Burgonya Gnocchi

Táplálás

4. tálalás

Tápanyagok adagonként
Kalória: 289,3
Fehérje: 8,1 gramm
Zsír: 0,7 gramm
Telített zsír: 0,1 gramm
Monounsat zsír: 0,1 gramm
Polyunsat zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát: 62,2 gramm
Rost: 3,4 gramm
Koleszterin: 0,0 mg
A-vitamin: 97,5 NE
E-vitamin: 0,3 mg/NE
C-vitamin: 24,8 mg
Kalcium: 18,9 mg
Magnézium: 36,8 mg

Ez a recept megmutatja, hogyan készíthet gnocchikat, amelyek ízletes kis gombócok, Olaszország egyik legrégebbi tésztája!

A Gnocchi (ejtsd: „nyo-kee” és a német „csülök” szóból származik) ízletes kis gombóc, és Olaszország egyik legrégebbi tészta, a 12. századig nyúlik vissza. A hagyományos alapanyagok régiónként változnak, receptek között szerepel a burgonya, a liszt, a búzadara, a ricotta sajt, a spenót és még a kenyérmorzsa is. A burgonya tele van komplex szénhidrátokkal, rengeteg káliummal, C- és B-6-vitaminnal, valamint sok remek ásványi anyaggal. A gnocchi készítésekor (önmagában egy pihentető tevékenység) csípje meg mindegyiket, hogy mélyedést hozzon létre a szósz tartására. Azonnal hagyja, hogy a lisztezett felületre essen, hogy a lehető legkevesebbet kezelje a gnocchikat. Ha lehet, azonnal főzzük meg őket. Dobja a gombócokat a pezsgő vízbe és élvezze az illatos gőzt. A gnocchi könnyű és kellemes lesz.

Étel, mint gyógyszer

Az USDA Agrárkutatási Szolgálata a Agricultural Research magazin 2007. szeptemberi számában megjelent tanulmányában arról számolt be, hogy két vizsgált burgonyafajta - a vörös és a Norkotah - fenoltartalma megegyezik a brokkoli és a kelbimbóéval. A fenolok a vegyületek nagy csoportja, amelyek gyakran antioxidáns, gyulladáscsökkentő és véralvadásgátló tulajdonságokkal bírnak, amelyekről ismert, hogy előnyösek a szív- és érrendszeri egészségre.

Hozzávalók

1 font burgonya sütés
1 3/4 csésze fehérítetlen fehér liszt
1/2 teáskanál só
Dash paprika
Dash reszelt szerecsendiót
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem