Biztonságos-e nyers tojást enni?

TIMESOFINDIA.COM | Utolsó frissítés: 2019. augusztus 27., 17:00 IST

01/5 A tojás szuperétel, ezért egyél meg rendesen

A tojás félelmetes. Nem csak bőséges adag alapvető mikro- és makrotápanyaggal vannak ellátva, hanem ízletes ételbe is keverhetők, és hosszabb ideig jóllaknak, mint más ételek. Valójában a tojások annyira egészségesek, hogy a szuperélelmiszerek megkülönböztetésével jutalmazták őket, ami olyan táplálékra utal, amely kiváló táplálkozási és holisztikus jólétet biztosít. A tojásokról való beszélgetés során az emberek gyakran felteszik a kérdést, hogy miként lehet a legjobban enni egy tojást? Főtt, sült, rántott, buggyantott vagy nyers?

nyers

02/5 Nyers vs főtt tojás

A főtt vagy nyersen fogyasztott tojások tele vannak tápanyagokkal. Segíteni fognak az egészségének optimalizálásában, függetlenül attól, hogyan eszi meg. Az emberek kíváncsi, hogy jó-e a tojás nyers fogyasztása. Nos, bármilyen étel nyers fogyasztása mindig vita tárgyát képezi, és a nyers tojás sem különbözik ettől. Lehet, hogy nem ez a legnépszerűbb tojásfogyasztás, és minden bizonnyal nem a legfinomabb, de a nyers tojás témája mindig úgy tűnik, hogy felhívja magára a figyelmet. Vessünk egy pillantást a nyers és a főtt tojás közötti táplálkozási tulajdonságokra. Kimutatták, hogy a nyers tojás több D-vitamint, kolint, biotint és cinket tartalmaz, mint a főtt tojás, mivel a tojás melegítése elveszi a táplálék egy részét. A hátsó oldalon a tápanyagok, mint a fehérje, jobban emészthetők a főtt tojásokban. Ezért örökös konfliktus áll fenn bármelyik tojás táplálkozási képességeivel kapcsolatban.

03/5 Biotin felszívódás

Kutatások kimutatták, hogy nyers tojás fogyasztása során előfordulhat, hogy nem képes felszívni a biotint, egy vízben oldódó B-vitamint. A tojások tartalmaznak avidint, az avidin nevű fehérjét, amely a vékonybélben kötődik a biotinhoz, megakadályozva annak felszívódását. Az avidin leválik, amikor a tojásra hő kerül alkalmazásra, ezért a főtt tojás fogyasztásával a biotin felszívódhat.

04/5 Biztonságos-e nyers tojást enni?

A nyers tojások számos egészségügyi kockázattal járnak. A nyers tojás fogyasztásával kapcsolatban a legsürgetőbb aggodalom az, hogy esélyük van baktériumokkal való szennyeződésre. Bár ennek bekövetkezése meglehetősen csekély, mégis aggodalomra ad okot. A tojásokban a baktériumok közül a leggyakoribb a szalmonella, amelynek fogyasztása ételmérgezést okoz, és olyan káros hatásokhoz vezet, mint hasmenés, láz, gyomorgörcs és fejfájás. Emiatt az orvosok és a táplálkozási szakemberek javasolják a tojás főzését fogyasztás előtt.

05/5 Bottomline

Sok étel, például sütemények, szószok és saláták megkövetelik a nyers tojás használatát. Míg a nyers tojások bakteriális fertőzésekkel társulnak, az alacsony előfordulás miatt jelentősen biztonságos a fogyasztás. Használhat nyers tojást ételkészítéshez, de legyen óvatos a kockázatokkal kapcsolatban. Mindig vásároljon pasztörizált tojásokat, és tartsa őket hűtőszekrényben. A legfontosabb, hogy a nyers tojást kerüljék gyermekek, terhes nők és gyengébb immunrendszerű emberek.