[Blog] Aggódó Tudósok Szakszervezete

Tegnap az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium (HHS) által összehívott szakértői bizottság közzétette a tudományos jelentést, amely a 2020-2025-ös étrendi irányelvek alapját képezte az amerikaiak számára. A teljes 835 oldalra kattintva a jelentés a bizottság táplálkozással kapcsolatos aktuális témáinak szigorú, többéves átfogó áttekintésének következtetéseit és ajánlásait vázolja fel.

Abban az időben, amikor a tudomány ritkán diadalmaskodik, ez egy sikertörténet (egy kivétellel - de később rá fogok térni).

Az étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság, amely először figyelte meg a táplálkozási szükségleteket az élet különböző szakaszaiban - csecsemőkortól, gyermekkorától és serdülőkortól kezdve a terhességig, a laktációig és a felnőttkorig - a korábbi étrendi irányelvek munkájára épít, mivel kevésbé koncentrál az egyes ételekre. tápanyagokat, és többet az időnként elfogyasztott ételek kombinációjának egészségügyi előnyeiről („étrendi szokásként” ismert).

A legfontosabb megállapítások mellett a bizottság új, alacsonyabb, a hozzáadott cukor határértékeit javasolta (jó hír gyerekeknek és felnőtteknek), frissített irányelveket az alkoholfogyasztásról (talán szomorú hír az alkoholt fogyasztó férfiak számára), és újból a szisztémás tényezőkre kell összpontosítani, amelyek befolyásolják étrend és egészség, beleértve az élelmiszerellátás fenntarthatóságát (nagyszerű hír mindenkinek, aki haza hívja a Földet).

Ha ma nem spórolt időt a teljes jelentés átlapolására, íme a legfontosabb tudnivalók.

A bizottság csökkenti a hozzáadott cukor határértékeit

A 2015–2020 közötti étrendi irányelvek voltak az első kiadás, amely meghatározta a hozzáadott cukor bevitelének határát, az összes kalória 10 százalékát. Új, tudományos alapú hatszázalékos határt ajánlott a 2020-as étrendi irányelvek tanácsadó bizottsága.

A jelentés azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor bevitelét csökkentse a napi kalóriánk mindössze 6 százalékára, vagy körülbelül két és fél evőkanálra naponta. (Összehasonlításképpen, körülbelül ugyanannyi hozzáadott cukor, mint egyetlen szódás dobozban találna, és kevesebb, mint a legtöbb hozzáadott cukor mennyiségének a fele, amit a legtöbben egy nap alatt elfogyasztunk.) Ez jelentős csökkenés az előző korláttól, amelyet a napi kalória 10 százalékában állapítottak meg. A jelentés azt is javasolja, hogy a két évesnél fiatalabb gyermekek ne fogyasszanak teljesen hozzáadott cukorral ellátott ételeket és italokat.

Ahogy a múlt hónapban írtam, ez jelentős közegészségügyi győzelem. Az alacsonyabb hozzáadott cukor-határértékeket régóta támogatják olyan vezető egészségügyi szervezetek, mint az American Heart Association, az American Academy of Pediatrics és az Egészségügyi Világszervezet. Ha az iránymutatásokat sikeresen megvalósíthatjuk e cél elérésében, akkor jelentős egészségügyi javulást és csökkentést várunk az egészségügyi kiadásokról. Tavaly egy UCS elemzés becslése szerint csak a 2-es típusú cukorbetegségből csaknem 19 000 életet és 16 milliárd dollár egészségügyi költséget tudunk megspórolni, ha a felnőttek naponta kevesebb cukrot fogyasztanak.

Az alkoholtartalmú italokat egy rovattal leveszik

Az étrendi irányelvek korábbi kiadásai azt ajánlották, hogy az alkoholfogyasztáskor csak mértékkel fogyasszák - a nőknél napi legfeljebb egy ital, a férfiaknál pedig napi két ital fogyasztása határozható meg. Már nem. A bizottság megállapította, hogy az alkoholfogyasztás magasabb szintje minden okból nagyobb halálozási kockázattal jár, ami azt jelenti, hogy a férfiaknak valószínűleg előnyös lenne az italok napi csak egyre korlátozása is. És a korábbi ajánlásoknak megfelelően a bizottság kifejezetten visszatartja azokat, akik nem isznak, főleg azzal a feltevéssel, hogy ez egészségügyi előnyökkel járna.

Senki sem teszi a sarokba a fenntarthatóságot

Ha követte a 2015–2020-as étrendi irányelvek alakulását, meglepődhet, ha a mai jelentésben meglátja a fenntarthatóságot - a mai élelmiszer-választás hosszú távú hatását a holnapi élelmiszerellátásunkra. Öt évvel ezelőtt a 2015-ös bizottság átfogóan áttekintette azokat a bizonyítékokat, amelyek bemutatták, hogy az élelmiszer-választás miként befolyásolhatja éghajlatunkat, természeti erőforrásainkat és jövőbeni élelmiszertermelési képességünket - csak azért, hogy a fenntarthatóságot az ügynökségi titkárok beszámolója tükrözze. húsipari csoportok, amelyek azt állítják, hogy az az irányelvek hatályán kívül esett.

Mégis nehéz tagadni, hogy a fenntarthatóság csak az utóbbi években vált aktuálisabbá. Az éghajlatváltozásról, az erőforrások megőrzéséről, valamint az élelmezésbiztonságról és a szuverenitásról folytatott beszélgetések a közösségektől a kongresszuson át a vállalati Amerikáig mindenhol zajlanak, és a tudományos kutatások is lépést tartanak: szakértői véleményünkből kiderült, hogy közel 100 új tudományos cikk az étrendről, a fenntarthatóságról és az élelemről a 2015–2020-as étrendi irányelvek kiadása óta közzétették a biztonságot.

És a bizottság beleegyezett. Annak ellenére, hogy a fenntarthatóság nem került bele a megvizsgálandó témák és kérdések kezdeti listájába, a bizottság a vitarészében felvetette a kérdést, arra ösztönözve a szövetségi ügynökségeket, hogy „támogassák az étrendi irányelvek figyelembe vételét az élelmiszer-rendszer fenntarthatóságával kapcsolatban”. A bizottság megjegyezte továbbá, hogy „az egészséges ételek és italok bevitelének elérhetősége és fenntartása olyan összetett számú tényezőtől függ, amelyek befolyásolják az élelmiszerekhez való hozzáférést, a rendelkezésre állást és a költségeket. Az egészséges bevitel hosszú távú fenntartása a kapcsolódó élelmiszer-rendszerek hosszú távú támogatását igényli. ” (Mellékjegyzet mindannyian a tudományos bajnokok számára: a bizottság azt is megjegyezte, hogy nyilvános észrevételei segítették őket a fenntarthatóság kulcsfontosságú témaként való felismerésében. Szép munka.

Hol maradt el a tudomány?

A 2020-as bizottság befejezte a meglévő bizonyítékok szigorú felülvizsgálatát, amelyet az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) támogató személyzetének veterán csapata vezetett, valamint egy folyamatot, amelyet folyamatosan frissítenek a tudományos bevált gyakorlatoknak való megfelelés érdekében. De még egy erős tudományos folyamat is elmaradhat, ha egyszerűen nincs elég tudomány a munkához. A bizottság elé kerülő kérdések közül sok megválaszolatlan volt, részben a magas tudományos követelményeknek megfelelő tudományos bizonyítékok hiánya miatt. Miért? Az egyik magyarázat abban rejlik, hogy a táplálkozási kutatások évtizedek óta alulfinanszírozottak - különösen az állami finanszírozás forrásait illetően. A Kétpárti Politikai Kutatóközpont ma közzétett jelentése szerint a táplálkozással kapcsolatos kutatások szövetségi beruházásai az elmúlt néhány évtizedben stagnálnak vagy csökkentek, annak ellenére, hogy a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek és az ezzel kapcsolatos egészségügyi kiadások jelentősen megnőttek. Ha erősebb étrendi irányelveket akarunk, erősebb beruházásokra van szükségünk a táplálkozástudományban. Ez ennyire egyszerű.

Lehetőséged észrevételek benyújtására

Szeretne hangot adni gratulációinak vagy aggályainak a jelentéssel kapcsolatban? (Vagy még egyszer ellenőrizze, hogy az új alkoholhatárok vonatkoznak-e rátok, csak a biztosak?)

A mai naptól kezdve a nyilvánosságnak 30 napja van arra, hogy észrevételeket tegyen a bizottság megállapításaira válaszul, amelyeket az USDA és az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma (HHS) fog kapni. A következő hat hónap során ezek a szövetségi ügynökségek azon dolgoznak, hogy a tudományos jelentés alapján elkészítsék a 2020–2025 közötti étrendi irányelvek végleges kiadását. Mindazonáltal, amint az a történelemből kiderül, a szövetségi kormánynak lehetősége van információkat belefoglalni vagy elhagyni, amint azt jónak látja - ez a hatalom különösen problematikusnak bizonyulhat a közigazgatásban, amely hajlamos a dezinformációra. Az elkövetkező napokban további háttérinformációkat és beszélgetési pontokat kínálunk támogatóinknak, amelyek segítenek megjegyzésének elkészítésében. Maradjon velünk és maradjon egészséges.