Bloomin saláta levendulás mézes vinigrettel

Hébe-hóba akkor van szerencséje, hogy jó állapotú ehető virágokat talál az élelmiszerboltban vagy a piacon. Szeretem szétválasztani a szirmokat, és a már felöltözött zöldjeimet a finom szirmokkal díszíteni. A szirmok nem igazán ölthetők nehéz vinegrettel, mivel megfonnyadnak és sötétednek. Szeretek kitörni a szokásos feldobott zöld salátából is, ehelyett sült répából, borotvált sárgarépából és nyári retekből készítek egy salátát. Egy virágszirom megszórja a salátát, és emlékeztet arra, hogy a nyár úton van. Ha nem találja a babarépát, használjon rendes céklát és szeletelje le, miután lehűlt.

levendulás

Ez a vinaigrette volt a készenléti tavaszi vinaigrette. Az ízek jól párosulnak finom tavaszi zölddel, bébirépával, bébirépával és eperrel. A levendula és a méz finoman egyensúlyozza a nyálkás kecskesajtot, ha tejes salátát készít.

Hozzávalók

  • 4 baba vörös répa, pörkölt, hámozott és szeletelt
  • 4 baba aranyrépa, pörkölt és hámozott
  • 5 babacukor csíkos répa, pörkölt és hámozott
  • 4 közepes sárgarépa, örökös fajta vagy rendszeres, zöldséghámozóval szalagokba vágva
  • 1 csésze vegyes retek, vékonyra szeletelve
  • Kóser só és frissen feltört bors
  • 2 evőkanál ehető virágszirom

Levendula mézes vinigrette

  • 1/3 csésze legjobb minőségű méz
  • 3 evőkanál szárított vagy friss levendula
  • 1⁄2 csésze frissen facsart narancslé
  • 2 teáskanál dijoni stílusú mustár
  • Kóser só és bors
  • 3⁄4 csésze legjobb minőségű extra szűz olívaolaj

Készítmény

Rendezze a saláta hozzávalóit egyes tányérokra vagy egy tálra, ízesítse sóval, borssal és csepegtesse le vinegrettel.

A vinaigrette esetében:

1 Hevítse a mézet és a levendulát közepesen alacsony hőfokon, amíg a méz nagyon folyóssá nem válik, és érezni fogja a levendula illatát (kb. 5
percek). Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levendula meredek legyen kb. 30 percig. Szűrje ki a levendulát és dobja el.
2 Habverje össze az összetevőket, és letakarva tárolja hűtőben legfeljebb 3 hétig. Ha a vinaigrette szilárdtá válik a hűtőszekrényben, használat előtt hagyja szobahőmérsékleten ülni, vagy helyezze a tartályt egy tál forró vízbe.