Bagel táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Verywell/Alexandra Shytsman

Ön egy bejgli-szerető, aki reggelire pirított bejglit vagy ebédre egy kiadós bejgli-szendvicset élvez? A sokféle íz és stílus közül a bagel kényelmes és sokoldalú étel.

Lehet, hogy nem tudja, hogy a bejgli táplálkozás az évek során megváltozott az elkészítésük módja miatt. Ha figyelembe akarja venni a napi kalóriákat vagy más kulcsfontosságú tápanyagokat, akkor alaposan ellenőriznie kell a választott bagel táplálkozási adatait.

Táplálkozási tények

Az USDA a következő táplálkozási információkat szolgáltatja egy nagy, 3 1/2 - 4 "átmérőjű (131 g) bagelre.

Kalóriák: 346
Zsír: 1,7 g
Nátrium: 553mg
Szénhidrátok: 68g
Rost: 2,1 g
Cukrok: 11g
Fehérje: 13,8 g

A legtöbb sima bagelben kevés a telített zsír, és általában nem tartalmaz koleszterint vagy cukrot. Jó tiaminforrások is lehetnek. A

A bagel kalóriaszáma és táplálkozása a vásárolt márkától függ. Például a Lender's Plain New York stílusú bageljei (fagyasztva) csak 230 kalóriát tartalmaznak, de magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal készülnek. Ennek eredményeként minden bagelhez 3 gramm cukrot kell fogyasztania.

Figyelembe kell vennie a vásárolt bagel méretét is. A bagelek mérete az évek során megnőtt. 20 évvel ezelőtt egy szokásos bagel átmérője mindössze 3 hüvelyk volt, és 140 kalóriát tartalmazott (az Országos Egészségügyi Intézet adatai szerint). A

A deli vagy pékség tipikus sima bagelje akár 6 hüvelyk átmérőjű is lehet, és 350 kalóriát adhat a napi kalóriaszámhoz. Még ha megosztja is a bagelt egy barátjával, a kalória még mindig magasabb.

A bejgli egyes fajtái tápanyagtartalmukban eltérhetnek. Például a Bruegger's cheddari pesto bagel 420 kalóriát, 10 gramm zsírt és 9 gramm cukrot biztosít.

Egészségügyi előnyök

Hacsak nem teljes kiőrlésű gabonából készülnek, a bagel gyakran finomított szénhidrátok forrása. A szénhidrátok a test elsődleges energiaforrása. A finomított szénhidrátok gyors energiaforrást kínálhatnak az emberek, például a sportolók számára. De a finomítási vagy őrlési eljárás eltávolítja az élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is. A táplálkozási szakemberek általában azt javasolják, hogy korlátozzák a finomított szemek bevitelét. A

A finomított étel a címkén gyakran „dúsított” felirattal rendelkezik. A dúsított termékekben néhány tápanyagot visszatértek a gyártás során. Ezekben az ételekben azonban még mindig hiányoznak a rostok - ami fontos tápanyag a kiegyensúlyozott étrendben.

A teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű bagel jobb választás lehet, mert a gabona ép, ami növeli a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmat. Javasoljuk, hogy gabonafelvételünk fele legyen teljes. Kutatások kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend egészségesebb testtömeggel, a szívbetegségek, a cukorbetegség és néhány rák kockázatának csökkenésével jár.

Ne feledje, hogy ez a rész továbbra is számít. Egy nagy teljes kiőrlésű bagel ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint egy nagy fehér bagel. A különbség az lesz, hogy magasabb a rosttartalma. A cukorbetegeknek, akik figyelemmel kísérik a szénhidrát-bevitelüket, szem előtt kell tartaniuk, hogy egy bagel gyakran egyenértékű lehet hat szelet kenyér elfogyasztásával. A

Kiválasztás és tárolás

Annak tudatában, hogy nem minden bagel jön létre egyenlően, ügyeljen a vásárolt fajtára, valamint az adag méretére. Kérdezzen a frissességükről, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem egy napos (vagy régebbi) bagelt vásárol.

Ha egyszerre néhány bagelt vásárol, frissen tarthatja őket, szobahőmérsékleten, műanyag zacskóban tárolva. Lehet, hogy azt gondolja, hogy a bejglik hűtésével hosszabb ideig tartanak, de általában ennek az ellenkezője igaz.

Legfeljebb négy hónapig fagyaszthatja le a bageleket, és felmelegítik a sütőben, amikor készen áll arra, hogy élvezze őket.

Hogyan készítsünk egészségesebb bagelt

Ha megpróbálja csökkenteni a szénhidrátot, vagy korlátozza a finomított kenyértermékek bevitelét, néhány dolgot megtehet egy egészségesebb bagel alapú étkezés elkészítéséhez.

Süssük meg saját bagelinket. Használjon könnyű bagel receptet, amely egyszerű tápláló összetevőket tartalmaz. Kisebbé teheti őket a kalória és a szénhidrát csökkentése érdekében.
Készítsen nyitott arcú szendvicset. A szendvics elkészítéséhez nem kell felhasználni a bagel mindkét felét. Hagyja ki a felső részt, és egyszerűen tegye be a bagel alját sovány húsokkal és zöldségekkel.
Kanalazza ki a bageljét. Ha azt szeretné, hogy a bagel teteje és alja is legyen, próbálja ki a közepét. Kanállal távolítsa el a puha középső részt, és a szendvicsét építse a bagel kéreg köré.
Figyelje a hozzáadott cukrot. A legtöbb édes bagel növeli a napi cukorbevitelt. Ellenőrizze az összetevőket, és próbáljon kukoricaszirup vagy más hozzáadott édesítőszer nélküli bagelt választani.
A töltelék számít. Egy nagyobb bagelhez több feltétre lesz szükség, ezért ügyeljen arra, amit a tetejére rétegez. Alacsonyabb kalóriatartalmú opció esetén hagyja ki a vajat és a magas kalóriatartalmú krémsajtot. Ehelyett adjon hozzá zöldségeket, hummust, vagy készítsen egészségesebb bagel pizzát friss alapanyagok felhasználásával.

Egy szó Verywellből

A legtöbb étel része lehet a tápláló étrendnek, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztja - ideértve a kedvenc bageljét is. Kiegyensúlyozhatja az alkalmi bagel tápláló ételeket, amelyek rostot, fehérjét és egészséges zsírokat biztosítanak. Amikor élvezi a bejglit, ügyeljen arra, hogy ügyeljen az adagok méretére, keressen teljes kiőrlésű lehetőségeket és válasszon egészséges tölteléket.