Borscht

Adagok: 8 | Adagolási méret: kb. 1 csésze

Főzési idő: 180 perc

Ezt a receptet meg lehet szorozni 2-vel, 3-mal.

Ez a recept nagyszerű maradékot tartalmaz, jó hideg vagy meleg.

2 font	cékla
2 teáskanál	olivaolaj
1 nagy	fehér hagyma (kockára vágva)
5 csésze	víz
1/2	citrom (leves)
1/2 tk	só
friss őrölt fekete bors (ízlés szerint)
8 evőkanál	csökkentett zsírtartalmú tejföl
16 tk	friss kapor

Jól mossa meg a céklát. Csavarja be alufóliába. Helyezze a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 325 ° F-ra. 60 percig sült. Vegye ki és hagyja kihűlni. Hámozza meg a céklát, és tegyen fél fontot fél fontra.

Helyezze az olívaolajat egy nagy szószos serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve kb. 5 percig főzzük. A maradék 1 1/2 font hámozott céklát nagy kockákra vágjuk. Add hozzá a serpenyőbe a hagymával. Hozzáadjuk a vizet, a citromlevet, a sót és a borsot. Fedjük le, és amikor a leves forrni kezd, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, hogy pároljon.

Időnként megkeverve kb. 60 percig főzzük.

Amíg a leves sül, a maradék céklát felkockázzuk 1/3 hüvelykes kockákra. Hideg.

Amikor a leves elkészült, hagyja kihűlni, majd sima legyen. Hozzáadjuk a kockára vágott céklát és lehűtjük a levest.

Ha készen áll a tálalásra, a levest tálakba öntjük, és mindegyik adagot egy evőkanál tejföllel és 2 teáskanál friss kaporral töltsük fel.