Ázsiai étrend

Frissítve 2018.09.25
Kategória: Fogyókúra

Az alábbiakban bemutatjuk a hagyományos ázsiai étrendet, amely feltételezhetően összefügg a betegségek megelőzésével és a megnövekedett élettartammal. Az itt ismertetett táplálkozási elvek Japán, Kína és más ázsiai nemzetek történelmi étrendjén alapulnak. Manapság számos gyorsétterem és nyugati stílusú étkezési szokás egyre gyakoribbá vált Ázsiában. Ezekkel a közelmúltbeli étrendi változásokkal a szívbetegségek, az elhízás és a rák aránya is növekszik.

Célja

A kiegyensúlyozott étrend az egészséges életmód fontos része. A világ minden táján a mezőgazdaság, az éghajlat, bizonyos ételek elérhetősége és a kulturális különbségek befolyásolják az emberek ételeit. Az Egyesült Államok kifejlesztette az Élelmiszer útmutató piramist, hogy bemutassa az egészséges táplálkozási szokásokat a két évnél idősebb emberek számára. A világ más részein eltérő módon lehet étkezni, de ugyanolyan egészségesek is lehetnek.

A hagyományos ázsiai étrend sok figyelmet kap, mert sok krónikus betegség, például szívbetegség, cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések nem annyira gyakoriak Ázsiában, mint az Egyesült Államokban és más nyugati nemzeteknél. A kutatók úgy vélik, hogy az ázsiai növényi étrend számos krónikus betegség ellen nyújt védelmet. Úgy gondolják, hogy az étrend hozzájárul az Ázsiában általánosan tapasztalt hosszú élettartamhoz is.

Táplálkozási tények

Megfelelő mennyiségben fogyasztva a hagyományos ázsiai étrend tartalmazza a legtöbb felnőtt számára szükséges alapvető tápanyagot. Az ázsiai étrendben magas a rosttartalom, a vitaminok, az ásványi anyagok és az antioxidánsok mennyisége. Sok egészségügyi szakember szerint ez a kombináció véd számos krónikus betegség, például szívbetegség és rák ellen.

Az ázsiai étrend viszonylag kevés hús- és tejterméket tartalmaz. A fehérjét és a vasat diófélékből, magvakból és hüvelyesekből nyerik. A vasat bizonyos zöldségek, például a sötét leveles zöldségek is biztosítják. A kalciumot szójatermékekből, diófélékből, magvakból és zöld leveles zöldségekből nyerik.

Az ázsiai étrend táplálkozási alapelvei az átlagos egészséges felnőtt számára szólnak. A speciális táplálkozási igényű személyeknek, például gyermekeknek, terhes nőknek vagy bizonyos betegségben szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal vagy regisztrált dietetikusukkal, hogy meghatározzák a megfelelő étrendi követelményeket.

Naponta fogyasztott ételek

Az alábbiakban általános leírást adunk arról, hogy az ételeket arányosan fogyasztják-e a hagyományos ázsiai étrendben. Az ételeket kategóriákba osztják aszerint, hogy naponta, hetente vagy havonta fogyasztják-e őket. Az ázsiai étrend nem javasolja a napi adagok vagy adagok számát. A hangsúly inkább az egészséges ételek megfelelő egyensúlyán van.

Választható napi ételek

Tejtermékek: A tejtermékeket, például a tejet és a sajtot, a legtöbb hagyományos ázsiai étrendben nem szokták fogyasztani. Napi használat esetén válasszon alacsony vagy zsírmentes termékeket mérsékelt mennyiségben.
Hal és kagyló: A halat és a kagylót is választható napi ételnek tekintik. Ugyanis sok ázsiai ember, például Kína belső régióiban élők, nem jutottak hozzá nagy mennyiségű halhoz. Az orvosi vizsgálatok összefüggést találtak a halevés és a krónikus betegségek, például a szívbetegségek megelőzése között.

Az ételek hetente néhányszor fogyasztottak

Édesség: Az édes, magas zsír- és cukortartalmú desszerteket mértékkel és csak hetente fogyasztják. Próbálja ki a friss gyümölcsöt egészséges és finom desszertként.
Tojás és baromfi: A tojást, a csirkét vagy a pulykát is csak néhányszor fogyasztják hetente.

Élelmiszerek havonta néhányszor esznek

Vörös hús: A húst havonta, vagy gyakrabban fogyasztják, ha kisebb adagokban fogyasztják.

Kalcium és csontritkulás

A tejtermékek hiánya aggodalomra ad okot a kalciumbevitel és az oszteoporózis miatt. Annak ellenére, hogy az ázsiaiaknak történelmileg alacsony volt az oszteoporózisuk, más tényezők is lehetnek. Például sok vidéki ázsiaiak hagyományosan napjuk nagy részét erőteljes tevékenységgel töltik. A rendszeres testmozgás, különösen a súlyterheléses gyakorlatok csökkenthetik a csontvesztés kockázatát. Ezért elegendő kalciumtartalmú étrend és rendszeres testmozgás javasolt az oszteoporózis kockázatának csökkentésére.

Noha a kalcium növényi élelmiszerekből nyerhető, legkönnyebben a tejtermékekben kapható. Ennek eredményeként az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet vagy tejtermékeket ajánlják fontos kalciumforrásként az amerikai vagy a nyugati étrendben. További útmutatásért forduljon regisztrált dietetikushoz.