaiban, valójában semmi nem korlátozza a boldog élet elveit.

Az Ohsawa-diéta teljesebb tapasztalata

Ohsawa tanításainak lényege, hogy a makrobiotikus elvek az egészség és a táplálkozás révén a boldogság elérésének eszközei. Ez nagyon mély elmozdulás az észlelésben és a holisztikus életmódban, és mindenre kiterjed, a főzés módjától kezdve az elfogyasztott ételek frissességéig és tisztaságáig, az attitűdig, amellyel megeszi őket. A fizikai egyensúlyon keresztül tapasztalt boldogság segíthet az igazi boldogság, az Én tapasztalatában.

E tekintetben az Ohsawa étrendjének egyik fő elve, amelynek semmi köze a gabonaevéshez, a folyadékbevitelen alapul. Ohsawa tanácsa változatos volt, ismét néhány nagyon szigorú ajánlást érintett, amelyek túlkompenzációk lehetnek. Tanítványai adaptációi általában azt követik, hogy szomjazva igyál, és kerüld a felesleges vizet. Néhány modern egészségvédő támogatja a test sok vízzel való öblítésének gondolatát, de Ohsawa tanításai joggal tekintik a vesét sokkal bonyolultabb szervre, mint például egy öblítésre szoruló acélcsövet. A felesleges víz túlterhelheti a vesét, elzárhatja őket, és hígíthatja a méreganyagokat oda, ahol nem lehet őket megfelelően kiszűrni. Ennek a tanácsnak rugalmasnak kell lennie az Ön éghajlata és aktivitási szintje alapján is, de ne feledje, hogy a több víz nem mindig jobb. Ha emlékeztet arra, hogy szinte minden étel tartalmaz vizet, kiegyensúlyozott irányba mutat.

Túllépve a szabályokon

Végül a makrobiotikus elvek teljes megvalósításában nulla korlátozás van érvényben. Ha képes túlnézni a „csak barna rizs” diéta egyszerűségén, és rájön, hogy ez csak egy eszköz, egy mutató, amelynek célja az emberek életének dekoncentrálása és új egészségügyi rendszer biztosítása, akkor láthatja a mélyebb igazságokat, amelyeket Ohsawa közvetít. Ha megtanulja a főzést művészetként kezelni, ha olyan összetevőket válogathat, amelyeket nem szállítanak nagy távolságra, vagy nem kényszerülnek vegyszeres műtrágyákkal és növényvédő szerekkel való növesztésre, ha az ételeket szentségként, az étkezéseket pedig közösségként kezelheti, akkor szabadon fogyaszthat bármit, amit csak akar, bármilyen mennyiségben, bármikor.

Ahogy Ohsawa mondta: „Azok számára, akik fiatalságuktól kezdve egészen középkorukig és késői éveikig éltek az Univerzum rendjének megfelelően, nincs külön diéta; bármit megehetnek. Bármit használnak a szó makrobiotikus értelmében: aki hosszú évek óta dinamikus jin-jang egyensúlyban él, annyira jól alkalmazkodik, hogy kontrollálni tudja magát. Magas szintű megítélése szabályozza az enni és inni való választást, hogy képes legyen átvitt értelemben bármit megenni, amire vágyik. ”

Ez Paramahansa Yogananda tanításaira emlékeztet, egy másik nagy alakra, amelynek célja a keleti bölcsesség Nyugatra juttatása volt. Yogananda elmesélte egy beszélgetését, amelyet egy potenciális bhaktával folytatott, és amely hasonló koncepciót érint. A bhakta megkérdezte: "Azt akarod mondani, hogy ha veled tanulok, akkor iszhatok alkoholt?" Yogananda így válaszolt: - Igen. A bhakta ismét megkérdezte: "Azt akarod mondani, hogy ha veled tanulok, cigizni tudok?" Erre Yogananda ismét azt válaszolta: „Igen”. Megdöbbenve a bhakta végül megkérdezte: "És ha veled tanulok, elcsépelt szexet folytathatok?" Erre Yogananda ismét azt válaszolta: „Igen. De amit nem tudok garantálni neked, az az, hogy ha velem tanulsz, akkor továbbra is vágyakozol ezeknek a dolgoknak a megtételére. ”

Kellemes és egészséges ünnepi szünetet mindenkinek, kérjük, nyugodtan tegyen megjegyzést az étrenddel és táplálkozással kapcsolatos személyes tapasztalatairól.

Sean Hridaya jóga hallgató és gyakori munkatársa blogunknak. Az összes blogbejegyzését elolvashatja itt.