Az űrhajósoknak soha nem kell aggódniuk Mark Watney THE MARTIAN Diet miatt

Ossza meg:

A vákuumcsomagolt műanyag zacskóban kiszárítva és lezárva, az űrben elfogyasztásra szánt spagetti- és húsmártásos vacsora megtévesztően könnyű. Könnyebb, mint az a lemez, amelyet a Földön használna. Akkor éreztem ezt az űrspagettit, amikor meglátogattam a houstoni Johnson Űrközpontot, hogy megismerjem az űrhajósok étkezését. A laboratóriumban ülve, amely az egyetlen, a Földön el nem fogyasztott ételt készíti, egyértelmű volt, hogy Mark Watney elég nyers üzletet kapott a The Mars-ban. Az igazi űrhajósoknak soha nem kell csak burgonyából élniük.

Senki sem várja, hogy név szerint „űrszakács” szerepeljen névjegykártyán, de a Johnson Űrközpont tudósai nagyon komolyan veszik a kozmikus konyhát. Az űrhajósoknak pedig nem mindig volt teljesen egyedi menüjük. Egyszer olyan ételeket fogyasztottak, mint a katonaság által használt MRE-k („fogyasztásra kész ételek”) - mondta Vickie Kloeris, az Űrélelmezési rendszerek laboratóriumának vezetője. A NASA még ugyanazokat a létesítményeket is bérbe adta, amelyek előállították a mindent az egyben ételeket. Miután megkezdődött az iraki háború, nem volt elegendő létesítmény hőseink befogadásához fent és lent. Ekkor kezdte meg az Űrkutatási Rendszerek Laboratóriuma az űrhajósok által elfogyasztott összes étel elkészítését a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén.

A gyártás nem volt az egyetlen probléma az MRE stílusú étkezésekkel. Például egy katona sóbevitele vadul különbözik attól, amit egy űrhajósnak el kell fogyasztania. "Az MRE-k 18 éves gyerekeknek szólnak, nem pedig 40 éveseknek" - mondta Kloeris.

Amikor mikrogravitációs környezetben lebegsz, a tested észreveszi. A folyadékokat az űrben nem rángatják le a lábadra, így „folyadékeltolódás” következik be, ami a vért nyomja a mellkasba és a fejbe. Ez az extra nyomás a fejben az űrhajósoknak dagadó arcot ad, de rontja a látásukat is. Kloeris a megnövekedett koponyaűri nyomás miatt a látóidegre gyakorolt nyomásnak nevezi. Bizonyos mértékben elkerülhetetlen. Mégis, amikor az élelmiszer-tudósok rájöttek, hogy az étkezések csökkentett nátriumtartalma segíthet ebben a nyomásproblémában, lépéseket tettek a só minimalizálására az összes űrhajós ételben (és a nátriumtartalom ma már minden egyes csomagoláson kiemelkedően szerepel).

Mintavétel az ISS-en elérhető élelmiszerekből. A tépőzár tartja az edényeket és az élelmiszercsomagokat.

A saját ételeinek termesztése, mint például Mark Watney, döntő fontosságú lesz a hosszabb küldetésekbe induló űrhajósok számára - egyszerűen túl drága összeszedni az összes szükséges ételt. Amikor azonban az űrszemélyzettel együtt potenciában küldünk ételt, akkor nem minden lesz burgonya és saláta. Egy másik tanulság, amelyet Kloeris és csapata a katonai MRE-ktől tanult, úgynevezett „menüfáradtság” volt. A katonai tanulmányok szerint a katonák unták ugyanezt az ételt nap mint nap, olyannyira, hogy „túlélik, de nem boldogulnak”. Más szavakkal, a katonák annyit ennének, hogy ne éheznének, de nem annyira, hogy egészségesek legyenek.

"A [menü fáradtsága] hatalmas kihívást jelent egy Mars-küldetés számára" - mondta nekem Kloeris egy e-mailben. "Azt akarjuk, hogy legénységünk a Mars-küldetésen kívül is csúcsteljesítményt érjen el, így a menü fáradtságára van szükség, amelyet minimalizálnunk/elkerülnünk kell." Ez azt jelenti, hogy körülbelül 50 különböző típusú fagyasztva szárított ételt küldünk az ISS-hez, porított italokkal és kereskedelmi gabonával együtt.

"A fagyasztva szárított garnélarák-koktélunk történelmileg nagyon népszerű volt."

Az űrnek szánt vákuumcsomagolású spagetti vacsora. Ne gondoljon arra, hogy úgy néz ki, mint a lisztférgek. Vegye figyelembe a nátrium címkét.

Tehát mit eszne Mark Watney egy Mars-küldetésen? (Az egyik, ami nem esett szörnyen rosszul, vagyis.) Sok ugyanabból az ételből, amelyet az ISS űrhajósai most is fogyasztanak, de másként csomagolva. Az ISS élelmiszerek gyártása és fogyasztása között eltelt idő néhány hónap; a csomagolás és az evés között eltelt idő a Mars-küldetésen öt-hét év lehet. "Bár mikrobiológiailag biztonságos élelmiszereket állíthatunk elő az adott időtartamra" - mondta nekem Kloeris ", ezekben az élelmiszerekben az idő múlásával még mindig vannak olyan kémiai változások, amelyek csökkentik az étel minőségét és tápanyagtartalmát." Ezek a változások korlátozzák az első marslakókkal elküldhető ételek sokféleségét.

"Valódi kihívás lesz, ha elegendő választék van olyan élelmiszerekből, amelyek még így is jóízűek és elegendő táplálékkal rendelkeznek."

Legalábbis ez az étel jobb lesz, mint a saját ürülékével termesztett burgonya.

A marslakó elérhető Ma Blu-ray/DVD és digitális letöltéshez.

KÉPEK: NASA Marshall Űrrepülési Központ; NASA; Kyle Hill