Borsmenta gyógynövény táplálkozási tények

A borsmenta az egyik legkedveltebb gyógynövény, amelyet az ókor óta ismert megkülönböztető aromája és gyógyászati értéke miatt. A gyógynövény egyedülálló, frissítő, hűvös szellőérzetet mutat az ízlelőbimbókon, az ízvilágon és a torokban, ha elfogyasztja, az orr-szaglómirigyeken pedig belélegezve. A menta gyógynövénynek ez az egyedülálló minősége a mentol, illóolaj jelenléte a friss leveleiben és a szárában van.

Botanikailag a gyógynövény a Lamiaceae család, a nemzetségben; Mentha, és botanikailag nevezik Mentha piperita. Ez valójában egy természetes kereszt hibrid a víz menta (Mentha aquatica) és fodormenta (Mentha spicata).


Menta gyógynövény	Menta levelek (közelkép)

A borsmenta gyógynövény eredetileg Európában honos, és manapság a világ szinte minden régiójában termesztik. Árnyékos körülmények között jól növekszik, lándzsa alakú, lila erezetű, sötétzöld levelekkel, fűrészes szélekkel és lila színű, virágokkal.

Általában a mentanövény steril; nem hoz magot. Növekedése azonban vegetatív szaporodás révén történik, földalatti rizómáin keresztül oldalirányban terjed. A menta gyógynövényeknek több mint 20 fajtája létezik, széles szín-, illat- és ízválasztékkal.

A borsmenta egészségügyi előnyei

A menta számos növényi eredetű kémiai vegyületet alkot, amelyekről ismert, hogy antioxidáns, betegségmegelőző és egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Teljes antioxidáns erősség A friss borsmenta gyógynövény (ORAC) értéke 13 978 µmol TE/100 g.

A menta gyógynövény nem tartalmaz koleszterint; gazdag azonban illóolajokban, vitaminokban és élelmi rostokban, amelyek segítenek szabályozni a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást az emberi testben.

A gyógynövény részek sok illékony illóolajat tartalmaznak mentol, menton, mentol-acetát. Ezek a vegyületek hatással vannak a bőr, a száj és a torok hidegérzékeny receptoraira, ami az a tulajdonság, amely felelős a természetes frissítő, hűsítő érzésért, amelyet belélegezve, elfogyasztva vagy a bőrön alkalmazva vált ki.

Az illóolaj, mentol fájdalomcsillapító, helyi érzéstelenítő és ellen irritáló tulajdonságokkal is rendelkezik.

Kutatási tanulmányok is felmerültek abban, hogy a borsmentában lévő vegyületek ellazítják a bélfalat és a záróizom simaizmait, blokkolva a kalciumcsatornákat a sejtek receptor szintjén. A menta ezen tulajdonságát görcsoldó szerként használták fel az "irritábilis bél szindróma" (IBS) és más kólikás fájdalom rendellenességek kezelésében.

A borsmenta-gyógynövény kiváló ásványi anyagok forrása, például kálium, kalcium, vas, mangán és magnézium. 100 g friss gyógynövény 569 mg káliumot eredményez. A kálium a sejtek és testnedvek fontos alkotóeleme, amely segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. A mangán és a réz az antioxidáns enzim kofaktoraként működik, szuperoxid-dismutáz.

Továbbá sok antioxidáns vitaminban gazdag, beleértve az A-vitamint, a-karotint, a C-vitamint és az E-vitamint. A menta levelei szintén tartalmaznak sok nélkülözhetetlen B-komplex vitamint, például folátokat, riboflavint és piridoxint (B-6 vitamin); és a gyógynövény kiváló K-vitamin forrás.

A tápanyagok részletes elemzését lásd az alábbi táblázatban:

Borsmenta (Mentha piperita), Friss, tápérték 100 g-onként.

Kiválasztás és tárolás

Friss és szárított borsmenta levelek kaphatók a piac egész évében. Vásároljon friss mentát, amikor csak lehetséges, mivel kiváló ízű, fitonutriensekben, létfontosságú vitaminokban és antioxidánsokban gazdagabb, mint a szárított menta. A friss mentának élénk zöld levelekkel és szilárd szárakkal kell rendelkeznie. Szennyeződésektől, penészektől, sötét foltoktól vagy sárga elszíneződésektől mentesnek kell lenniük.

Csakúgy, mint más szárított gyógynövényeknél, minden esetben, amikor szárított mentát vásárol, próbálja meg megvásárolni az ökológiai gazdaságokban termesztettet, hogy megbizonyosodjon róla, hogy mentes a növényvédőszer-maradéktól és a sugárzástól.

A friss menta leveleket a hűtőszekrényben kell tárolni; helyezze egy cipzáras tasakba, vagy tekerje be kissé nedvesített papírtörlőbe. A szárított menta néhány hónapig frissen tartható, ha szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét és száraz helyen tárolja.

Gyógyászati felhasználások

Mint fent említettük, a borsmentában található illóolajok a bőr, a száj és a torok hidegérzékeny receptoraira hatnak; az a tulajdonság, amely felelős a hűsítő érzékelésért, amelyet belélegezve, elfogyasztva vagy a bőrön alkalmazva vált ki. A menta gyógynövénynek ezt a jellegét a köhögés/megfázásoldó szerek, például szirupok, pasztillák és orr inhalátorok készítésénél használhatják.

A borsmentaolaj fájdalomcsillapító, helyi érzéstelenítő és irritáló hatású. Helyi izomlazítók és fájdalomcsillapítók készítésénél alkalmazták.

Szájhigiénés termékekben és rossz leheletet okozó szerekben, például szájvízben, fogkrémben, szájban és nyelvpermetezésben, valamint általánosabban ételízesítőként is alkalmazzák; például rágógumikban, cukorkákban stb. (orvosi nyilatkozat).

Kulináris felhasználások

A borsmentát alaposan le kell mosni a vízben a homok és a szennyeződések eltávolítása és a maradék peszticidek eltávolítása érdekében. A mentát általában az elkészítés utolsó szakaszában adják hozzá, hogy a receptek illata és aromája sértetlen maradjon.

A menta leveleket széles körben használják a gyógyteák készítéséhez, különösen a Közel-Kelet országaiban.

Fagylalt és más cukrászda termékek ízesítő alapjaként is alkalmazta.

A petrezselyem és a koriander levelekkel együtt a menta levelek is felhasználhatók köretként.

A mentát chutney, levesek és szószok készítésénél is alkalmazták.

A frissen apróra vágott mentalevél remek kiegészítője lehet a zöld salátának.

Biztonsági profil