10 legbéta-karotin-leggazdagabb étel

A béta-karotin, egy provitamin, amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná, egy erőteljes antioxidáns, amelyet a rák elleni küzdelem lehetséges képessége miatt ünnepeltek. Úgy gondolják, hogy szerepet játszik a sejtek védelmében, az immunrendszer fellendítésében és a reproduktív rendszer egészségének megőrzésében.

A szerves húsok után, amelyek akár 9000 milligramm A-vitamint tartalmaznak, a megbízható sárgarépa az alapvető tápanyag első számú forrása. (Ez egyúttal a likopin legfőbb forrása, amely egy rákkal küzdő fitonutriens.)

Függetlenül attól, hogy szeret-e enni vagy inni a sárgarépájából, ez a gyökérzöldség kiváló A-vitamin-forrás. Egy háromnegyed csésze sárgarépalében 1692 milligramm tápanyag és 71 kalória van. És egy fél csésze főtt sárgarépa 671 milligramm A-vitamint és csak 27 kalóriát tartalmaz.

Ha elrugaszkodik a desszerttálcától, itt van egy ok arra, hogy több tököt fogyasszon: Egy fél csésze konzerv tökben 953 milligramm A-vitamin és csak 42 kalória van.

Egy közepes édesburgonya 1096 milligramm A-vitamint és 103 kalóriát tartalmaz - csak ne felejtse el megenni a bőrt!

Lehet, hogy nem a sárga vagy a narancssárga szín, amely a többi nagy béta-karotin forrás jellemzője, de egy fél csésze spenót egészséges 573 milligramm A-vitamint és csak 30 kalóriát kínál.

Ezek a leveles zöldek 489 milligramm A-vitamint, rengeteg béta-karotint és csak 31 kalóriát tartalmaznak egy fél csészében.

Egy másik leveles zöldség, amelyben magas a béta-karotin A-vitamin formájában, a kelkáposzta 478 milligramm tápanyagot és 20 kalóriát tartalmaz fél csésze adagban.

A zöldek ezen a közös gyökérzöldségen ugyanolyan ehetőek, mint táplálóak. Fél csésze fehérrépa-zöldségben 441 milligramm A-vitamin, 851 mikrogramm K-vitamin és csak 24 kalória van. És C-vitaminnal, foláttal és kalciummal együtt ezek sokkal táplálóbbak, mint maga a fehérrépa.

Próbálja ki a fiatal leveleket egy saláta akcentusaként, vagy kétszer forralja fel, helyettesítve a vizet, hogy köretként szolgáljon. Keresse meg a mustár és a pitypang zöldjét is a hasonló leveles egészségi állapot növelése érdekében.

A répa zöldje számos tápanyag legfőbb forrása: fél csészében 276 milligramm A-vitamin, 697 mikrogramm K-vitamin, 655 milligramm kálium és csak 19 kalória található. A fehérrépa-zöldhez hasonlóan ezeket megtalálhatja a helyi gazdák piacán (vagy maga is termesztheti). Próbálja pótolni ezt a szuperélelmiszert a gallérok receptjeiben.

Csaknem annyi A-vitaminnal, mint a fehérrépa és a répa zöldje - de a legtöbb alkalmi fogyasztó számára sokkal ízletesebb - a téli tök finom tápláló béta-karotin forrása.

A káposzta, különösen a kínai pak-choi, a béta-karotin másik nagy forrása.