Betty írói rozskenyér - szendvicsekhez és egyebekhez kiváló

2019. március 23. Laurie Neverman 11 megjegyzés
Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de osztoznak bizonyos jutalékokkal.

A megosztás törődés!

rozskenyér recept

Ez az egyszerű rozskenyér recept finom kenyeret készít, finom morzsával. Az íze enyhe - kiváló szendvicsekhez, pirítóshoz, vajhoz és lekvárhoz.

Betty írói rozskenyér

A recept szomszédomtól, Bettitől származott. Betty és férje több mint 50 éve vannak együtt, szép kertjük és sok ehető ültetvényük van. Nagyjából mindent a semmiből főznek.

A rendszeres olvasók felismerhetik Bettyt a Nem lehet kapros savanyúságaiból, a bőséges spárgából és körtéből, vagy a tormafoltból. Meg vagyunk áldva, hogy ilyen barátságos szomszédaink vannak, akik örömmel osztják meg felesleges termésüket és kedvenc receptjeiket.

Könnyű rozskenyér sütési tippek

Betty ezt a házi rozskenyeret készíti a kenyérsütőgépében. Olyan beállítást használ, amely 3 óra 25 perc alatt elkészíti a kenyeret. Összekeverem a kenyeret a Bosch állókeverőmben tésztakampóval, és megsütöm a sütőt.

Általában megduplázom a receptet, és három 9 × 5 kenyeret készítek. Az író nedves, soha nem szárítja ezt a receptet.

A szerves rozsliszt remek, ha elérhető. Használhat világos rozsot vagy sötét rozslisztet. Én is jobban szeretem a bio köményt. Ne feledje, nem számít, melyik fűszereket választja, mindig a friss a legjobb. Az ízek a fűszerek öregedésével elhalványulnak. Az SAF-instant élesztő erőteljesebb, mint az aktív száraz élesztő, ezért valamivel kevesebbet használ.

Az író savasságot ad, így az élesztő boldogabbá válik. (Egyes rozskenyér receptek savanyúságot adnak a savasság érdekében, de ez extra sós kenyérhez vezethet.) Ha nincs írója, akkor helyettesítheti a tejkefirt vagy savanyú tejet vagy íróport és további vizet.

Süssük meg rozskenyerünket cipóban vagy rusztikusabb megjelenés érdekében alakítsuk oválissá és használjunk tepsibe. (A kőedényes serpenyők nagyszerűek, ha vannak ilyenek.) Egy adagból egy nagyobb cipó (9 × 5) vagy két kisebb cipó (8 × 4).

Betty író rozskenyér

Betty írói rozskenyér - Könnyű rozskenyér recept a kenyérsütő géphez, vagy kézzel keverhető. Nagyszerű textúra és igazi rozskenyér íz.

  • Előkészítés ideje: 2 óra
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 2 óra 30 perc
  • Hozam: 1 cipó 1 x
  • Kategória: kenyér
  • Módszer: sütés
  • Konyha: Amerikai

Hozzávalók

  • 1/2 csésze író, meleg (vagy tej kefir vagy savanyú tej)
  • 1 csésze víz, meleg
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 1/2 teáskanál só
  • 1 evőkanál köménymag
  • 2 evőkanál vaj, olvasztott
  • 2 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő (egy boríték) vagy 2 teáskanál SAF-Instant élesztő
  • 2 csésze kenyérliszt (búza)
  • 1 1/2 csésze rozsliszt

Utasítás

  1. Kenyérsütő gép használata esetén az összetevőket a felsorolás sorrendjében töltse be, és válasszon egy beállítást, amely körülbelül 3 óra 25 perc alatt sül el.
  2. Ha kézzel vagy keverőben kevered, keverj össze tejet, vizet, cukrot, sót, köménymagot, vajat és élesztőt. Szükség esetén helyettesítheti az írót tejkefirrel, savanyú tejjel vagy íróporral és további vízzel. Én általában tejkefirt használok, mert ez van a kezemben.
  3. Addig keverjük, amíg az élesztő és a cukor fel nem oldódik. Add hozzá lisztet csészénként, amíg kissé ragacsos tészta nem képződik. Gyúrjuk hat-nyolc percig. Letakarva hagyjuk 20 percig kelni. Leütni a tésztát. Hagyjuk újra kelni, amíg kb. Kétszeresére nő.
  4. Formázzon belőle egy nagyobb cipót (9 × 5 kenyérsütő) vagy két kisebbet (8 × 4 kenyérsütő), és tegye a kivajazott kenyérsütőbe.
  5. Meleg helyre tesszük, letakarjuk lisztes zsákos törülközővel/szöszmentes konyharuhával, és duplájára kelesztjük.
  6. Süssük 350 ° F-on 25-30 percig, amíg enyhén meg nem pirul.

Megjegyzések

  • Legtöbbször megduplázom a receptet, és három közepes kenyeret készítek. Az író nedves, soha nem szárazon tartja ezt a receptet, és remek szendvics kenyeret nyújt.

Kulcsszavak: könnyű rozs, kömény, író, szendvics kenyér

A rozskenyér gluténmentes?

Nem, a rozskenyér nem gluténmentes, akár búza és rozsliszt, akár rozsliszt kombinációjával készül. A rozs gabona szekalin, egyfajta glutént tartalmaz.

A rozskenyér egészséges?

A kenyértől függ. Ha avas zöldségolajokkal, cukorral és tartósítószerekkel töltött kereskedelmi rozskenyeret vásárol, az nem nagyszerű választás. (További információkért lásd: „A kereskedelmi kenyér megbetegít?”.)

Jobb a házi rozskenyér, különösen a teljes kiőrlésű rozsból készült kenyér. Sokan a rozslisztet könnyebben emészthetik. Tanulmányok a teljes kiőrlésű rozsot az inzulinérzékenység javulásához, az alacsonyabb koleszterinszinthez és a gyulladás csökkentéséhez is társították.

Vannak, akik „csak rozs” kenyeret találnak kellemetlennek, mivel az általában nehéz és sűrű. A rozs/búza keverék kenyér segíthet a rozs bevezetésében az étrendbe.

A rozskenyér alacsony szénhidráttartalmú?

Jaj, a keto emberek, a rozskenyér - akár rozsliszt, akár búza/rozs keverék - nem alacsony szénhidráttartalmú. A rozslisztnek alacsonyabb a glikémiás indexe és rengeteg oldható rostja van.

További házi kenyér receptek

Ez a recept szerepel a „Soha ne vásárolj kenyeret több mint 20+ házi kenyér receptben” című könyvemben, a következőkkel együtt:

  • Könnyű szendvics kenyér
  • Pumpernickel Rozs
  • Gluténmentes kenyerek
  • Alapvető kovászkenyér - és hogyan készítsünk előételt
  • és több

Vannak tippjeink a sütéshez és a tároláshoz, az ünnepi kenyerek és a kenyér is „megy együtt”, mint az ízesített vaj. Ha valaha is megpróbálta kenyérsütést kipróbálni, vagy kenyér helyett sütést és sziklákat sütött, akkor ez a könyv részletes hibaelhárítási részt tartalmaz.

Nyomtatott és digitális formátumban érhető el a könnyű hozzáférés érdekében. Szeretnék küldeni neked egy példányt, hogy csatlakozzon sok boldog pékünkhöz.

Remélem, ugyanúgy élvezi Betty receptjét, mint mi. Mondja meg, ha kérdése vagy receptkérelme van.

Eredetileg 2013-ban jelent meg, utoljára 2019-ben frissítették.