Öt legfontosabb elvonás az USDA 2020-as étrendi irányelvek tanácsadó jelentéséből

A 835 oldalas jelentés megalapozza a szövetségi táplálkozási tanácsadás öt évének tudományos alapjait. Itt van, amit tudnia kell.

2020-as

A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) szerdán közzétett egy következetes táplálkozási jelentést, amely a szövetségi étrendi útmutatás következő öt évének alapját képezi. A 20 egészségügyi szakértőből álló tanácsadó bizottság által létrehozott jelentés a legfrissebb étrendi és táplálkozási kutatások áttekintése, amelyet az USDA és az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma (HHS) felhasznál majd a 2020–2025 közötti étrendi irányelvek kidolgozásához. Amerikaiak. Az ötévente frissített irányelvek segítenek meghatározni a szövetségi táplálkozási politikákat és az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat a nemzet számára.

A jelentés közzétételét megelőző utolsó hetek nem voltak viták nélkül. Júniusban számos egészségügyi szakembereket képviselő szervezet felszólította az USDA-t, hogy hosszabbítsa meg a bizottság határidejét ez év októberéig. Az Országos Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, az ország legnagyobb táplálkozási szakemberek szövetsége a tanácsadó bizottság munkájának megzavarásaként említette a folyamatban lévő Covid-19 járványt és a 2019 januárjában véget érő kormányzati leállást. A táplálkozási és szakpolitikai szakértőkből álló Nutrition Coalition szintén a meghosszabbítás mellett érvelt, amely lehetővé teszi a bizottság számára, hogy szélesebb körű tanulmányokat és kutatásokat fontoljon meg. A jelentés során számos esetben szerzői megjegyzik, hogy az „időbeli korlátok” arra kényszerítették őket, hogy elemzéseik során rövidítéseket hozzanak, vagy teljesen elkerüljék bizonyos bizonyítékok áttekintését.

Összességében a jelentés néhány figyelemre méltó javaslatot tesz az étrendi irányelvek következő iterációjára, miközben hangsúlyt fektet a gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és sovány húsban gazdag étrendre. Bontjuk az alábbi jelentés néhány figyelemre méltóbb elvitelét. Az USDA és a HHS év végéig közzéteszi a 2020–2025-ös étrendi irányelveket az amerikaiak számára.

1. A férfiaknak csökkenteniük kell a piát

Az étrendi irányelvek korábbi változatai azt ajánlották, hogy a férfiak napi két italra korlátozódjanak, amelyet 12 uncia üveg sörként, öt uncia pohár borként vagy 1,5 uncia alkoholfogyasztásként határoznak meg. A nők számára naponta egy italt ajánlottak. Az új jelentés a férfiaknak szóló ajánlást napi egy italra csökkenti, és a nők esetében is ugyanezt az ajánlást tartja fenn. Finoman szólva a jelentés tisztázza, hogy az embereknek nem szabad inniuk egészségük javításának reményében - írja a The New York Times, vagyis a teljes absztinencia általában jobb, mint a mérsékelt alkoholfogyasztás. Az irányelvek korábbi változatai - köztük egy, a legutóbbi 2010-ben - azt sugallták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás segíthet az idős kor kognitív funkcióiban.

Amikor a Covid-19 kitört, Shay Mitchell három éve dolgozott az illinoisi Ciceróban,…

Amerikában éhségválság van: tizenegy millió felnőtt munkanélküli, sürgősségi munkanélküliség…

Szeptember 9-én egy mobil tesztelőhely települt a Huron Középiskolába a…

2. Három étkezés jobb, mint kettő, de néha a harapnivalók az ételek, az ételek pedig a harapnivalók.

Gondolkodik az időszakos böjt elfogadásán vagy a napi öt étkezéses étrend tesztelésén? Egyelőre nincs tudományos konszenzus e szokások alátámasztására, bár a jelentés elismeri, hogy további kutatásokra van szükség. Általánosságban elmondható, hogy a napi három étkezés elfogyasztása jobb étrend-minőséghez kapcsolódott, mint két, és a késő esti étkezések és harapnivalók általában egészségtelenebb ételeket tartalmaztak. Az sem világos, mi minősül étkezésnek és mi az uzsonna. Bár az amerikaiak ma már átlagosan napi ötnél több étkezést vagy harapnivalót jelentenek, "az étkezés és a harapnivaló közötti világos definíciókban vagy különbségtételekben továbbra is megfoghatatlan az egyetértés".

3. Mindannyian túl sok cukrot eszünk, de ez nagyon rossz a gyermekek körében

A 2015–2020-as étrendi irányelvek arra kérték az amerikaiakat, hogy a hozzáadott cukrok fogyasztását korlátozzák a teljes kalóriabevitel legfeljebb 10 százalékára. A jövőre nézve a tanácsadó bizottság most arra kéri az amerikaiakat, hogy még tovább, mindössze 6 százalékra csökkentse hozzáadott cukor bevitelét. Ehhez több mint a felére kellene csökkentenünk a hozzáadott édesítőszerek mennyiségét, amelyet jelenleg fogyasztunk: A tanácsadó bizottság megállapította, hogy a hozzáadott cukrok átlagosan a napi energiafogyasztásunk 13 százalékát teszik ki, főként italokban, desszertekben, snackekben, cukorkákban és gabonafélék - olyan ételek, amelyeket a szerzők szerint mindannyian kivághatunk.

Aggasztó, hogy a demográfiai csoport a legmagasabb arányban túlfogyasztja a cukrot a 4 és 18 év közötti gyermekeknél, akiknek legfeljebb 79 százaléka lépi túl a hozzáadott cukor határértékét. A szerzők megjegyzik, hogy ennek fő oka az édesített italok, például a gyümölcslé és a szóda, amelyek hozzáadott cukorfogyasztásuk közel egyharmadát növelhetik. Talán itt segíthet a kötelező hozzáadott cukor címkézése - amely ebben az évben lépett hatályba.

4. A csecsemőknek mogyorót, tojást és más gyakori allergéneket kell fogyasztaniuk

A földimogyoró, a tojás és más olyan élelmiszerek etetése, amelyek érzékenységet okozhatnak a csecsemők számára az első életévben, csökkenthetik az allergia kockázatát felnőttkorban az új diétás irányelvek szerint. Hasonlóképpen, ha a gyermekeket különféle „felnőtt ételekkel” etetik kétéves koruk előtt, pozitívan befolyásolhatják ízlésüket és szokásaikat az élet későbbi szakaszaiban. Ezenkívül a csecsemőknek az élet első 24 hónapjában nem szabad hozzáadott cukrot tartalmazniuk.

5. A fenntarthatóság még mindig nincs terítéken

A jelentés készítői sürgették az USDA-t és a HHS-t, hogy az egész rendszerre kiterjedő kérdéseket, például a környezeti fenntarthatóságot vegyék fontolóra a 2020–2025-ös étrendi irányelvek kidolgozása során, de konkrét ajánlásokat nem állítottak össze azzal kapcsolatban, hogy ezek hogyan nézzenek ki. Ez számos lakossági észrevételre adott válaszként, amelyek felhívják a bizottságot, hogy értékelje az étrendi ajánlások társadalmi és ökológiai következményeit. Márciusban az Aggódó Tudósok Szakszervezete, egy tudományos érdekképviseleti csoport a hús- és tejtermék-fogyasztás csökkentését szorgalmazta az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának és a vízfelhasználás csökkentésének eszközeként. A tanácsadó bizottság is elismerte jelentésében, hogy az egészséges táplálkozás a környezettel szemben ellenálló élelmiszer-termelés függvénye. Valószínű, hogy ezt a megjegyzést a 2020–2025-ös étrendi irányelvek végleges iterációjában csak figyelmen kívül hagyják. Végül is a tanácsadó bizottság 2015-ben hasonló javaslatokat tett, amelyeket végül figyelmen kívül hagytak.