6 ázsiai tészta kipróbálásra

A tészta szerves része? ázsiai konyha része, Kínából és Japánból származik? Thaiföldre és Vietnamba.? Régészeti leletek szerint az első tészta valójában,? Kínából érkezett, már ie 2 000-ben, megelőzve a tésztát? Európa évszázadokig.

ramen

A hagyományos nyugati tésztával ellentétben - melyik? Készül durum búzadarából? liszt és ideális esetben főtt al dente (kemény) - Ázsiai tészta készül? különféle szemekből és egyéb összetevőkből áll, és különböző textúrákra főzik, a puhától a rugósig. Egyes ázsiai kultúrákban a tészta hosszú élettartamhoz kapcsolódik, ezért a hosszúakat gyakran eszik születésnapi és újévi ünnepségen.

  • Shirataki. Ezeket a vastag, félig áttetsző és kissé gumiszerű tésztákat a konjac yam (más néven „ördögnyelv”) gyökeréből készítik, amely gazdag oldható rostban lévő glükomannánban. Mivel a tészta többnyire ebből a rostból (3 százalék) és vízből (97 százalék) áll, közel nulla kalóriát tartalmaznak, és ezért súlycsökkentő támogatásként népszerűsítik őket. Emellett a feltételezett előnyök mellett a szív és az emésztőszervek egészségét is emlegetik, az egyik márka „Miracle Noodles” -nek nevezi magát. A klinikai vizsgálatokból kiderül, hogy a glükomannán képes csökkenteni a koleszterinszintet, a triglicerideket, a vércukorszintet és kissé a testtömeget - és hogy ez segíthet a székrekedés enyhítésében, esetleg növelve a széklet tömegét és bizonyos vastagbélbaktériumok növekedését. De így lehetnek más oldható rostok is, például a zab és az árpa. Ezek a tészták jó módszerek lehetnek arra, hogy szív-egészséges rostokat adjon étrendjéhez és teltebbnek érezze magát, de ezek nem csodaélelmek - és hiányoznak a fehérjéből és más tápanyagokból. Ne hidd azt, hogy az állítások megelőzhetik a rákot. Vízbe csomagolva a tészta halas aromával rendelkezik, amelyet főzés előtt leeresztéssel, majd öblítéssel és szárítással lehet megszüntetni. Használhatja őket levesekbe, pörköltbe és sült krumpliba, ahol felveszik a többi összetevő ízét. Vagy használhatja őket tésztahelyettesítőként.

Alsó sor: Az ázsiai tészta érdekes textúrákat és ízeket adhat az ételeihez. Közülük sok gluténmentes, és így helyettesítheti a búzapastát azoknál az embereknél, akiknél celiakia vagy más gluténérzékenység diagnosztizált (de mindig olvassa el a címkéket, különösen a soba tésztákon, amelyek búzát tartalmazhatnak).

A legtöbb táplálékhoz keressen teljes kiőrlésű udont és barna rizstésztát (finomított társaik helyett) és 100% hajdina soba tésztát. Javasoljuk az instant ramen tészta kihagyását. Mindegyik tészta elkészítési ideje változó, ezért ellenőrizze a csomagokon található utasításokat.

A szárított tésztát legjobb légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz helyen tárolni; a friss tészta zárt műanyag zacskóban hűtve akár három napig is eltarthat.